Διαδικασία μαγειρέματος
Η συνταγή για την παραγωγή hominych στη Μολδαβία είναι απίστευτα απλή – είναι ένα συνηθισμένο χυλό αραβοσίτου συγκολλημένο σε μια ορισμένη πυκνότητα. Πολλά από τα υγρά και πυκνά κουάκερ ονομάζονται ανθρωποειδή, αλλά μόνο η δεύτερη επιλογή θεωρείται απόλυτα προετοιμασμένη – το χυλό πρέπει να είναι τόσο πυκνό όσο ένα ψωμί ψωμιού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι «γρατζουνιές» (αγρότες στη Μολδαβία) ονόμαζαν δεύτερο ψωμί, επειδή δεν είχαν την πολυτέλεια να αγοράσουν αλεύρι σίτου.
Τώρα η μακαλίγκα έχει γίνει πιάτο εστιατορίου, αλλά ακόμα και εκεί συχνά δεν μαγειρεύεται καθώς θα πρέπει να σερβίρεται. Το πιο νόστιμο είναι το βρασμένο χυλό με ξινή κρέμα και λιωμένο λίπος, σερβίρεται με μοσχοκάρυδα και χόρτα – ο Πρόεδρος της Μολδαβίας δεν θα αρνηθεί μια τέτοια θεραπεία, εκτιμώντας το γούστο του.
Αυτό είναι το πιάτο που θα δημιουργήσουμε μαζί σας σήμερα, έχοντας προετοιμάσει όλα τα απαραίτητα συστατικά! Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε!
Το νωπό χοιρινό λίπος πρέπει να πλένεται με νερό και να κόβεται σε μικρούς κύβους μαζί με το δέρμα. Προποντίζουμε το σε ένα καζάνι ή σε μια κατσαρόλα με ένα μη κολλητικό πάτο πριν μαυρίσουν τα κομμάτια και αφού βγάλουμε τα ραγίσματα σε μια χαρτοπετσέτα με θόρυβο, είναι απαραίτητα για τη διακόσμηση του πιάτου.
Ας επιτρέψουμε στο λίπος να κρυώσει λίγο και να εισάγει ξινή κρέμα σε αυτό, ανακατέψτε το. Αλλά θυμηθείτε ότι το λίπος θα πρέπει να κρυώσει, διαφορετικά θα “πυροβολήσει” σε διαφορετικές κατευθύνσεις!
Αλεύρι καλαμποκιού γεμάτο με κρύο νερό και αναμειγνύεται Είναι απαραίτητο να το γεμίσετε με κρύο νερό, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Χύνοντας αλεύρι από καλαμπόκι σε βραστό νερό, κινδυνεύετε να χυθείτε με μεγάλους σβώλους!
Στη συνέχεια ρίχνουμε το πρησμένο αλεύρι στην κατσαρόλα, τοποθετούμε το δοχείο πάνω στο αέριο και το ανακατεύουμε για 10-15 λεπτά μέχρι το χυλό να τραβάει το λίπος και να είναι έτοιμο.
Ζεστό κουάκερ θα βάλουμε σε μικρά φλιτζάνια, αν προετοιμαστούν σε μερίδες. Εάν όχι, απλώς αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αφήστε το χυλό να κρυώσει για περίπου 10-15 λεπτά, καλύπτοντας την κατσαρόλα ή το καζάνι με καπάκι. Η Mamaliga πρήζεται ακόμα περισσότερο, γίνεται πυκνή.
Μετά από αυτό, θα πάρετε μια μερίδα κουάκερ σε ένα πιάτο και να το διακοσμήσετε με κόκκινα κροτίδες και ξινή κρέμα με χόρτα. Αν έφυγε από το χυλό σε ένα καζάνι, στη συνέχεια, αφαιρέστε το μεγάλο κύκλο Μολδαβίας Hominy από αυτό σε ένα πιάτο και κόψτε με ένα μαχαίρι αλείψει με λάδι ή λαδωμένο το νήμα, όπως και οι Μολδαβίας βοσκούς. Παρεμπιπτόντως, κάθε σάλτσα ταιριάζει σε ένα τέτοιο κουάκερ: ξινή κρέμα, σκόρδο, σε ένα σμάλτο ή φυτικό έλαιο, κλπ.
Και αν εξακολουθείτε να σερβίρετε μια σαλάτα λαχανικών, τότε θα είναι μια γιορτή για ολόκληρο τον κόσμο!
Ευχάριστο για εσάς, γιατί τώρα ξέρετε ακριβώς πώς να μαγειρεύουν ανθρωποειδή στη Μολδαβία!
Hominy στην Μολδαβία
Η πιο ιδανική και νόστιμη εκδοχή του hominygi μαγειρικής στη Μολδαβία – με ξινή κρέμα και λιωμένο λαρδί!
