Процес на готвене
Домашните вафли се различават от закупените, но по-скоро “благодарно” вземат крема, като ги накисват напълно. Е, и разбира се, печене домашно вафли торти, ние не се съмняваме качеството им.
Ето един красив мъж, който предлагам да се пече. Има 30 гарнитури и колкото се може повече слоеве крем. Изглежда невероятно трудно? Ще ви докажа, че това не е толкова “страшно”, колкото изглежда. Достатъчно е в резервата да има няколко часа свободно време – това ще отнеме активно време за готвене на тортата (печене и приготвяне на сметаната). Между другото, за крема .. кондензирано мляко, аз също предлагат да се готви сами, защото тортата е от нулата. Да продължим ли?
Пригответе съставките. Първото и най-дългото време, което трябва да направите, преди да направите торта от домашно приготвени вафлени торти и кондензирано мляко – заври с кондензирано мляко.
Купете млякото, което е направено съгласно GOST, млякото с маркировката TU се прави с добавяне на растително масло. Аз обикновено готвя няколко консерва наведнъж и ги съхранявам в хладилника до точния момент. Опитът с закупуването на варено кондензирано мляко ми беше много неуспешно, така че никога повече не купих готов “варенка”.
Така че, поставяме буркани с кондензирано мляко (стайна температура) в дълбок тиган, изливаме вода със същата температура, така че да е няколко сантиметра над консервите. Сложете тигана на средната горелка, включете газа и го приведете в минималния режим, покрийте тигана с капак (слабо). Зает от търпението: за да не избухнат банките от силната температурна разлика, трябва постепенно да повишите температурата вътре в кутиите. Следователно, дори ако водата се загрява бавно на слаб огън, ще отнеме около един час, а веднага след като водата заври, във времето на 3 часа – това е готвенето на варено кондензирано мляко. След три часа изключете огъня и оставете бурканчетата в тенджера с вода, с капака затворен, докато се охладят напълно.
В процеса на готвене се уверете, че водата не се вари, не пада под нивото на кутиите. Ако е необходимо, излейте гореща вода.
Това е варено кондензирано мляко в деня след готвене, е нежна и мека.
За да се приготви сметаната, се нуждаем от 2 кутии кондензирано мляко и 200 грама масло, омекотени при стайна температура. Ако кондензираното мляко след хладилника, трябва да се получи предварително, така че да стане една температура с масло, в противен случай кремът няма да се окаже еднакво.
Забележете, на снимката, две кутии кондензирано мляко с различни цветове. Този, който е по-тъмна, стоеше в хладилника в продължение на почти един месец, тя започва процес на кристализация на захар, зърнени храни захар са били малки, и светлина – един ден след готвене, тя е хомогенна и по-нежно.
За да приготвите сметаната, победи смесителя с масло и кондензирано мляко, докато се получи буйна, равномерна крем. Няколко супени лъжици крем ще бъдат поставени настрани и почистени на хладно място – този крем, който ще ни трябва по-късно, за да завършим завършената торта.
За вафлите топете маслото и го оставете да се охлади леко, захар се смесва с ванилин, пресее брашното със сода и добавете щипка сол.
В подходящо ястие разбийте яйцата, добавете захар и разбъркайте всеки един, докато захарта се разтвори. Тук не е необходима буйна маса, която можете да направите без миксер.
Добавете разтопеното масло и млякото, след това добре разбъркайте всичко.
След това добавете сместа за брашно и я заменете с мивка, докато получите хомогенно тесто без бучки, пастата изглежда като палачинка (може би малко по-дебела).
За печенето на торти се нуждаем от вафла за тънки вафли.
Количеството на теста за една торта зависи от диаметъра на вафлата. Взех 1 десертна супена лъжица тесто за всяка торта (тя е малко по-малко от супена лъжица).
Ако вафлетовото желязо – с незалепващо покритие, не може да се смазва с масло. В моите температурни режими на вафлето желязо 5 печете вафли на марката “2”. Печенето на всяка торта отнема 1-2 минути.
Продължава непрекъснат процес на почти транспорт. Загрейте желязото с вафли, изсипете лъжичка тесто, затворете капака с капака и изпечете тортата, докато бъде готов.
Изваждаме подготвената вафла със шпатула на борда и незабавно смазваме със сметана. Консумация на крем за една торта – 1 ч.л. с плъзгач.
