Процес на готвене
Турското кафе е както напитка, така и начин за готвене, а може би и една от най-емблематичните и почитани възможности за приготвяне на кафе. Мед Турция, смлян кафе на зърна и малко вода – тези три компонента, подобно на начина, по който са подготвени, остават непроменени от векове.
Днес хиляди разновидности на кафе на зърна, подправки и добавки стотици и десетки модерни устройства позволяват да се направи кафе с натискането на един бутон, но за истинските ценители на кафето е само колоритен сърма. И го изхвърли, ние ставам от леглото рано, така че бавно, старата варя чаша турско кафе и да го ползват без да се налага изискан аромат и вкус.
В родината на напитката те казват, че чаша добро кафе може да спре времето. Наистина, приготвянето на кафе на турски е очарователен процес. Вдишайте привлекателен аромат да се наблюдава как повърхността на напитката ще излива бавно каймака и въздушни мехурчета, – метод, подобен на медитация. Радвайки се на горчив и стипчив вкус на прясно сварено кафе, искам да се чувствам всяка глътка.
Така че, нека готвим турско кафе в Турция …
Пригответе съставките в списъка. Те са малко, но много зависи от тяхното качество.
Кафето е за предпочитане най-доброто, което можете да намерите на Арабика.
Водата е студена и “мека”. Дестилирани или пречистени, като последна мярка за “омекотяване” обикновена вода, добавете щипка сол.
Подправките и захарта са незадължителни съставки. Добавете за укрепване на аромата и омекотете вкуса на напитката. Най-популярни са кардамон, канела, карамфил.
Раздробете кафе на зърна или използвайте готово смляно кафе. За да получите най-добър резултат, смилането на кафе трябва да е много деликатно. Ако има избор, предпочитайте ръчно, а не механично кафемашина.
![]()
В кръглата мярка желаното количество вода. Добавете кафе. Класическото турско кафе е доста силно напитка за 1 чаена лъжичка. с плъзгане на смляно кафе се добавят само 55-60 ml вода, но у дома, пропорциите могат да бъдат леко разнообразни, като се приспособят към вашия вкус.
Опитайте се да изберете и пропорциите на вода и кафе, така че максималното ниво на водата да е нагоре по шията на маншета, а не по-високо. Оставащото свободно пространство е необходимо за растежа на кафената пяна.
Ако предпочитате кафе със захар, добавете го.
Добавянето на всякакви съставки, било то захар, вода или подправки, добавете кафе винаги в последния завой и не смесвайте напитката. Добавете захар вече в готовата напитка също не се приема, тъй като разбъркване на захар в чашата ще унищожи пяна кафе на повърхността на напитката.
Сега нека се обърнем към най-треперещия момент – приготвянето на напитка. Смята се, че най-вкусното кафе на турски е получено, ако приготвите кафе на пясъка. В дома, тя може да се прилага, както следва: вземат стария чугун тиган, сложи на най-долния слой на малки камъчета или камъни и го напълни с пясък. Камъните ще дадат плътността на пясъка, а пясъкът и дебелите стени на тигана ще осигурят плавно и равномерно затопляне на напитката.
Включете силен огън, а когато пясъкът се нагрява, поставете кафе в средата.
Като алтернатива, пригответе кафе на най-малката горелка и минимална топлина.
Бавно, но постепенно кафе започва да кипи. Специфичните термини са трудни за назоваване, но процесът ми обикновено отнема 6-7 минути. При процеса на нагряване на повърхността на напитката се образува гъста кафена пяна. Тази пяна не може да се разбърква – тя, като капак, уплътнява и поддържа вътре всички вкусове и вкусове.
Пийте чаши с вряла вода.
Когато водата заври, ръбовете на порите в пяната се образуват, а водата започва да се издигне – важно е да не пропуснете момента и не даде кафе да ври и Penke – бягство. Извадете лампата, като спрете нагряването – пяната незабавно се утаява. По желание, събирайте част или цялата пяна с лъжица и я разстелете върху чашите.
Върнете отново контейнера в горещия пясък или в котлона и го пригответе още 20-30 секунди. През това време още 2 пъти кафето почти вари. Всеки път, когато кафето започва да ври, спрете отопление, повишаване turochku, а след това го поднови, като го върне в пясъка.
Готово кафе изсипете чашите, изчакайте 40-50 секунди да се сгъсти и да се насладите!
Кафе на турски е готово! Изхвърлете целия бизнес за няколко минути и се насладете на незабравимия му аромат и вкус!
Кафе на турски език
Един начин да направите кафе, може би най-правилното и същевременно необичайно.
