רוטב חלב לחתיכות

תהליך בישול

יש לי בארסנל שלי רק שתי רטבים לחתיכות: עגבניות וחלב. שניהם מאוד משלימים את הטעם של קציצות.

אני מציע לכם היום רוטב חלבי לחתיכות, שאותו אני מבשל במשך שנים רבות, וזה לעתים קרובות הבסיס עבור רטבים מורכבים יותר כגון בכמל או גבינה.

חשוב! מכינים את הרוטב מהר מאוד. העיקר שיש לך כלי בישול עם ציפוי שאינו מקל, כי הרוטב יכול לשרוף. אישית, אני משתמש במחבת לא מקל עבור מטרות אלה, וזה מעולם לא נכשל בי.

הכן את המוצרים והמשך.

מכניסים את הקמח למחבת יבשה. אנחנו מניחים את המחבת על האש ומטגנים קצת את הקמח, פשוטו כמשמעו 3-4 דקות, נעים, אנחנו צריכים לייבש את הקמח, זה לא צריך להיות חום!

מוציאים את המחבת מהאש. עכשיו מוסיפים קמצוץ מלח לקמח.

אנחנו יוצקים קצת חלב קודם ואז מערבבים היטב את החלב עם קמח כך לא גושים הטופס. אתה יכול להשתמש whisk עבור זה.

עכשיו שופכים את כל החלב שנשאר ומניחים את המחבת על האש. מהר מאוד, לחבוט את פעימה עד חלקה, פשוטו כמשמעו 2-3 דקות, תוך ערבוב.

הרוטב יהיה חלק.

מוסיפים חתיכת חמאה ברוטב, מבשלים דקה ומסירים אותה מהאש.

חשוב: היזהר, בסימנים הראשונים שהרוטב מתחיל להיצמד למחבת, להסיר אותו מהאש, הרוטב יגיע לעקביות הרצוי ובלי זה.

אנחנו שופכים את רוטב החלב המוכן לחתיכות לתוך סירת רוטב או שופכים עליהם קציצות ומגישים את המנה על השולחן.

התיאבון!