खाना पकाने की प्रक्रिया
सायरक्राट और अंडे के साथ फ्राइड पैटीज मेरे बचपन की यादें हैं। इस तरह की पाई मेरी दादी द्वारा बनाई गई थीं। वह मेहमाननवाज थी। मैंने पाई का एक बड़ा बर्तन पकाया, उन्हें जहाज में यार्ड में ले जाया, पड़ोसियों ने इकट्ठा किया, एक चाय समोवर बनाया, बच्चे दौड़ रहे थे। यह मजेदार था, और सबसे महत्वपूर्ण बात, ईमानदारी से।
गोभी और अंडे के साथ तला हुआ पैटी की तैयारी के लिए हमें सूची में सूचीबद्ध उत्पादों की आवश्यकता होगी।
चलो भरने की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। हम गोभी उबालते हैं, इसे मर्ज करते हैं, इसे निचोड़ते हैं और इसे काटते हैं ताकि यह खिंचाव न हो।
वनस्पति तेल पर प्याज प्याज और सॉस।
अंडे cubes में कटौती।
हम गोभी, प्याज और अंडा गठबंधन करते हैं, इसे स्वाद के लिए भरें। भरना तैयार है।
आइए परीक्षण शुरू करें। आलू को बिना नमक के 0.5 लीटर गर्म पानी में साफ और उबलाया जाता है। शोरबा एक अलग कटोरे में सूखा जाता है, डाला नहीं जाता है, और आलू से हम एक मैश किए हुए आलू बनाते हैं, जिसे हम आलू के शोरबा में भेजते हैं। 500 मिलीलीटर होना चाहिए। यदि आपके पास कम है, तो हमारे जैसे, 500 मिलीलीटर पानी या दूध जोड़ें।
रोटी निर्माता में थोड़ा गर्म शोर डालो, सिरका और वोदका जोड़ें। और आटा भी जोड़ें, लेकिन सभी नहीं, लेकिन 3/4। नमक, चीनी और खमीर दर्ज करें। मिश्रण शुरू करो। ध्यान रखें, आटा कान के रूप में नरम होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं। यदि आवश्यक हो, तो आटा या दूध जोड़ें।
एक कंटेनर में आटा घूमना, नीचे और दीवारों को वनस्पति तेल के साथ अभिषेक किया जाता है। हमें घुटने टेकने के बाद परीक्षण की मात्रा मिली। यदि आपके पास रोटी निर्माता नहीं है, तो इसे हाथ से गूंधें। घूमने के लिए आटा छोड़ दें। किण्वन प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मैं पानी को एक बड़े सॉस पैन में गर्म करता हूं। पैन पर – आटा के साथ grate और एक कंटेनर।
0.5 घंटे के बाद, आटा दोगुना हो गया।
हम एक hobnot बनाते हैं, हम आटा दांत, ताकि यह सुलझ जाए।
आटा दूसरी बार गुलाब, यहां तक कि थोड़ा ढक्कन उठा लिया। यह तैयार है
हमने सब्जी के तेल से घिरा हुआ काम सतह पर तैयार आटा डाल दिया। आटा निविदा और मुलायम है, यह एक आयताकार के रूप में इसे फैलाने के लिए पर्याप्त था।
सर्कल काटें।
प्रत्येक सर्कल के केंद्र में भरने का एक बड़ा चमचा भेजें और हम एक पैटी बनाते हैं।
तो हम सभी पाई के साथ करते हैं। हम उन्हें बढ़ने के लिए 20 मिनट देते हैं।
हम फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं, जिसमें हम वनस्पति तेल 1-1.5 सेंटीमीटर उच्च डालते हैं। हम पैटी को 1 छोर के लिए रखते हैं, दूसरा हाथ – हथेली का किनारा – अक्सर टैप करते हुए, पैट को खींचते हुए। तुरंत फ्राइंग पैन को भेजें। पाई फैलाता है और एक बस्ट का रूप लेता है। लोगों में ऐसे पाई को लैपटोच्कामी कहा जाता है।
अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक पेपर तौलिया से ढके प्लेट पर गोभी और अंडे के साथ तैयार तला हुआ पैटी।
पाई तैयार हैं!
बॉन भूख!
