Процес на готвене
Екларистите са десерта, който всеки в моето семейство яде абсолютно всичко. С каквото и да е крем, те винаги излитат с взрив!
Тази рецепта понякога “се променя”, а след това разбирам, че напразно. По-добре е да направите предписанието, което вече знаете в паметта, отколкото да експериментирате и да се разстроите с резултата.
Тази рецепта за еклери с протеин крем – прост, в него няма да се описват какво, че супер-тайна. Така го правя и пиша за теб. Резултатът може да се разглежда и в рецептата. Следвайте ясно и всичко ще се окаже.
Всички съставки са посочени в грамове. Съгласуваността на идеалното тесто.
Според температурата, винаги се пекам само, затова поставях таймера, не отварям вратата. След известно време изваждам червените, изпечени “торти”.
Що се отнася до протеиновия крем за еклери. “Wet меering” – докато любимата ми крем. Винаги се оказва. Вкусът и външният вид са отлични.
Поливане с шоколад или не – решете сами.
Пригответе необходимите съставки.
Изсипете водата в тигана и добавете маслото. Поставете печката.
Когато маслото е напълно разтворено, изсипете брашното и бързо го разбъркайте със шпатула.
Извадете тавата от табелата.
Когато тестото се охлади, въведете едно яйце в даден момент, всеки път, когато биете добре.
Прехвърлете тестото в торба с дюза.
Поставете тестото върху лист за печене с пергамент.
Печете eclairs за 40 минути при температура от 180 градуса.
Докато хлебарите охлаждат, направете сметана.
Съставки на протеинов крем за еклари.
Яйцата са разделени на катерици и жълтъци. Поставете протеини, захар и лимонена киселина в огнеупорна купа.
Поставете табелата върху “водната баня” и разклатете катеричките, докато останат със следи от короната. Извадете плочата от “ваната” и разклатете още 3 минути.
Нарежете екарисите. Напълнете със сметана.
Изсипете eclairs с разтопен шоколад с протеинов крем.
Бон апетит.
Еклери с протеинов крем
Всеки познава френска торта с ефирен и сладък протеинов крем.
Съставките
Вода 90 g
Пшенично брашно – 90 гр
Яйце от пиле (66 г) – 2 бр.
Масло – 50 гр
крем:
Яйце от пиле (протеин) – 2 бр.
Захар – 100 гр
Лимонена киселина – щипка
Шоколадово черно – 50 гр
Процес на готвене
Екларистите са десерта, който всеки в моето семейство яде абсолютно всичко. С каквото и да е крем, те винаги излитат с взрив!
Тази рецепта понякога “се променя”, а след това разбирам, че напразно. По-добре е да направите предписанието, което вече знаете в паметта, отколкото да експериментирате и да се разстроите с резултата.
Тази рецепта за еклери с протеин крем – прост, в него няма да се описват какво, че супер-тайна. Така го правя и пиша за теб. Резултатът може да се разглежда и в рецептата. Следвайте ясно и всичко ще се окаже.
Всички съставки са посочени в грамове. Съгласуваността на идеалното тесто.
Според температурата, винаги се пекам само, затова поставях таймера, не отварям вратата. След известно време изваждам червените, изпечени “торти”.
Що се отнася до протеиновия крем за еклери. “Wet меering” – докато любимата ми крем. Винаги се оказва. Вкусът и външният вид са отлични.
Поливане с шоколад или не – решете сами.
Пригответе необходимите съставки.
Изсипете водата в тигана и добавете маслото. Поставете печката.
Когато маслото е напълно разтворено, изсипете брашното и бързо го разбъркайте със шпатула.
Извадете тавата от табелата.
Когато тестото се охлади, въведете едно яйце в даден момент, всеки път, когато биете добре.
Прехвърлете тестото в торба с дюза.
Поставете тестото върху лист за печене с пергамент.
Печете eclairs за 40 минути при температура от 180 градуса.
Докато хлебарите охлаждат, направете сметана.
Съставки на протеинов крем за еклари.
Яйцата са разделени на катерици и жълтъци. Поставете протеини, захар и лимонена киселина в огнеупорна купа.
Поставете табелата върху “водната баня” и разклатете катеричките, докато останат със следи от короната. Извадете плочата от “ваната” и разклатете още 3 минути.
Нарежете екарисите. Напълнете със сметана.
Изсипете eclairs с разтопен шоколад с протеинов крем.
Бон апетит.