Процес на готвене
Задушени патладжани в заквасена сметана ще вкусят всички, които обичат зеленчуците в кремообразен сос. Има много възможности за готвене за това ястие. Някой харесва патладжани да плуват в заквасена сметана, някой предпочита да се задушава в заквасена сметана не пържени патладжан.
Аз ще ви предложа моята версия на патладжан. Нейната особеност е, че аз предварително приготвям парчетата патладжан и труп от патладжан, докато заквасената сметана е почти напълно изпарена, така че няма течен сос и патладжаните са покрити с него.
За да се приготви задушени патладжан в заквасена сметана, ние подготвяме продуктите в съответствие със списъка. Заквасена сметана може да се вземат всички мазнини, можете да използвате гръцко кисело мляко, се оказва твърде вкусно.
Патладжаните с голям диаметър са мои. Нарежете първо кръгчета с дебелина 5-7 мм, след това всеки кръг – на шест части.
Напълнете тавата с половин вода. Оставяме водата да се вари, изхвърляме сол. След това хвърлете парчетата патладжан във вряща вода. Пригответе патладжана за 3-4 минути.
Изхвърлете патладжаните в гевгир и оставяйте водата напълно да отцеди патладжана. След това разстиламе парчетата патладжана на хартиена кърпа и отново накисваме цялата течност.
Слагаме нарязаните парчета патладжан в купа. Изсипваме ги в брашно.
В тиган, разтопете маслото и партидите в един слой и запържете парчетата патладжан на хрупкава кора, като се разбърква в продължение на 5-7 минути. Трябва да изпържите на висока температура.
От подправките използвам смес от провансалски билки, пресен копър, ситно нарязан чесън, сол и черен пипер.
За пържени парчета патладжан, разпространение на заквасена сметана и горните подправки, разбъркайте добре патладжан със заквасена сметана, когато загрята заквасена сметана ще стане по-течна. Тя трябва напълно да покрие патладжан. Задушете ястието още 10-15 минути, докато мекотата на патладжана и сгъстяването на соса.
Обичаме, че филиите на патладжанът запазват формата си и всъщност са обвити в кремообразен сос. Ако искате, когато парчета патладжан плуват в заквасена сметана, можете да добавите 1 супена лъжица към чиния. по-заквасена сметана, отколкото е посочено в рецептата.
Задушени патладжани в заквасена сметана са готови! Можете да ги поднесете както като гореща закуска, така и като придружител до основното ястие. Патладжаните, приготвени по тази рецепта, са сочни вътре, с червеникава кремообразна кора.
Бон апетит!
Патладжани задушени в заквасена сметана
Ще бъде на вкус на всички, които обичат зеленчуците в крем сос. Можете да ги поднесете както като гореща закуска, така и като придружител до основното ястие.
Съставките
Патладжан – 500 гр
Заквасена сметана – 100 ml (може да бъде малко повече)
Брашно – 2 супени лъжици
Чесън – 2 зъба
Масло – 40 гр
Провансалски билки – 10 гр
Пресен копър – 10 гр
Сол – на вкус
Пипер черен земята – на вкус
Процес на готвене
Задушени патладжани в заквасена сметана ще вкусят всички, които обичат зеленчуците в кремообразен сос. Има много възможности за готвене за това ястие. Някой харесва патладжани да плуват в заквасена сметана, някой предпочита да се задушава в заквасена сметана не пържени патладжан.
Аз ще ви предложа моята версия на патладжан. Нейната особеност е, че аз предварително приготвям парчетата патладжан и труп от патладжан, докато заквасената сметана е почти напълно изпарена, така че няма течен сос и патладжаните са покрити с него.
За да се приготви задушени патладжан в заквасена сметана, ние подготвяме продуктите в съответствие със списъка. Заквасена сметана може да се вземат всички мазнини, можете да използвате гръцко кисело мляко, се оказва твърде вкусно.
Патладжаните с голям диаметър са мои. Нарежете първо кръгчета с дебелина 5-7 мм, след това всеки кръг – на шест части.
Напълнете тавата с половин вода. Оставяме водата да се вари, изхвърляме сол. След това хвърлете парчетата патладжан във вряща вода. Пригответе патладжана за 3-4 минути.
Изхвърлете патладжаните в гевгир и оставяйте водата напълно да отцеди патладжана. След това разстиламе парчетата патладжана на хартиена кърпа и отново накисваме цялата течност.
Слагаме нарязаните парчета патладжан в купа. Изсипваме ги в брашно.
В тиган, разтопете маслото и партидите в един слой и запържете парчетата патладжан на хрупкава кора, като се разбърква в продължение на 5-7 минути. Трябва да изпържите на висока температура.
От подправките използвам смес от провансалски билки, пресен копър, ситно нарязан чесън, сол и черен пипер.
За пържени парчета патладжан, разпространение на заквасена сметана и горните подправки, разбъркайте добре патладжан със заквасена сметана, когато загрята заквасена сметана ще стане по-течна. Тя трябва напълно да покрие патладжан. Задушете ястието още 10-15 минути, докато мекотата на патладжана и сгъстяването на соса.
Обичаме, че филиите на патладжанът запазват формата си и всъщност са обвити в кремообразен сос. Ако искате, когато парчета патладжан плуват в заквасена сметана, можете да добавите 1 супена лъжица към чиния. по-заквасена сметана, отколкото е посочено в рецептата.
Задушени патладжани в заквасена сметана са готови! Можете да ги поднесете както като гореща закуска, така и като придружител до основното ястие. Патладжаните, приготвени по тази рецепта, са сочни вътре, с червеникава кремообразна кора.
Бон апетит!