カプチーノムースケーキ

調理プロセス

ムースケーキ「カプチーノ」はもちろん、真のカプチーノではありません。食材に関しては、ウィーンのコーヒーではなく、ミルクフォームではなくホイップクリームで作られています。しかし、名前に間違いを見つけさせません、よろしいですか？あなたは “ムースコーヒーケーキ”と言うことができますが、この名前は、ケーキ “カプチーノ”を冠する白い泡立つ帽子は言及していません！このケーキのムースは優しくて風通しの良いものです。一般的に、私は彼がコーヒーを飲む人と甘い人を気にしないようにしていると思います。

これはベーキングせずにケーキ “カプチーノ”のレシピです。クッキーベースで、冷凍庫を使わずに冷蔵庫で凍らせます。このような割合のムース成分をビスケットケーキにつけてみてください。浸してあります。まあ、私はちょうど、迷惑な誤解を避けるためにあなたに警告します。このケーキの下でさえ、直径18cmの取り外し可能な形が必要です。

クッキーは大きなクラムに粉砕されています。

低温でバターにチョコレートチョコレートを溶かしてください。

我々はビスケットからチョコレートナッツとクラムを混ぜ合わせる。

得られた混合物は、セパレートケーキ型の底に均一な層で慎重に打ちつけられます（あなたは羊皮紙または濃密な食品ポリエチレンでそれをあらかじめ敷くことができます）。我々は完全に凝固するまで冷蔵庫にケーキの底を置きます。

ケーキのベースが硬化したことが判明したら、パッケージのマニュアルに従ってゼラチンの3分の2の冷水に浸してください。液体の500 mlのための異なるメーカーでは、ゼラチンの異なる量があるので、あなたが12シートを持っている場合は、8を浸す必要があり、6の場合は4.その後、ゼラチンが葉でない場合は、

あなたに便利な方法でコーヒーの160 ml（厚さなし）を準備し、それに溶かして、熱いうちに、4大さじ。砂糖、7グラムのバニラシュガー、プレスゼラチン。

クリーム状クリーム100ml中に4個の卵黄を混合する。泡立てることなく、単にかき混ぜる。

連続的にかき混ぜながら弱くまたは中火で沸騰させないで、コーヒーを黄色の混合物で濃くする。私はセラミック製の電気コンロで、通常モード5でこの濃厚化をしています。あなたのプレートから選択するパワーが分からない場合は、液体が濃くなるのを見るまで、最も弱いものから始めて徐々に増加してください。それは決して沸騰してはならないので、注意深く連続的に中断しなければならない。濃厚化は液体ソースの一貫性のどこかにもたらされるべきであり、ストレートクリームが出るとは思わない。この混合物を過熱することは非常に危険です。温度が高すぎると、卵黄が溶けて作業が最初から始まらなければなりません。

私たちは150mlのクリームを液体クリームのコンシステンシーに打ち勝った。

3回分で、ホイップクリームを完全に溶解するまでコーヒークリームに混ぜる。

ケーキのベースの上にコーヒームースを注ぎ、冷凍庫に入れて凍らせます。

2番目の層が凍結していることが判明したら、残っているゼラチンを冷水で柔らかくする。

ゼラチンを絞って、100mlのクリーミーな脂肪、1卵黄、1杯に加えてください。砂糖と7グラムのバニラシュガー。軽く厚くなるまで、沸騰を許さずに連続的に撹拌しながら低または中程度の熱でそれをすべて調理する。コーヒーブレンドの増粘の説明 – 上記の卵黄で増粘する過程の温度体系についての詳細を読む。

150 mlのクリームは、濃い泡（実際には縮んだアスタリスク圧搾など）で泡立てます。

私たちはクリームクリームを容器に注ぎ、より迅速に冷やすことができます。それが冷えると、ホイップクリームを完全に溶解するまで3回に分けて混ぜる。

クリーム状のムースをコーヒームースの上に注ぎ、完全に硬化するまで冷蔵庫に入れる。

あなたはカカオパウダーとカプチーノが好きですか？私はそれが大好きです。だから、私とカプチーノのムースケーキも振りかざす。ココアではなく、黒いチョコレートで激怒した。

さて、ここで、このケーキはカットで見えます。