Főzés
A kiwiből készült Tkemali kitűnő abháziai mártás, amely tökéletesen illeszkedik a húst és a halat. Nem túl gyakori, ezért vonzereje az egzotikumnak. A kiwiből készült tkemali mártást kiszolgálás előtt főzhetjük, vagy felkészülhetünk a későbbi felhasználásra. Ez különösen igaz azoknak, akik kiwi termesztenek, amelynek gyümölcseit hosszú ideig nem tárolják.
A mártás minden tkemali kedvelőinek örülni fog. A színe szokatlan – zöld, az ízlés is egyedi, csak próbálkozni! Az íz változhat a saját belátása szerint – valaki jobban szeret fokhagymát, valakit – borsot, valakit, aki megkóstolja az édeskés jegyzetet, amelyet cukor hozzáadásával hangsúlyozni kíván. Próbálja ki, kísérletezz!
Készítsenek élelmiszereket a listán, mert az abháziai konyha jellegzetesen a koriander, de nem igazán kedveljük, ezért vettem egy darab petrezselymet.
Kiwi hámozott.
Vágjuk ki a kiwi darabokra, és tegyük egy serpenyőbe.
Forraljuk fel lassan forraljuk fel, 10-15 percig víz hozzáadásával.
Míg a kiwi főzött, vágja zöldségeket és fokhagymát. Először vágja le, majd használjon bármilyen csiszolási módszert – vettem egy kávédarálót.
A kiwi gyümölcsei puhaak, apróra vágják őket egy spatulával.
Adjunk apróra vágott zöldséget, sót.
Adjuk hozzá a borsot.
Keverjük jól, és tegyük fel a tűz további 10 percig.
Ezután keverje össze a tömeget egy keverővel. Ha a kiwiből tkemali-t szeretné főzni későbbi felhasználás céljából – forraljuk újra és steril edénybe öntsük, steril fedéllel fedjük le.
Hűtsük le a mártást, és tálaljuk húst és halat főételeket.
Bon appetit!
Tkemali a kiwiből
A kiwiből származó Tkemali egy abházi szósz, amely tökéletesen illeszkedik a húshoz és a halhoz.
Az összetevők
Kiwi gyümölcs – 200 g
Fokhagyma – 2 szegfűszeg
Petrezselyem – 0,5 gerenda
Cilantro – 0,5 gerenda
Só – 5 g
Cukor – 10 g
Pepper fekete föld – ízlés szerint
Víz – 100 ml
Főzés
A kiwiből készült Tkemali kitűnő abháziai mártás, amely tökéletesen illeszkedik a húst és a halat. Nem túl gyakori, ezért vonzereje az egzotikumnak. A kiwiből készült tkemali mártást kiszolgálás előtt főzhetjük, vagy felkészülhetünk a későbbi felhasználásra. Ez különösen igaz azoknak, akik kiwi termesztenek, amelynek gyümölcseit hosszú ideig nem tárolják.
A mártás minden tkemali kedvelőinek örülni fog. A színe szokatlan – zöld, az ízlés is egyedi, csak próbálkozni! Az íz változhat a saját belátása szerint – valaki jobban szeret fokhagymát, valakit – borsot, valakit, aki megkóstolja az édeskés jegyzetet, amelyet cukor hozzáadásával hangsúlyozni kíván. Próbálja ki, kísérletezz!
Készítsenek élelmiszereket a listán, mert az abháziai konyha jellegzetesen a koriander, de nem igazán kedveljük, ezért vettem egy darab petrezselymet.
Kiwi hámozott.
Vágjuk ki a kiwi darabokra, és tegyük egy serpenyőbe.
Forraljuk fel lassan forraljuk fel, 10-15 percig víz hozzáadásával.
Míg a kiwi főzött, vágja zöldségeket és fokhagymát. Először vágja le, majd használjon bármilyen csiszolási módszert – vettem egy kávédarálót.
A kiwi gyümölcsei puhaak, apróra vágják őket egy spatulával.
Adjunk apróra vágott zöldséget, sót.
Adjuk hozzá a borsot.
Keverjük jól, és tegyük fel a tűz további 10 percig.
Ezután keverje össze a tömeget egy keverővel. Ha a kiwiből tkemali-t szeretné főzni későbbi felhasználás céljából – forraljuk újra és steril edénybe öntsük, steril fedéllel fedjük le.
Hűtsük le a mártást, és tálaljuk húst és halat főételeket.
Bon appetit!