תהליך בישול
כדי להכין מספר קטן של קציצות בקייב מתאים בצורה מושלמת. בקערה של רב המנות, קציצות כאלה יכול להיות קלוי ולאחר מכן אפוי, או מטוגן עד מוכן במטוגן עמוק או עמוק למחצה. אם אתה מכיר את המודל שלך של multivark היטב, אז אתה תהיה מונחה על ידי בחירה של המצב המתאים.
חשוב לי הכנה של מהירות, ואת כשהוא גבוה על תנאי טיגון בשמן העמוקים נותנים טוב, חלק בלי קיצוניות, רותחים בטמפרטורות גבוהות ( “חמה”, “זוגיות”, “multipovar 140-160 מעלות”).
בתחתית הקערות התקניות 4 ל ‘ו -5 ליטר, יש שלוש בקערות בינוניות בקייב, ובקערה 3 ליטר – אחת גדולה או שתיים בגודל בינוני, או שלוש קציצות קטנות.
בגירסה שלי באו אוכלי מזון בזמנים שונים, ולכן קערה אחת היתה מבושלת בקערה קטנה מיד לאחר היווצרותה וקירור, והשניים האחרים היו קפואים וכמה שעות לאחר מכן הוכנו בקערה 5 ליטר.
כנראה, לרוב כמנה צדדית עוף קייב שירתה פירה, אבל יש אוהדים כמוני שצריכים קציצות או שיפון גרגירים טהור מאפים טריים לחמנית עגולה קטנה …
כדי להכין קציצות בקייב multivark, אתה צריך את אותם מוצרים כמו בשיטה המסורתית, רק דפוס צריך להיות מגולענים. הכינו את החומרים ברשימה עבור המתכון.
מכינים קערה עם ביצים גולמי מעורב ומחבת לחם. אין לשפוך מיד את הלחם כולו, אלא להוסיף אותו לפי הצורך. כמות / כמות של לחם תלוי בסוג שלה. אם הוא מרוסק breadcrumbs מן כיכר, i. חלק גדול למדי, ואז קציץ אחד אולי צריך על כוס וחצי, ואם זה לחם של מבנה רדוד קרוב לקמח, ואז אחד יכול לקחת רק קציצה 1.5 st.lozhki. מדובר בלחם כפול. לפעמים אתה צריך לעשות משולש, ולאחר מכן את הסכום עדיין גדל.
ב פילה עוף (חצוי חזה) לחתוך את הפילים הדקים הפנימיים. זה גם עטוף עם קוצצים, או משמש עבור מנות אחרות. הוא רך ומטוגן בתוך שניות, אז אני שולח אותו למתכונים אחרים – למשל, לחמניות עם עוף או לכל סלטים.
חותכים את פילה “ספר” הראשי – מן החלק העבה לאמצע.
לפתוח ולהכות לחלוטין. זה מאוד חשוב לא לקרוע את פני השטח של פילה דרך ובאמצעות.
שמן ארומטי עבור העוף קייב או מוכן מראש על ידי ערבוב עם עשבי תיבול קצוצים מקפיא, או פשוט לחתוך את הבר בגודל הנכון ולהתפורר אותו לתוך עשבי התיבול הקצוצים.
פילה מוכן מעט מלח, לשים על שמן במרכז עם ירקות ותבלינים אחרים – לפי הטעם.
הפוך את הקצוות של הפילה כך שמן אטום היטב בתוך. כיוון קיפול – על פי המצב, כפי שהוא ייראה אמין יותר – אם כי לאורך, אם כי מעבר.
לעשות לחם כפול, כלומר טובלים את החתיכה לתוך הביצה, ואחר כך לתוך תערובת הלחם, שוב לתוך הביצה, ושוב מתגלגלים בתערובת הלחם. הקציצה חייבת להיות מכוסה לגמרי עם שכבת טובה של לחם. אם יש ספק, אז תבשיל משולש יעזור.
