Κοτολέτες σε ψίχουλα

Διαδικασία μαγειρέματος

Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε κοτολέτες σε ψίχουλα ψημένα στο φούρνο. Μου άρεσε αυτή η μέθοδος, δεν χρειάζεται να σταθεί δίπλα στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα και τηγανίζω κάθε κοτολέτα. Θα προετοιμαστούν στο φούρνο, θα πρέπει να τους γυρίσετε μόνο μία φορά. Ελάχιστο λίπος, μέγιστο όφελος. Για το κιμά, ανακατέψω το βόειο κρέας και το κοτόπουλο.

Για την προετοιμασία κοτολέτας σε ψωμιά παίρνουμε τα παρακάτω προϊόντα.

Κρέας βοδινού και κοτόπουλου κομμένο σε βολικά κομμάτια. Είναι προτιμότερο να μην παίρνετε πολύ λιπαρά κρέατα, έτσι ώστε όταν ψήνετε, το λίπος δεν αποψύχεται και οι κοτολέτες σε αυτό δεν επιπλέουν. Έτσι, κάντε με το κρεμμύδι, καθαρίστε το σκελίδες σκόρδου. Το ψωμί εμποτίζεται στο γάλα.

Μετακινήστε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος μαζί με κρεμμύδι, σκόρδο και πιέζεται από γάλα, εμποτισμένο ψωμί. Αλάτι, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή απλά πιπέρι.

Ρίξτε μια κουταλιά φυτικά έλαια, ανακατέψτε το κιμά. Για τρυφερότητα, προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα στο γέμισμα. Το κάνω πάντα. Ζυμώνουμε το κρέας με δύναμη μέχρι να το αποθαρρύνουμε.

Πάρτε το κολοκυθάκι κουτάλι με ένα κουτάλι και το κυλάτε σε ψίχουλα, σχηματίζοντας τις κοτσίδες του μεγέθους που χρειάζεστε. Μην τα δημιουργείτε πάρα πολύ λίπος για να ψηθούν στο φούρνο.

Προετοιμάστε ένα δίσκο ψησίματος. Τοποθετήστε το με περγαμηνή και ελαφρά γράσο με φυτικό έλαιο. Μια κουταλιά λάδι έρχεται σε κιμά και ένα δεύτερο κουτάλι – για λίπανση. Η επιφάνεια του δίσκου ψησίματος μπορεί να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο. Ψήστε τα κοτολέτα σε 180 μοίρες σε ένα ροζ χρώμα. Μετά από 15 λεπτά γυρίστε στην άλλη πλευρά και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Ψήστε άλλα 15 λεπτά. Η ετοιμότητα των κοτόπουλων ελέγχεται με διάτρηση, εάν διατίθεται διαφανής χυμός, τότε τα κοτσάνια είναι έτοιμα. Τους κοκκινίζω περισσότερο, γιατί αγαπώ τηγανητά.

Κοτολέτες σε ψίχουλα είναι έτοιμες. Σερβίρουμε με οποιαδήποτε πλάκα ή λαχανικά, μαρινάδες.

Ευχάριστο!