Процес на готвене
Слабото тесто за пица без дрожди, разбира се, е различно от класическото, но по принцип е доста прилично. Най-малкото отговаря на основните ми изисквания за тест за пица – дава хрупкави мехурчета и ви позволява да направите тънка пица, която обаче не се огъва под тежестта на пълнежа. Това тесто много ме спасява, когато вече обещах домашна пица и изведнъж разбрах, че нямам мая.
Всъщност всичко, което променям в състава на теста – вместо обичайната вода, приемам газирани. Е, и все още трябва да се преструвам, че няма да има лифт, което означава, че една част се нуждае от малко повече брашно и вода. Базовото съотношение при обичайното ниво на влага на брашно: вода – два пъти по-малко от брашното, и брашно за 1 порция – някъде 130-140 гр. За една порция – 1 супена лъжица. Масло, сол – melkokristallicheskaya, на вкус.
Свързваме всички компоненти и смесваме дебело тесто. Ако е необходимо, добавете брашното.
След като тестото се събере в команда, ние го замесваме за около 5 минути. Идеална гладкост не се изисква.
Обърнете тестото в пластмасова обвивка и оставете го да почине за около половин час.
Докато тестото почива, наистина е възможно да се приготвят съставките на пълнежа.
Как да се готви чиста, безквасна пица, която не е просто слабо тесто, но според останалите критерии е подходяща за гладуване (поне за несверени дни)? Всъщност е необходимо да се премахне сиренето от стандартния състав и да не се вземат наденички. И по-голямата част от съставките, които отиват на пица – и толкова постно! Просто трябва да запомните, че за една рецепта без сирене трябва да вземете повече масло (в нормална пица, мазнини да седнат само в сирене и месни продукти) и също така трябва да увеличите количеството подправки, така че вкусът да не е свеж. Тук, с изключение на домати, събрах комплект за пица с чушки – сладки български и кисели пеперони (можете да я замените с чушки от лечо). Растително масло – 1 супена лъжица. за 1 сервиране плюс около 1 ч.л. – за мариновани съставки. Подправки – риган, чили или черен пипер, морски зърна, лук, чесън.
Пипер, домати и лук, нарязани с тънки шайби.
Ние ги маринатизираме в малко количество растително масло.
Чесън, натиснат в масло, тази смес ще доведе до грунд. Ако не използвате пресни домати, но консервирани нарязани, тогава можете да вземете по-малко масло.
Слабото тесто за пица без мая дава възможност за тънко подвижване и валцуване без брашно. Той се пече при температури от 250-300 градуса, т.е. Преди да започнете да търкате тестото и да разпечатате пълнежа, трябва да подгрявате фурната.
Прехвърляме тънко валцуваното тесто върху хартиената хартия, леко обвиваме страните.
Смажете тестото с масло и чесън. Поръсете сухо със суха риган и голяма зърнена сол.
Разстилайте останалите съставки.
Печем пицата до скръбта на страните. При мен на 250 градуса – 10 минути, на 300 – 6 минути.
Първата постна пица вече може да се яде, но всъщност остана в резерв тест за две порции!
Лесно тесто за пица без мая
Как да готвя постно пица? Това е много просто: ние вземаме газирана вода вместо обикновена вода и не приемаме мая.
Съставките
Брашно, пшеница – 400 гр
Газирана вода – 200 мл
Растително масло – 3 супени лъжици.
Сол – на вкус
За пълнене:
Български сладък пипер – 1 бр.
Маринована пеперони – 9 бр.
Чери домати – 6 бр.
Лук – 0,5 бр.
Растително масло – 4 супени лъжици.
Чесън – 4 денички
Суха риган, голяма сол, черен пипер, чили – на вкус
Процес на готвене
Слабото тесто за пица без дрожди, разбира се, е различно от класическото, но по принцип е доста прилично. Най-малкото отговаря на основните ми изисквания за тест за пица – дава хрупкави мехурчета и ви позволява да направите тънка пица, която обаче не се огъва под тежестта на пълнежа. Това тесто много ме спасява, когато вече обещах домашна пица и изведнъж разбрах, че нямам мая.
Всъщност всичко, което променям в състава на теста – вместо обичайната вода, приемам газирани. Е, и все още трябва да се преструвам, че няма да има лифт, което означава, че една част се нуждае от малко повече брашно и вода. Базовото съотношение при обичайното ниво на влага на брашно: вода – два пъти по-малко от брашното, и брашно за 1 порция – някъде 130-140 гр. За една порция – 1 супена лъжица. Масло, сол – melkokristallicheskaya, на вкус.
Свързваме всички компоненти и смесваме дебело тесто. Ако е необходимо, добавете брашното.
След като тестото се събере в команда, ние го замесваме за около 5 минути. Идеална гладкост не се изисква.
Обърнете тестото в пластмасова обвивка и оставете го да почине за около половин час.
Докато тестото почива, наистина е възможно да се приготвят съставките на пълнежа.
Как да се готви чиста, безквасна пица, която не е просто слабо тесто, но според останалите критерии е подходяща за гладуване (поне за несверени дни)? Всъщност е необходимо да се премахне сиренето от стандартния състав и да не се вземат наденички. И по-голямата част от съставките, които отиват на пица – и толкова постно! Просто трябва да запомните, че за една рецепта без сирене трябва да вземете повече масло (в нормална пица, мазнини да седнат само в сирене и месни продукти) и също така трябва да увеличите количеството подправки, така че вкусът да не е свеж. Тук, с изключение на домати, събрах комплект за пица с чушки – сладки български и кисели пеперони (можете да я замените с чушки от лечо). Растително масло – 1 супена лъжица. за 1 сервиране плюс около 1 ч.л. – за мариновани съставки. Подправки – риган, чили или черен пипер, морски зърна, лук, чесън.
Пипер, домати и лук, нарязани с тънки шайби.
Ние ги маринатизираме в малко количество растително масло.
Чесън, натиснат в масло, тази смес ще доведе до грунд. Ако не използвате пресни домати, но консервирани нарязани, тогава можете да вземете по-малко масло.
Слабото тесто за пица без мая дава възможност за тънко подвижване и валцуване без брашно. Той се пече при температури от 250-300 градуса, т.е. Преди да започнете да търкате тестото и да разпечатате пълнежа, трябва да подгрявате фурната.
Прехвърляме тънко валцуваното тесто върху хартиената хартия, леко обвиваме страните.
Смажете тестото с масло и чесън. Поръсете сухо със суха риган и голяма зърнена сол.
Разстилайте останалите съставки.
Печем пицата до скръбта на страните. При мен на 250 градуса – 10 минути, на 300 – 6 минути.
Първата постна пица вече може да се яде, но всъщност остана в резерв тест за две порции!