קציצות Billets בקייב חייב להיות מקורר במקרר או במקפיא. במקפיא הם יכולים להיות מאוחסנים במשך זמן רב אם מוכנים מראש מאוחר יותר.
דרכים להכין קציצות בקייב ב רב משתנים.
דרך אחת. על כמות קטנה של שמן צמחי, הראשון במצב “טיגון”, מטגנים את העומסים על שני הצדדים במשך 2-3 דקות, ולאחר מכן להגדיר את “אפייה 30 דקות” מצב ואופים את החצילים עד מוכן, אל תשכחו להפוך אותם צד נוסף לאחר 15 דקות.
2 דרך. יוצקים לתוך קערה שמן צמחי Multivarki, להביא לרתיחה מעל מצבי “טיגון”, “זוג” וכדומה, נותן רתיחה חלקה ומטגנים לחומר על כל הצדדים של כ 20 דקות, בהתאם לגודלם.
בתצלום זה – בישול במארז רב עם כוס 3 ליטר על “חם”.
ובתמונה זו – בישול בתוך ריבוע עם קערה של 5 ליטר על “מאודה”, אשר נותן רתיחה טובה של שמן.
Multivarka מבושל עוף קייב מוכן להגשה. גידול חי כאשר יוסרו הקערה העמוקה Multivarki עלול לפעמים למתוח יתר על המדה, אבל נקז שמן ארומטי, אם זה כבר חתום היטב לתפוס חזק עוף סביב (תקוע כמעט ביחד) במהלך טיגון.
עסיסי, לבבי, במקרים מסוימים – ענק!
בנושא לקשט תפוחי אדמה או לחמנייה כדי לשרת משהו אחר מ ירקות טריים …
התיאבון!
קציצות בקייב ב multivark
המתכון לבישול שתיים או שלוש קציצות עוף בקייב בקערה מרובת.
המרכיבים
פילה של חזה עוף – 3 יח ‘.
חמאה – 100-150 גרם
ביצים – 2-3 יח ‘.
שמיר – חבורה אחת
לחם – עד 1 כוס
מלח – 3 קילו
שום – 1-2 ציפורן אם תרצה
שמן צמחי – מ 0,5 כוסות
תהליך בישול
כדי להכין מספר קטן של קציצות בקייב מתאים בצורה מושלמת. בקערה של רב המנות, קציצות כאלה יכול להיות קלוי ולאחר מכן אפוי, או מטוגן עד מוכן במטוגן עמוק או עמוק למחצה. אם אתה מכיר את המודל שלך של multivark היטב, אז אתה תהיה מונחה על ידי בחירה של המצב המתאים.
חשוב לי הכנה של מהירות, ואת כשהוא גבוה על תנאי טיגון בשמן העמוקים נותנים טוב, חלק בלי קיצוניות, רותחים בטמפרטורות גבוהות ( “חמה”, “זוגיות”, “multipovar 140-160 מעלות”).
בתחתית הקערות התקניות 4 ל ‘ו -5 ליטר, יש שלוש בקערות בינוניות בקייב, ובקערה 3 ליטר – אחת גדולה או שתיים בגודל בינוני, או שלוש קציצות קטנות.
בגירסה שלי באו אוכלי מזון בזמנים שונים, ולכן קערה אחת היתה מבושלת בקערה קטנה מיד לאחר היווצרותה וקירור, והשניים האחרים היו קפואים וכמה שעות לאחר מכן הוכנו בקערה 5 ליטר.
כנראה, לרוב כמנה צדדית עוף קייב שירתה פירה, אבל יש אוהדים כמוני שצריכים קציצות או שיפון גרגירים טהור מאפים טריים לחמנית עגולה קטנה …
כדי להכין קציצות בקייב multivark, אתה צריך את אותם מוצרים כמו בשיטה המסורתית, רק דפוס צריך להיות מגולענים. הכינו את החומרים ברשימה עבור המתכון.