गोभी और अंडे के साथ फ्राइड patties
गोभी और अंडे के साथ फ्राइड पैटी – एक कुरकुरा परत के साथ नरम और निविदा अंदर। और वे एक आलू-खमीर परीक्षण पर पकाया जाता है।
सामग्री
गोभी – 1200 जी
लीक – 1 पीसी।
फ्राइंग के लिए सब्जी का तेल
नमक, काली मिर्च – स्वाद के लिए
अंडा चिकन उबला हुआ – 3 पीसी।
आटा:
आटा – 800 ग्राम
पानी 0.5 लीटर
मध्यम आकार के आलू – 1 पीसी।
सिरका – 0.5 बड़ा चम्मच।
चीनी – 2 बड़ा चम्मच।
नमक – 1 चम्मच।
वोदका – 0.5 बड़ा चम्मच।
सूखी त्वरित अभिनय खमीर – 12 ग्राम
खाना पकाने की प्रक्रिया
सायरक्राट और अंडे के साथ फ्राइड पैटीज मेरे बचपन की यादें हैं। इस तरह की पाई मेरी दादी द्वारा बनाई गई थीं। वह मेहमाननवाज थी। मैंने पाई का एक बड़ा बर्तन पकाया, उन्हें जहाज में यार्ड में ले जाया, पड़ोसियों ने इकट्ठा किया, एक चाय समोवर बनाया, बच्चे दौड़ रहे थे। यह मजेदार था, और सबसे महत्वपूर्ण बात, ईमानदारी से।
गोभी और अंडे के साथ तला हुआ पैटी की तैयारी के लिए हमें सूची में सूचीबद्ध उत्पादों की आवश्यकता होगी।
चलो भरने की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। हम गोभी उबालते हैं, इसे मर्ज करते हैं, इसे निचोड़ते हैं और इसे काटते हैं ताकि यह खिंचाव न हो।
वनस्पति तेल पर प्याज प्याज और सॉस।
अंडे cubes में कटौती।
हम गोभी, प्याज और अंडा गठबंधन करते हैं, इसे स्वाद के लिए भरें। भरना तैयार है।
आइए परीक्षण शुरू करें। आलू को बिना नमक के 0.5 लीटर गर्म पानी में साफ और उबलाया जाता है। शोरबा एक अलग कटोरे में सूखा जाता है, डाला नहीं जाता है, और आलू से हम एक मैश किए हुए आलू बनाते हैं, जिसे हम आलू के शोरबा में भेजते हैं। 500 मिलीलीटर होना चाहिए। यदि आपके पास कम है, तो हमारे जैसे, 500 मिलीलीटर पानी या दूध जोड़ें।
रोटी निर्माता में थोड़ा गर्म शोर डालो, सिरका और वोदका जोड़ें। और आटा भी जोड़ें, लेकिन सभी नहीं, लेकिन 3/4। नमक, चीनी और खमीर दर्ज करें। मिश्रण शुरू करो। ध्यान रखें, आटा कान के रूप में नरम होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं। यदि आवश्यक हो, तो आटा या दूध जोड़ें।
एक कंटेनर में आटा घूमना, नीचे और दीवारों को वनस्पति तेल के साथ अभिषेक किया जाता है। हमें घुटने टेकने के बाद परीक्षण की मात्रा मिली। यदि आपके पास रोटी निर्माता नहीं है, तो इसे हाथ से गूंधें। घूमने के लिए आटा छोड़ दें। किण्वन प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मैं पानी को एक बड़े सॉस पैन में गर्म करता हूं। पैन पर – आटा के साथ grate और एक कंटेनर।
0.5 घंटे के बाद, आटा दोगुना हो गया।
हम एक hobnot बनाते हैं, हम आटा दांत, ताकि यह सुलझ जाए।
आटा दूसरी बार गुलाब, यहां तक कि थोड़ा ढक्कन उठा लिया। यह तैयार है
हमने सब्जी के तेल से घिरा हुआ काम सतह पर तैयार आटा डाल दिया। आटा निविदा और मुलायम है, यह एक आयताकार के रूप में इसे फैलाने के लिए पर्याप्त था।
सर्कल काटें।
प्रत्येक सर्कल के केंद्र में भरने का एक बड़ा चमचा भेजें और हम एक पैटी बनाते हैं।
तो हम सभी पाई के साथ करते हैं। हम उन्हें बढ़ने के लिए 20 मिनट देते हैं।
हम फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं, जिसमें हम वनस्पति तेल 1-1.5 सेंटीमीटर उच्च डालते हैं। हम पैटी को 1 छोर के लिए रखते हैं, दूसरा हाथ – हथेली का किनारा – अक्सर टैप करते हुए, पैट को खींचते हुए। तुरंत फ्राइंग पैन को भेजें। पाई फैलाता है और एक बस्ट का रूप लेता है। लोगों में ऐसे पाई को लैपटोच्कामी कहा जाता है।
अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक पेपर तौलिया से ढके प्लेट पर गोभी और अंडे के साथ तैयार तला हुआ पैटी।
पाई तैयार हैं!
बॉन भूख!