Főzés
Puha, illatos, egyszerű és gyors ízletes búzakészítmények készítése – nagyszerű étel egy egészséges falatozáshoz, reggelivel vagy egy hangulatos teázóval a családjával.
A pasztellák receptje, amelyet ma veled szeretnék megosztani, általában a marokkói laphúst “Harsha” hagyományos receptje és módszere alapján, kisebb változásokkal. Különösen a lapos sütemények eredeti változatát készítik el általában semleges ízlés szerint, fűszerek nélkül, kevesebb cukorral, így a sütemények nemcsak édes, hanem sós töltelékekkel is kiegészíthetők, a zsemle és a kenyér helyett. Édes sütemények készítéséhez kissé megnöveljük a cukor mennyiségét, és a hagyományos összetevők mellett hozzáadjuk a vaníliát és egy kis fahéjat a tésztához. Így, minimális erőfeszítéssel pár perc alatt illatos, puha és hihetetlenül ínycsiklandó édes süteményeket kapunk, amelyek díszítik a teát inni. Kezdjük?
Az édes sütemények elkészítéséhez egy serpenyőben szüksége lesz a felsorolt összetevőkre.
Keverjük össze a száraz összetevőket: búzadara, só, cukor, sütőpor, fahéj és vaníliacukor.
Öntsük az olvasztott vajat, és egy csészével vagy ujjhegyekkel dörzsöljük a keveréket addig, amíg az összes cseppet meg nem nedvesítjük, és nincsenek semmi apróra vágott szemes részecskék.
Öntsük a tejet szobahőmérsékleten.
Ismét keverjük össze, és hagyjuk, hogy a tészta 10 percig meredek. Ez alatt az idő alatt a búza elnyeli a folyadékot, és a tészta jelentősen sűrűsödik, bár kissé ragadós marad.
10 perc múlva mérje meg a tészta konzisztenciáját úgy, hogy egy tésztát egy tálba mártott vízbe, enyhén nedves kézbe formál. A tészta legyen puha és műanyag, könnyen megtartható az adott forma, és nem repedés. Ha a tészta túlságosan vastag lesz, akkor még néhány csepp tejmennyiséget adjunk hozzá, túl folyékony – egy kicsit több búzát.
Ossza a tésztát részekre, és golyókat képez tőlük.
Szórja le a munkaterületet búzával, tegye ki a tésztát, és tenyerével 1-1,5 cm vastagsággal simítsa, majd megkönnyítse a kapott torta búzából. A darák kicsit sűrűbbé teszik a sütemények felületét, de a tészta belsejében puha és finom marad.
Ismételje meg az eljárást a fennmaradó teszttel.
Melegítsük fel a serpenyőt magas hő hatására, és vékony réteg növényi olajat használjunk. Kívánt esetben a süteményeket száraz, nem tapadós serpenyőben is elő lehet tenni, olaj hozzáadása nélkül, de ebben az esetben a sütemények kissé lágyabbak és íztelenek.
Helyezze az elkészített édes süteményt egy serpenyőbe, és azonnal csökkentse a hőt. Anélkül, hogy fedelét lefedné a sütőedényre, az egyik oldalon 4-5 percig sütjük a tortillákat.
A sütés sütése egy forró serpenyőben lehetővé teszi, hogy mélyen sült héjat hozzon létre a felületen, ami segít a palacsintáknak abban, hogy megőrizzék épségüket, amikor átfordulnak. Ugyanakkor a kis tűzön történő további főzés megkönnyíti a sütemények sütését, és nem hagyja őket égetni.
4-5 perc elteltével, amikor a sütemények egyik oldalán pirulnak, fordítsuk át őket, és a másik oldalon 4-5 percig hűtsük le.
Édes sült sütemény kész. Meleg formában a lapos sütemény puha, és alkalmasabb önálló snackként. A sütemények kitöltéséhez előhűtés szükséges, majd éles késsel vágjuk.
Édes palacsinták egy serpenyőben
Az étvágygerjesztõ, könnyen elkészíthetõ édes sütemények búzából készültek – nagyszerű választás egy kiadós reggelihez vagy snackhez.
Az összetevők
Búzadara – 250 g + tésztához való munkához
Só – 1/4 ts.