Wafers произведени много ясни и охладителни веднага се разпада, така че ние трябва да направим всичко възможно най-бързо: докато торта се пече, готови гореща торта смазва сметана, не забравяйте promazyvat и ръбове. Следваща гореща торта постави на намазана яйчен крем торта, нежно притисна ръката си върху цялата повърхност на крема се разпределя равномерно между слоевете на вафли.
По този начин ние създаваме торта от 30 торти и същите слоеве сметана. От това количество тест имам 45 вафли. 4-5 парчета, от които се нуждаем за завършване на страните на тортата. Останалите вафли могат да бъдат валцувани с тръби, докато са още горещи и да се ядат с чаша студено мляко.
Имам такава торта. Оставяме я на масата при стайна температура в продължение на 1 час за накисване. След това почистваме в хладилника за 2-3 часа, за да замръзнем. За да направя тортата по-гладка, натоварих я като дъно. Но това не е задължителна стъпка.
За една вечер чай парти на торта от делничен ден не може да бъде украсена, но за гостите да украсят по желание.
Размазах страниците и горната част на тортата с тънък слой крем. Забавените 5 вафли са достатъчно охладени и лесно могат да се превърнат в голяма трохичка с подвижен щифт.
Тортата е достатъчно замръзнала и може да бъде вдигната без страх от увреждане. Държим тортата върху дланта на едната ръка и с втората ръка вземаме трохичките и леко ги притискаме към измазаните страни на тортата. Разпределя се останалата сметана на върха на тортата, украсяват на вкус вафли трохи, настърган шоколад или захарни грах и след това извадете тортата в хладилника за 1-2 часа, за да завършите втвърдяване.
Нарежете тортата на малки порции и го поднесете на масата.
Тортата се отрязва от домашни вафлени торти и кондензираното мляко не е като бисквита – тортата за вафли е много по-гъста, не позволявайте на този факт да ви притеснява. В края на краищата има 30 торти за вафли! Но в същото време тортата е наситена. Вафлите загубиха кризата си, като взеха крема сами.
Бон апетит!
Кейк от домашно приготвени вафлени торти и кондензирано мляко
Подготовката на торта “от нулата” у дома не е трудно. Той се приготвя от най-простите продукти и се оказва много вкусно!
Съставките
Яйце от пиле – 2 бр.
Захар – 0,5 чаши
Масло – 50 гр
Мляко – 1 чаша
Ванилин – на вкус
Сода – 1/4 ч. Л
Сол – 1 щипка
Пшенично брашно – 1,5 чаши
крем:
Кондензирано мляко (GOST) – 2 кутии
Масло – 200 гр
Процес на готвене
Домашните вафли се различават от закупените, но по-скоро “благодарно” вземат крема, като ги накисват напълно. Е, и разбира се, печене домашно вафли торти, ние не се съмняваме качеството им.
Ето един красив мъж, който предлагам да се пече. Има 30 гарнитури и колкото се може повече слоеве крем. Изглежда невероятно трудно? Ще ви докажа, че това не е толкова “страшно”, колкото изглежда. Достатъчно е в резервата да има няколко часа свободно време – това ще отнеме активно време за готвене на тортата (печене и приготвяне на сметаната). Между другото, за крема .. кондензирано мляко, аз също предлагат да се готви сами, защото тортата е от нулата. Да продължим ли?
Пригответе съставките. Първото и най-дългото време, което трябва да направите, преди да направите торта от домашно приготвени вафлени торти и кондензирано мляко – заври с кондензирано мляко.
Купете млякото, което е направено съгласно GOST, млякото с маркировката TU се прави с добавяне на растително масло. Аз обикновено готвя няколко консерва наведнъж и ги съхранявам в хладилника до точния момент. Опитът с закупуването на варено кондензирано мляко ми беше много неуспешно, така че никога повече не купих готов “варенка”.
Така че, поставяме буркани с кондензирано мляко (стайна температура) в дълбок тиган, изливаме вода със същата температура, така че да е няколко сантиметра над консервите. Сложете тигана на средната горелка, включете газа и го приведете в минималния режим, покрийте тигана с капак (слабо). Зает от търпението: за да не избухнат банките от силната температурна разлика, трябва постепенно да повишите температурата вътре в кутиите. Следователно, дори ако водата се загрява бавно на слаб огън, ще отнеме около един час, а веднага след като водата заври, във времето на 3 часа – това е готвенето на варено кондензирано мляко. След три часа изключете огъня и оставете бурканчетата в тенджера с вода, с капака затворен, докато се охладят напълно.
