Διαδικασία μαγειρέματος
Η ζύμη λεμονιών με κρέμα γάλακτος είναι ένα από τα αγαπημένα στην οικογένειά μας. Η ζύμη αρωματικών και αρωματικών ζυμών συνδυάζεται τέλεια με την κρέμα κρέμας κρέμας τυριού. Λεπτά κομμάτια ζύμης περικλείονται από φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού, που δίνει στο κέικ ένα υπέροχο άρωμα και γεύση. Οι πίτες που έχουν τέτοιο σχήμα ονομάζονται “ακορντεόν”. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτό το κέικ, και σίγουρα θα το μαγειρέψετε περισσότερο από μία φορά!
Για την προετοιμασία του κέικ λεμονιού, ετοιμάζω τα τρόφιμα στον κατάλογο.
Σε ένα μπολ συνδέω αυγά, αλάτι, ζάχαρη.
Έχω κτυπήσει τα συστατικά με ένα χτυπήστε, προσθέστε ζεστό γάλα, χτυπήστε λίγο περισσότερο.
Προσθέτω το κοσκινισμένο αλεύρι αναμειγμένο με ζύμη, βανιλίνη, μαλακό βούτυρο.
Ζυμώνω τη ζύμη, καλύψτε και αφήστε την να αυξηθεί σε όγκο.
Ενώ η ζύμη είναι κατάλληλη, ετοιμάζω το γέμισμα. Τρίβω σε μια μεσαία τριμμένη ξύσμα με λεμόνια και πορτοκάλι, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί.
Για να ψήσω αυτή την πίτα, χρησιμοποιώ ένα ορθογώνιο σχήμα μεγέθους 11×30 εκ. Έβαλα το σχήμα με ψημένο χαρτί, λίπος με φυτικό λάδι.
Όταν η ζύμη αυξάνεται περίπου 2-3 φορές, το αισθάνομαι.
Η ζύμη τυλίγεται σε ορθογώνιο με μέγεθος περίπου 50×30 εκ.
Στερεώστε το λίπος με το λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια γεμίστε με ξύσμα και ζάχαρη. Αφήνω τη ζύμη να σταθεί λίγο, το βούτυρο θα σκληρύνει λίγο, και θα γίνει ευκολότερο να εργαστεί με τη ζύμη.
Κόψω τη ζύμη σε 5 περίπου ίσα μέρη (το μέγεθος των λωρίδων είναι 30×10 εκ.).
Πάω λωρίδες ζύμης σε ένα σωρό.
Κόλλησα μια στοίβα ταινιών ζύμης σε 6 ίσα μέρη (το μέγεθος των τεμαχίων είναι περίπου 10×5 εκ.).
Πάω τη στοίβα της ζύμης γεμισμένη σε ένα καλούπι, προσπαθώντας να κάνω μια ομαλή κοπή.
Καλύψω τη ζύμη και αφήνω να αναπτυχθεί περίπου 2 φορές.
Ψήνω ένα κέικ σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για περίπου 40-45 λεπτά. Παίρνω το κέικ από το φούρνο, αφήστε το σε μορφή για περίπου 10 λεπτά.
Ετοιμάζω μια κρέμα. Τυρί τυριού κρέμας γάλακτος, ανακατεύετε με κοκκώδη σκόνη και γάλα, προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε λίγο περισσότερο.
Καλύπτω με την κρέμα την κορυφή της πίτας. Δίνω το κέικ λίγο πιο δροσερό. Η ζύμη λεμονιού με κρέμα είναι έτοιμη!
Δεν κόβουμε το κέικ, αλλά κόβουμε πολλά κομμάτια ζύμης.
Καλό φαγητό!
Λίγα ακόμα φωτογραφίες από κέικ λεμονιού …
Λεμόνι πίτα ζυμαρικών με κρέμα γάλακτος
Νόστιμο, πλούσιο, αρωματικό και γλυκό κέικ λεμονιού για μαγιά. Τέλεια ψησίματος για κάθε πάρτι τσαγιού.
Τα συστατικά
Γάλα – 160 ml
Ξηρή ξηρή μαγιά – 2 κουταλιές της σούπας.
Αυγό – 2 τεμ.
Αλεύρι, σιτάρι – 400 γρ
Βανιλίν – 1 πρέζα
Βούτυρο – 60 γραμ
Αλάτι – 1/4 κουταλιού.
