תהליך בישול
חצילים מבושלים בשמנת חמוצה יהיה טעם לכל מי אוהב ירקות ברוטב שמנת. יש הרבה אפשרויות בישול עבור צלחת זו. מישהו אוהב חצילים לשחות בשמנת חמוצה, מישהו מעדיף להתבשל בשמנת חמוצה לא חצילים מטוגנים.
אני מציע לך את הגירסה שלי של חצילים. המוזרות שלו היא שאני מבשלת מראש את חתיכות החצילים ופגר החצילים עד שהשמנת החמוצה מתנדפת כמעט לחלוטין, כך שאין רוטב נוזלי, ופרוסות החצילים היו מכוסים בו.
כדי להכין את חציל מבושל בשמנת חמוצה, אנחנו מכינים את המוצרים על פי הרשימה. שמנת חמוצה ניתן לקחת כל שומן, אתה יכול גם להשתמש יוגורט יוונית, מתברר טעים מדי.
חצילים בקוטר גדול הם שלי. אנחנו חותכים הראשון לתוך מעגלים 5-7 מ”מ עובי, ואז כל מעגל – לתוך שישה חלקים.
ממלאים את המחבת עם חצי מים. נתנו למים לרתיחה, אנחנו זורקים מלח. ואז לזרוק את חתיכות חצילים במים רותחים. מבשלים את החציל 3-4 דקות.
לזרוק את חצילים בתוך מסננת ולתת את המים לחלוטין לנקז את החצילים. לאחר מכן, אנו מפיצים את חתיכות חצילים על מגבת נייר ושוב אנו להשרות את כל הנוזל.
שמנו את חתיכות חצילים לתוך קערה. אנחנו שופכים אותם בקמח.
במחבת, ממיסים חמאה וקבוצות לתוך שכבה אחת ומטגנים את חתיכות החצילים לקרום פריך, תוך ערבוב, במשך 5-7 דקות. אתה צריך לטגן על חום גבוה.
מתבלינים אני משתמש בתערובת של עשבי תיבול פרובנסליים, שמיר טרי, שום קצוץ דק, מלח ופלפל.
לפרוסות חצילים מטוגנים, שמנת חמוצה ותבלינים לעיל, מערבבים היטב את החצילים עם שמנת חמוצה, כאשר שמנת חמוצה מחוממת יהפוך נוזלי יותר. זה צריך לכסות לחלוטין את החצילים. מבשלים את המנה עוד 10-15 דקות עד רכות החציל ומעבת הרוטב.
אנחנו אוהבים את פרוסות החצילים לשמור על הצורה, כביכול, להיות עטופים ברוטב שמנת. אם אתה רוצה, כאשר חתיכות חצילים צפים ברוטב שמנת חמוצה, אז אתה יכול להוסיף 1 כף למאכל. יותר שמנת חמוצה ממה שצוין במתכון.
חצילים מבושלים בשמנת חמוצה מוכנים! אתה יכול לשרת את שניהם כמו חטיף חם, כמו צלחת לצד המנה העיקרית. חצילים, מבושלים על פי המתכון הזה, הם עסיסיים בפנים, עם קרום שמנת אדומה.
התיאבון!
חצילים מבושלים בשמנת חמוצה
זה יהיה לטעם של כל מי שאוהב ירקות ברוטב שמנת. אתה יכול לשרת את שניהם כמו חטיף חם, כמו צלחת לצד המנה העיקרית.
המרכיבים
חצילים – 500 גרם
שמנת חמוצה – 100 מ”ל (יכול להיות קצת יותר)
קמח – 2 כפות
שום – 2 שיניים
חמאה – 40 גרם
עשבי תיבול פרובנסליים – 10 גרם
שמיר טרי – 10 גרם
מלח – לפי הטעם
פלפל שחור אדמה – לפי הטעם
תהליך בישול
חצילים מבושלים בשמנת חמוצה יהיה טעם לכל מי אוהב ירקות ברוטב שמנת. יש הרבה אפשרויות בישול עבור צלחת זו. מישהו אוהב חצילים לשחות בשמנת חמוצה, מישהו מעדיף להתבשל בשמנת חמוצה לא חצילים מטוגנים.
אני מציע לך את הגירסה שלי של חצילים. המוזרות שלו היא שאני מבשלת מראש את חתיכות החצילים ופגר החצילים עד שהשמנת החמוצה מתנדפת כמעט לחלוטין, כך שאין רוטב נוזלי, ופרוסות החצילים היו מכוסים בו.
כדי להכין את חציל מבושל בשמנת חמוצה, אנחנו מכינים את המוצרים על פי הרשימה. שמנת חמוצה ניתן לקחת כל שומן, אתה יכול גם להשתמש יוגורט יוונית, מתברר טעים מדי.
חצילים בקוטר גדול הם שלי. אנחנו חותכים הראשון לתוך מעגלים 5-7 מ”מ עובי, ואז כל מעגל – לתוך שישה חלקים.
ממלאים את המחבת עם חצי מים. נתנו למים לרתיחה, אנחנו זורקים מלח. ואז לזרוק את חתיכות חצילים במים רותחים. מבשלים את החציל 3-4 דקות.
לזרוק את חצילים בתוך מסננת ולתת את המים לחלוטין לנקז את החצילים. לאחר מכן, אנו מפיצים את חתיכות חצילים על מגבת נייר ושוב אנו להשרות את כל הנוזל.
שמנו את חתיכות חצילים לתוך קערה. אנחנו שופכים אותם בקמח.
במחבת, ממיסים חמאה וקבוצות לתוך שכבה אחת ומטגנים את חתיכות החצילים לקרום פריך, תוך ערבוב, במשך 5-7 דקות. אתה צריך לטגן על חום גבוה.
מתבלינים אני משתמש בתערובת של עשבי תיבול פרובנסליים, שמיר טרי, שום קצוץ דק, מלח ופלפל.
לפרוסות חצילים מטוגנים, שמנת חמוצה ותבלינים לעיל, מערבבים היטב את החצילים עם שמנת חמוצה, כאשר שמנת חמוצה מחוממת יהפוך נוזלי יותר. זה צריך לכסות לחלוטין את החצילים. מבשלים את המנה עוד 10-15 דקות עד רכות החציל ומעבת הרוטב.
אנחנו אוהבים את פרוסות החצילים לשמור על הצורה, כביכול, להיות עטופים ברוטב שמנת. אם אתה רוצה, כאשר חתיכות חצילים צפים ברוטב שמנת חמוצה, אז אתה יכול להוסיף 1 כף למאכל. יותר שמנת חמוצה ממה שצוין במתכון.
חצילים מבושלים בשמנת חמוצה מוכנים! אתה יכול לשרת את שניהם כמו חטיף חם, כמו צלחת לצד המנה העיקרית. חצילים, מבושלים על פי המתכון הזה, הם עסיסיים בפנים, עם קרום שמנת אדומה.
התיאבון!