מכינים קערה עם ביצים גולמי מעורב ומחבת לחם. אין לשפוך מיד את הלחם כולו, אלא להוסיף אותו לפי הצורך. כמות / כמות של לחם תלוי בסוג שלה. אם הוא מרוסק breadcrumbs מן כיכר, i. חלק גדול למדי, ואז קציץ אחד אולי צריך על כוס וחצי, ואם זה לחם של מבנה רדוד קרוב לקמח, ואז אחד יכול לקחת רק קציצה 1.5 st.lozhki. מדובר בלחם כפול. לפעמים אתה צריך לעשות משולש, ולאחר מכן את הסכום עדיין גדל.
ב פילה עוף (חצוי חזה) לחתוך את הפילים הדקים הפנימיים. זה גם עטוף עם קוצצים, או משמש עבור מנות אחרות. הוא רך ומטוגן בתוך שניות, אז אני שולח אותו למתכונים אחרים – למשל, לחמניות עם עוף או לכל סלטים.
חותכים את פילה “ספר” הראשי – מן החלק העבה לאמצע.
לפתוח ולהכות לחלוטין. זה מאוד חשוב לא לקרוע את פני השטח של פילה דרך ובאמצעות.
שמן ארומטי עבור העוף קייב או מוכן מראש על ידי ערבוב עם עשבי תיבול קצוצים מקפיא, או פשוט לחתוך את הבר בגודל הנכון ולהתפורר אותו לתוך עשבי התיבול הקצוצים.
פילה מוכן מעט מלח, לשים על שמן במרכז עם ירקות ותבלינים אחרים – לפי הטעם.
הפוך את הקצוות של הפילה כך שמן אטום היטב בתוך. כיוון קיפול – על פי המצב, כפי שהוא ייראה אמין יותר – אם כי לאורך, אם כי מעבר.
לעשות לחם כפול, כלומר טובלים את החתיכה לתוך הביצה, ואחר כך לתוך תערובת הלחם, שוב לתוך הביצה, ושוב מתגלגלים בתערובת הלחם. הקציצה חייבת להיות מכוסה לגמרי עם שכבת טובה של לחם. אם יש ספק, אז תבשיל משולש יעזור.
קציצות Billets בקייב חייב להיות מקורר במקרר או במקפיא. במקפיא הם יכולים להיות מאוחסנים במשך זמן רב אם מוכנים מראש מאוחר יותר.
דרכים להכין קציצות בקייב ב רב משתנים.
דרך אחת. על כמות קטנה של שמן צמחי, הראשון במצב “טיגון”, מטגנים את העומסים על שני הצדדים במשך 2-3 דקות, ולאחר מכן להגדיר את “אפייה 30 דקות” מצב ואופים את החצילים עד מוכן, אל תשכחו להפוך אותם צד נוסף לאחר 15 דקות.
2 דרך. יוצקים לתוך קערה שמן צמחי Multivarki, להביא לרתיחה מעל מצבי “טיגון”, “זוג” וכדומה, נותן רתיחה חלקה ומטגנים לחומר על כל הצדדים של כ 20 דקות, בהתאם לגודלם.
בתצלום זה – בישול במארז רב עם כוס 3 ליטר על “חם”.
ובתמונה זו – בישול בתוך ריבוע עם קערה של 5 ליטר על “מאודה”, אשר נותן רתיחה טובה של שמן.
Multivarka מבושל עוף קייב מוכן להגשה. גידול חי כאשר יוסרו הקערה העמוקה Multivarki עלול לפעמים למתוח יתר על המדה, אבל נקז שמן ארומטי, אם זה כבר חתום היטב לתפוס חזק עוף סביב (תקוע כמעט ביחד) במהלך טיגון.
עסיסי, לבבי, במקרים מסוימים – ענק!
בנושא לקשט תפוחי אדמה או לחמנייה כדי לשרת משהו אחר מ ירקות טריים …
התיאבון!