Cukor – 3-4 evőkanál.
Vaníliacukor – 10 g
Fahéj – 0,5-1 ts.
Sütőpor – 3/4 ts.
Vaj (olvadt) – 100 g
Tej – 100 ml
Növényi olaj – sütéshez (opcionális)
Főzés
Puha, illatos, egyszerű és gyors ízletes búzakészítmények készítése – nagyszerű étel egy egészséges falatozáshoz, reggelivel vagy egy hangulatos teázóval a családjával.
A pasztellák receptje, amelyet ma veled szeretnék megosztani, általában a marokkói laphúst “Harsha” hagyományos receptje és módszere alapján, kisebb változásokkal. Különösen a lapos sütemények eredeti változatát készítik el általában semleges ízlés szerint, fűszerek nélkül, kevesebb cukorral, így a sütemények nemcsak édes, hanem sós töltelékekkel is kiegészíthetők, a zsemle és a kenyér helyett. Édes sütemények készítéséhez kissé megnöveljük a cukor mennyiségét, és a hagyományos összetevők mellett hozzáadjuk a vaníliát és egy kis fahéjat a tésztához. Így, minimális erőfeszítéssel pár perc alatt illatos, puha és hihetetlenül ínycsiklandó édes süteményeket kapunk, amelyek díszítik a teát inni. Kezdjük?
Az édes sütemények elkészítéséhez egy serpenyőben szüksége lesz a felsorolt összetevőkre.
Keverjük össze a száraz összetevőket: búzadara, só, cukor, sütőpor, fahéj és vaníliacukor.
Öntsük az olvasztott vajat, és egy csészével vagy ujjhegyekkel dörzsöljük a keveréket addig, amíg az összes cseppet meg nem nedvesítjük, és nincsenek semmi apróra vágott szemes részecskék.
Öntsük a tejet szobahőmérsékleten.
Ismét keverjük össze, és hagyjuk, hogy a tészta 10 percig meredek. Ez alatt az idő alatt a búza elnyeli a folyadékot, és a tészta jelentősen sűrűsödik, bár kissé ragadós marad.
10 perc múlva mérje meg a tészta konzisztenciáját úgy, hogy egy tésztát egy tálba mártott vízbe, enyhén nedves kézbe formál. A tészta legyen puha és műanyag, könnyen megtartható az adott forma, és nem repedés. Ha a tészta túlságosan vastag lesz, akkor még néhány csepp tejmennyiséget adjunk hozzá, túl folyékony – egy kicsit több búzát.
Ossza a tésztát részekre, és golyókat képez tőlük.
Szórja le a munkaterületet búzával, tegye ki a tésztát, és tenyerével 1-1,5 cm vastagsággal simítsa, majd megkönnyítse a kapott torta búzából. A darák kicsit sűrűbbé teszik a sütemények felületét, de a tészta belsejében puha és finom marad.
Ismételje meg az eljárást a fennmaradó teszttel.
Melegítsük fel a serpenyőt magas hő hatására, és vékony réteg növényi olajat használjunk. Kívánt esetben a süteményeket száraz, nem tapadós serpenyőben is elő lehet tenni, olaj hozzáadása nélkül, de ebben az esetben a sütemények kissé lágyabbak és íztelenek.
Helyezze az elkészített édes süteményt egy serpenyőbe, és azonnal csökkentse a hőt. Anélkül, hogy fedelét lefedné a sütőedényre, az egyik oldalon 4-5 percig sütjük a tortillákat.
A sütés sütése egy forró serpenyőben lehetővé teszi, hogy mélyen sült héjat hozzon létre a felületen, ami segít a palacsintáknak abban, hogy megőrizzék épségüket, amikor átfordulnak. Ugyanakkor a kis tűzön történő további főzés megkönnyíti a sütemények sütését, és nem hagyja őket égetni.
4-5 perc elteltével, amikor a sütemények egyik oldalán pirulnak, fordítsuk át őket, és a másik oldalon 4-5 percig hűtsük le.
Édes sült sütemény kész. Meleg formában a lapos sütemény puha, és alkalmasabb önálló snackként. A sütemények kitöltéséhez előhűtés szükséges, majd éles késsel vágjuk.