Τα συστατικά
Αλεύρι καλαμποκιού – 150 g
Κρύο νερό – 300 ml
Κρέμα γάλακτος – 50-70 ml
Λίπος χοιρινού κρέατος – 50-70 γρ
Αλάτι – για γεύση
Πράσινο – για γεύση
Διαδικασία μαγειρέματος
Η συνταγή για την παραγωγή hominych στη Μολδαβία είναι απίστευτα απλή – είναι ένα συνηθισμένο χυλό αραβοσίτου συγκολλημένο σε μια ορισμένη πυκνότητα. Πολλά από τα υγρά και πυκνά κουάκερ ονομάζονται ανθρωποειδή, αλλά μόνο η δεύτερη επιλογή θεωρείται απόλυτα προετοιμασμένη – το χυλό πρέπει να είναι τόσο πυκνό όσο ένα ψωμί ψωμιού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι «γρατζουνιές» (αγρότες στη Μολδαβία) ονόμαζαν δεύτερο ψωμί, επειδή δεν είχαν την πολυτέλεια να αγοράσουν αλεύρι σίτου.
Τώρα η μακαλίγκα έχει γίνει πιάτο εστιατορίου, αλλά ακόμα και εκεί συχνά δεν μαγειρεύεται καθώς θα πρέπει να σερβίρεται. Το πιο νόστιμο είναι το βρασμένο χυλό με ξινή κρέμα και λιωμένο λίπος, σερβίρεται με μοσχοκάρυδα και χόρτα – ο Πρόεδρος της Μολδαβίας δεν θα αρνηθεί μια τέτοια θεραπεία, εκτιμώντας το γούστο του.
Αυτό είναι το πιάτο που θα δημιουργήσουμε μαζί σας σήμερα, έχοντας προετοιμάσει όλα τα απαραίτητα συστατικά! Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε!
Το νωπό χοιρινό λίπος πρέπει να πλένεται με νερό και να κόβεται σε μικρούς κύβους μαζί με το δέρμα. Προποντίζουμε το σε ένα καζάνι ή σε μια κατσαρόλα με ένα μη κολλητικό πάτο πριν μαυρίσουν τα κομμάτια και αφού βγάλουμε τα ραγίσματα σε μια χαρτοπετσέτα με θόρυβο, είναι απαραίτητα για τη διακόσμηση του πιάτου.
Ας επιτρέψουμε στο λίπος να κρυώσει λίγο και να εισάγει ξινή κρέμα σε αυτό, ανακατέψτε το. Αλλά θυμηθείτε ότι το λίπος θα πρέπει να κρυώσει, διαφορετικά θα “πυροβολήσει” σε διαφορετικές κατευθύνσεις!
Αλεύρι καλαμποκιού γεμάτο με κρύο νερό και αναμειγνύεται Είναι απαραίτητο να το γεμίσετε με κρύο νερό, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Χύνοντας αλεύρι από καλαμπόκι σε βραστό νερό, κινδυνεύετε να χυθείτε με μεγάλους σβώλους!
Στη συνέχεια ρίχνουμε το πρησμένο αλεύρι στην κατσαρόλα, τοποθετούμε το δοχείο πάνω στο αέριο και το ανακατεύουμε για 10-15 λεπτά μέχρι το χυλό να τραβάει το λίπος και να είναι έτοιμο.
Ζεστό κουάκερ θα βάλουμε σε μικρά φλιτζάνια, αν προετοιμαστούν σε μερίδες. Εάν όχι, απλώς αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αφήστε το χυλό να κρυώσει για περίπου 10-15 λεπτά, καλύπτοντας την κατσαρόλα ή το καζάνι με καπάκι. Η Mamaliga πρήζεται ακόμα περισσότερο, γίνεται πυκνή.
Μετά από αυτό, θα πάρετε μια μερίδα κουάκερ σε ένα πιάτο και να το διακοσμήσετε με κόκκινα κροτίδες και ξινή κρέμα με χόρτα. Αν έφυγε από το χυλό σε ένα καζάνι, στη συνέχεια, αφαιρέστε το μεγάλο κύκλο Μολδαβίας Hominy από αυτό σε ένα πιάτο και κόψτε με ένα μαχαίρι αλείψει με λάδι ή λαδωμένο το νήμα, όπως και οι Μολδαβίας βοσκούς. Παρεμπιπτόντως, κάθε σάλτσα ταιριάζει σε ένα τέτοιο κουάκερ: ξινή κρέμα, σκόρδο, σε ένα σμάλτο ή φυτικό έλαιο, κλπ.
Και αν εξακολουθείτε να σερβίρετε μια σαλάτα λαχανικών, τότε θα είναι μια γιορτή για ολόκληρο τον κόσμο!
Ευχάριστο για εσάς, γιατί τώρα ξέρετε ακριβώς πώς να μαγειρεύουν ανθρωποειδή στη Μολδαβία!