Съставките
Кафе – 2 ч.л. (с плъзгач)
Вода – 120 ml
Захар – по желание
Подправки – по избор
Процес на готвене
Турското кафе е както напитка, така и начин за готвене, а може би и една от най-емблематичните и почитани възможности за приготвяне на кафе. Мед Турция, смлян кафе на зърна и малко вода – тези три компонента, подобно на начина, по който са подготвени, остават непроменени от векове.
Днес хиляди разновидности на кафе на зърна, подправки и добавки стотици и десетки модерни устройства позволяват да се направи кафе с натискането на един бутон, но за истинските ценители на кафето е само колоритен сърма. И го изхвърли, ние ставам от леглото рано, така че бавно, старата варя чаша турско кафе и да го ползват без да се налага изискан аромат и вкус.
В родината на напитката те казват, че чаша добро кафе може да спре времето. Наистина, приготвянето на кафе на турски е очарователен процес. Вдишайте привлекателен аромат да се наблюдава как повърхността на напитката ще излива бавно каймака и въздушни мехурчета, – метод, подобен на медитация. Радвайки се на горчив и стипчив вкус на прясно сварено кафе, искам да се чувствам всяка глътка.
Така че, нека готвим турско кафе в Турция …
Пригответе съставките в списъка. Те са малко, но много зависи от тяхното качество.
Кафето е за предпочитане най-доброто, което можете да намерите на Арабика.
Водата е студена и “мека”. Дестилирани или пречистени, като последна мярка за “омекотяване” обикновена вода, добавете щипка сол.
Подправките и захарта са незадължителни съставки. Добавете за укрепване на аромата и омекотете вкуса на напитката. Най-популярни са кардамон, канела, карамфил.
Раздробете кафе на зърна или използвайте готово смляно кафе. За да получите най-добър резултат, смилането на кафе трябва да е много деликатно. Ако има избор, предпочитайте ръчно, а не механично кафемашина.
В кръглата мярка желаното количество вода. Добавете кафе. Класическото турско кафе е доста силно напитка за 1 чаена лъжичка. с плъзгане на смляно кафе се добавят само 55-60 ml вода, но у дома, пропорциите могат да бъдат леко разнообразни, като се приспособят към вашия вкус.
Опитайте се да изберете и пропорциите на вода и кафе, така че максималното ниво на водата да е нагоре по шията на маншета, а не по-високо. Оставащото свободно пространство е необходимо за растежа на кафената пяна.
Ако предпочитате кафе със захар, добавете го.
Добавянето на всякакви съставки, било то захар, вода или подправки, добавете кафе винаги в последния завой и не смесвайте напитката. Добавете захар вече в готовата напитка също не се приема, тъй като разбъркване на захар в чашата ще унищожи пяна кафе на повърхността на напитката.
Сега нека се обърнем към най-треперещия момент – приготвянето на напитка. Смята се, че най-вкусното кафе на турски е получено, ако приготвите кафе на пясъка. В дома, тя може да се прилага, както следва: вземат стария чугун тиган, сложи на най-долния слой на малки камъчета или камъни и го напълни с пясък. Камъните ще дадат плътността на пясъка, а пясъкът и дебелите стени на тигана ще осигурят плавно и равномерно затопляне на напитката.
Включете силен огън, а когато пясъкът се нагрява, поставете кафе в средата.
Като алтернатива, пригответе кафе на най-малката горелка и минимална топлина.
Бавно, но постепенно кафе започва да кипи. Специфичните термини са трудни за назоваване, но процесът ми обикновено отнема 6-7 минути. При процеса на нагряване на повърхността на напитката се образува гъста кафена пяна. Тази пяна не може да се разбърква – тя, като капак, уплътнява и поддържа вътре всички вкусове и вкусове.
Пийте чаши с вряла вода.
Когато водата заври, ръбовете на порите в пяната се образуват, а водата започва да се издигне – важно е да не пропуснете момента и не даде кафе да ври и Penke – бягство. Извадете лампата, като спрете нагряването – пяната незабавно се утаява. По желание, събирайте част или цялата пяна с лъжица и я разстелете върху чашите.
Върнете отново контейнера в горещия пясък или в котлона и го пригответе още 20-30 секунди. През това време още 2 пъти кафето почти вари. Всеки път, когато кафето започва да ври, спрете отопление, повишаване turochku, а след това го поднови, като го върне в пясъка.
Готово кафе изсипете чашите, изчакайте 40-50 секунди да се сгъсти и да се насладите!
Кафе на турски е готово! Изхвърлете целия бизнес за няколко минути и се насладете на незабравимия му аромат и вкус!