Ζάχαρη – 4 κουταλιές της σούπας. l.
Συμπλήρωση:
Λεμόνι φλούδα – από 2 λεμόνια
Φλούδα πορτοκαλιού – από 1 πορτοκάλι
Ζάχαρη – 4 κουταλιές της σούπας. l.
Βούτυρο – 60 γραμ
Glaze:
Τυροκομμένο τυρί – 140 γραμ
Ζάχαρη σκόνη – 0,5 φλιτζάνια
Χυμός λεμονιού πρόσφατα συμπιεσμένο – 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
Γάλα – 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προαιρετικά:
Φυτικό λάδι – 1 κουταλιά.
(Γυαλί – 240 ml)
Διαδικασία μαγειρέματος
Η ζύμη λεμονιών με κρέμα γάλακτος είναι ένα από τα αγαπημένα στην οικογένειά μας. Η ζύμη αρωματικών και αρωματικών ζυμών συνδυάζεται τέλεια με την κρέμα κρέμας κρέμας τυριού. Λεπτά κομμάτια ζύμης περικλείονται από φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού, που δίνει στο κέικ ένα υπέροχο άρωμα και γεύση. Οι πίτες που έχουν τέτοιο σχήμα ονομάζονται “ακορντεόν”. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτό το κέικ, και σίγουρα θα το μαγειρέψετε περισσότερο από μία φορά!
Για την προετοιμασία του κέικ λεμονιού, ετοιμάζω τα τρόφιμα στον κατάλογο.
Σε ένα μπολ συνδέω αυγά, αλάτι, ζάχαρη.
Έχω κτυπήσει τα συστατικά με ένα χτυπήστε, προσθέστε ζεστό γάλα, χτυπήστε λίγο περισσότερο.
Προσθέτω το κοσκινισμένο αλεύρι αναμειγμένο με ζύμη, βανιλίνη, μαλακό βούτυρο.
Ζυμώνω τη ζύμη, καλύψτε και αφήστε την να αυξηθεί σε όγκο.
Ενώ η ζύμη είναι κατάλληλη, ετοιμάζω το γέμισμα. Τρίβω σε μια μεσαία τριμμένη ξύσμα με λεμόνια και πορτοκάλι, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί.
Για να ψήσω αυτή την πίτα, χρησιμοποιώ ένα ορθογώνιο σχήμα μεγέθους 11×30 εκ. Έβαλα το σχήμα με ψημένο χαρτί, λίπος με φυτικό λάδι.
Όταν η ζύμη αυξάνεται περίπου 2-3 φορές, το αισθάνομαι.
Η ζύμη τυλίγεται σε ορθογώνιο με μέγεθος περίπου 50×30 εκ.
Στερεώστε το λίπος με το λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια γεμίστε με ξύσμα και ζάχαρη. Αφήνω τη ζύμη να σταθεί λίγο, το βούτυρο θα σκληρύνει λίγο, και θα γίνει ευκολότερο να εργαστεί με τη ζύμη.
Κόψω τη ζύμη σε 5 περίπου ίσα μέρη (το μέγεθος των λωρίδων είναι 30×10 εκ.).
Πάω λωρίδες ζύμης σε ένα σωρό.
Κόλλησα μια στοίβα ταινιών ζύμης σε 6 ίσα μέρη (το μέγεθος των τεμαχίων είναι περίπου 10×5 εκ.).
Πάω τη στοίβα της ζύμης γεμισμένη σε ένα καλούπι, προσπαθώντας να κάνω μια ομαλή κοπή.
Καλύψω τη ζύμη και αφήνω να αναπτυχθεί περίπου 2 φορές.
Ψήνω ένα κέικ σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για περίπου 40-45 λεπτά. Παίρνω το κέικ από το φούρνο, αφήστε το σε μορφή για περίπου 10 λεπτά.
Ετοιμάζω μια κρέμα. Τυρί τυριού κρέμας γάλακτος, ανακατεύετε με κοκκώδη σκόνη και γάλα, προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε λίγο περισσότερο.
Καλύπτω με την κρέμα την κορυφή της πίτας. Δίνω το κέικ λίγο πιο δροσερό. Η ζύμη λεμονιού με κρέμα είναι έτοιμη!
Δεν κόβουμε το κέικ, αλλά κόβουμε πολλά κομμάτια ζύμης.
Καλό φαγητό!
Λίγα ακόμα φωτογραφίες από κέικ λεμονιού …