Főzés
A Confit a francia confit-ből származik, és eredetileg az ételkészítés egyik módja volt: a hús vagy a baromfi hosszú és lassú csillapítása zsírrá. Hallottál már a kacsáról? Ez az! Továbbá, ez szép mozogni szó és cukrászok, amikor elő a különböző munkadarab bogyós gyümölcsök keverékei süteményekhez és desszertekhez mousse. By the way, minden ismerős gyümölcsösnek ugyanaz a származása.
Ezen kívül bogyók, gyümölcsök, előállítási konfitált használatra zselatint és a cukrot, és bizonyos esetekben még hozzá kukoricakeményítőt, hogy egy konfitált textúra lágyabb zselé.
A legjobb, ha használja a instant zselatin, nem igényel hosszú áztatás, hogy kellően hígítjuk meleg vízzel egy arány 1: 6 és hő, keverés mellett, amíg a hőmérséklet a 60 fok, a zselatin teljesen feloldódott, majd csatlakoztassa a bogyó vagy gyümölcs tömege.
Tehát készítse elő az összes szükséges összetevőt, hogy a tortát elkészítse a szamóca számára.
A fagyasztott földiepereket biztonságosan fagyasztva, legfontosabb, hagyja leolvasztani a főzés előtt. Leolvasztás után cukrot és kukoricakeményítőt öntsünk a tálba a szamócával.
Egy kanállal kevergetjük, majd egy keverővel ütköztetjük a masszát, amíg egyenletes.
Tegyük a tűzre, forraljuk fel, főzzük 2 percig, és félretesszük.
Azonnali zselatin 6 g, 36 g vízzel hígítva, 60 fokos hőmérsékletre melegítve. A zselatin teljesen feloldódik.
Az oldott zselatint bejuttatjuk az eperbe.
Újra keverheted a keverőt, hogy a zselatin egyenletesen elosztva legyen a tömegben.
A confit konjugálás formája ugyanaz volt, mint a sütemények sütéséhez, mivel a tortát használják a torta. Az élelmiszer-fóliát az alatta levő alakzattól húzzuk meg, és egy sík lemezre helyezzük.
A Confit-hez újabb folyadékot öntünk, a réteg vastagságát egy fogpiszkálóval ellenőrizzük. Mindent a hűtőszekrénybe fagyasztottunk.
Ha eper konfitált akkor nem megy egyszerre, és csinálni a jövőben, aztán a forma a fagyasztóban, szárítás után csomagolja fóliába és tárolja, amíg a felhasználásra a fagyasztóba. Azonnal használtam, ezért a szamócaimból származó konfeklyám megfagyott a hűtőben. Így kiderült, hogy a szamóca a torta számára készült.
Általában a Confit réteg két réteg krém vagy mousse között helyezkedik el a tortán. Ezzel a szamóca confit ilyen kis torta otthoni teát ivott.
Eper tortához
Annak ellenére, hogy a tengerentúli nevét, confit szamóca a tortát készen egyszerűen. Megpróbáljuk?
Az összetevők
Fagyasztott eper – 220 g
Kukoricakeményítő – 10 g
Cukor – 65 g
Zselatin instant – 6 g
Víz 30 g
Főzés
A Confit a francia confit-ből származik, és eredetileg az ételkészítés egyik módja volt: a hús vagy a baromfi hosszú és lassú csillapítása zsírrá. Hallottál már a kacsáról? Ez az! Továbbá, ez szép mozogni szó és cukrászok, amikor elő a különböző munkadarab bogyós gyümölcsök keverékei süteményekhez és desszertekhez mousse. By the way, minden ismerős gyümölcsösnek ugyanaz a származása.
Ezen kívül bogyók, gyümölcsök, előállítási konfitált használatra zselatint és a cukrot, és bizonyos esetekben még hozzá kukoricakeményítőt, hogy egy konfitált textúra lágyabb zselé.
A legjobb, ha használja a instant zselatin, nem igényel hosszú áztatás, hogy kellően hígítjuk meleg vízzel egy arány 1: 6 és hő, keverés mellett, amíg a hőmérséklet a 60 fok, a zselatin teljesen feloldódott, majd csatlakoztassa a bogyó vagy gyümölcs tömege.
Tehát készítse elő az összes szükséges összetevőt, hogy a tortát elkészítse a szamóca számára.
A fagyasztott földiepereket biztonságosan fagyasztva, legfontosabb, hagyja leolvasztani a főzés előtt. Leolvasztás után cukrot és kukoricakeményítőt öntsünk a tálba a szamócával.
Egy kanállal kevergetjük, majd egy keverővel ütköztetjük a masszát, amíg egyenletes.
Tegyük a tűzre, forraljuk fel, főzzük 2 percig, és félretesszük.
Azonnali zselatin 6 g, 36 g vízzel hígítva, 60 fokos hőmérsékletre melegítve. A zselatin teljesen feloldódik.
Az oldott zselatint bejuttatjuk az eperbe.
Újra keverheted a keverőt, hogy a zselatin egyenletesen elosztva legyen a tömegben.
A confit konjugálás formája ugyanaz volt, mint a sütemények sütéséhez, mivel a tortát használják a torta. Az élelmiszer-fóliát az alatta levő alakzattól húzzuk meg, és egy sík lemezre helyezzük.
A Confit-hez újabb folyadékot öntünk, a réteg vastagságát egy fogpiszkálóval ellenőrizzük. Mindent a hűtőszekrénybe fagyasztottunk.
Ha eper konfitált akkor nem megy egyszerre, és csinálni a jövőben, aztán a forma a fagyasztóban, szárítás után csomagolja fóliába és tárolja, amíg a felhasználásra a fagyasztóba. Azonnal használtam, ezért a szamócaimból származó konfeklyám megfagyott a hűtőben. Így kiderült, hogy a szamóca a torta számára készült.
Általában a Confit réteg két réteg krém vagy mousse között helyezkedik el a tortán. Ezzel a szamóca confit ilyen kis torta otthoni teát ivott.