В процеса на готвене се уверете, че водата не се вари, не пада под нивото на кутиите. Ако е необходимо, излейте гореща вода.
Това е варено кондензирано мляко в деня след готвене, е нежна и мека.
За да се приготви сметаната, се нуждаем от 2 кутии кондензирано мляко и 200 грама масло, омекотени при стайна температура. Ако кондензираното мляко след хладилника, трябва да се получи предварително, така че да стане една температура с масло, в противен случай кремът няма да се окаже еднакво.
Забележете, на снимката, две кутии кондензирано мляко с различни цветове. Този, който е по-тъмна, стоеше в хладилника в продължение на почти един месец, тя започва процес на кристализация на захар, зърнени храни захар са били малки, и светлина – един ден след готвене, тя е хомогенна и по-нежно.
За да приготвите сметаната, победи смесителя с масло и кондензирано мляко, докато се получи буйна, равномерна крем. Няколко супени лъжици крем ще бъдат поставени настрани и почистени на хладно място – този крем, който ще ни трябва по-късно, за да завършим завършената торта.
За вафлите топете маслото и го оставете да се охлади леко, захар се смесва с ванилин, пресее брашното със сода и добавете щипка сол.
В подходящо ястие разбийте яйцата, добавете захар и разбъркайте всеки един, докато захарта се разтвори. Тук не е необходима буйна маса, която можете да направите без миксер.
Добавете разтопеното масло и млякото, след това добре разбъркайте всичко.
След това добавете сместа за брашно и я заменете с мивка, докато получите хомогенно тесто без бучки, пастата изглежда като палачинка (може би малко по-дебела).
За печенето на торти се нуждаем от вафла за тънки вафли.
Количеството на теста за една торта зависи от диаметъра на вафлата. Взех 1 десертна супена лъжица тесто за всяка торта (тя е малко по-малко от супена лъжица).
Ако вафлетовото желязо – с незалепващо покритие, не може да се смазва с масло. В моите температурни режими на вафлето желязо 5 печете вафли на марката “2”. Печенето на всяка торта отнема 1-2 минути.
Продължава непрекъснат процес на почти транспорт. Загрейте желязото с вафли, изсипете лъжичка тесто, затворете капака с капака и изпечете тортата, докато бъде готов.
Изваждаме подготвената вафла със шпатула на борда и незабавно смазваме със сметана. Консумация на крем за една торта – 1 ч.л. с плъзгач.
Wafers произведени много ясни и охладителни веднага се разпада, така че ние трябва да направим всичко възможно най-бързо: докато торта се пече, готови гореща торта смазва сметана, не забравяйте promazyvat и ръбове. Следваща гореща торта постави на намазана яйчен крем торта, нежно притисна ръката си върху цялата повърхност на крема се разпределя равномерно между слоевете на вафли.
По този начин ние създаваме торта от 30 торти и същите слоеве сметана. От това количество тест имам 45 вафли. 4-5 парчета, от които се нуждаем за завършване на страните на тортата. Останалите вафли могат да бъдат валцувани с тръби, докато са още горещи и да се ядат с чаша студено мляко.
Имам такава торта. Оставяме я на масата при стайна температура в продължение на 1 час за накисване. След това почистваме в хладилника за 2-3 часа, за да замръзнем. За да направя тортата по-гладка, натоварих я като дъно. Но това не е задължителна стъпка.
За една вечер чай парти на торта от делничен ден не може да бъде украсена, но за гостите да украсят по желание.
Размазах страниците и горната част на тортата с тънък слой крем. Забавените 5 вафли са достатъчно охладени и лесно могат да се превърнат в голяма трохичка с подвижен щифт.
Тортата е достатъчно замръзнала и може да бъде вдигната без страх от увреждане. Държим тортата върху дланта на едната ръка и с втората ръка вземаме трохичките и леко ги притискаме към измазаните страни на тортата. Разпределя се останалата сметана на върха на тортата, украсяват на вкус вафли трохи, настърган шоколад или захарни грах и след това извадете тортата в хладилника за 1-2 часа, за да завършите втвърдяване.
Нарежете тортата на малки порции и го поднесете на масата.
Тортата се отрязва от домашни вафлени торти и кондензираното мляко не е като бисквита – тортата за вафли е много по-гъста, не позволявайте на този факт да ви притеснява. В края на краищата има 30 торти за вафли! Но в същото време тортата е наситена. Вафлите загубиха кризата си, като взеха крема сами.
Бон апетит!