Un’ottima ricetta per i crauti con rafano e carote, un’alternativa gustosa e salutare all’insalata.
Gli ingredienti
Cavolo bianco – 2 kg
Radice di rafano – 100 g
Carote – 200 g
Sale – 2 cucchiai. l.
Zucchero – 100 g
Acqua – 1,5 l
Foglia di alloro – 4 pezzi
Piselli neri al pepe – 10 pezzi
Processo di cottura
Il cavolo acido è un antipasto conosciuto fin dall’antichità. Lo mangiano con piatti a base di carne e pesce, ne ricavano varie insalate, cucinano zuppe, zuppe, borsch. Non è solo gustoso, ma anche molto utile. I prodotti di fermentazione contenuti nei crauti hanno un effetto benefico sulla microflora del nostro stomaco.
A me oggi uno di varianti di preparazione di un tal cavolo, vale a dire con rafano. Dà a questo piatto un po ‘piccante e piccante.
Per preparare i crauti con rafano e carote, prendi i prodotti mostrati nella foto.
I principali strumenti di lavoro in questa ricetta sono la triturazione e la grattugia. Con cavolo rimuoviamo le foglie superiori. Per comodità, tagliare in tre o quattro pezzi e tagliare o tagliare con un coltello.
Le carote vengono pulite, il mio e tre su una grattugia.
Il rafano è anche pelato e grattugiato.
Mescolare il cavolo grattugiato con carote grattugiate e rafano grattugiato. Aggiungi le foglie di alloro e i grani di pepe nero. Mescoliamo questi ingredienti e li mettiamo in una grande casseruola.
Bollire l’acqua, raffreddare e fare una salamoia al ritmo: un cucchiaio di sale per litro d’acqua. Versare la salamoia in una casseruola. Non è necessario versare molta acqua – il cavolo svuoterà il suo succo. Copriamo la casseruola con un coperchio, ma non completamente, ma in modo che l’aria entri. Restiamo nella stanza. Mescolare periodicamente Il secondo giorno inizierà il processo di fermentazione.
Dopo tre giorni, il cavolo diventerà già acido. Aggiungere lo zucchero, mescolare accuratamente e inviarlo al freddo. Per domani può essere mangiato.
I crauti con rafano e carote sono pronti.
Buon appetito!
Crauti crauti con rafano e carote
Un’ottima ricetta per i crauti con rafano e carote, un’alternativa gustosa e salutare all’insalata.
Gli ingredienti
Cavolo bianco – 2 kg
Radice di rafano – 100 g
Carote – 200 g
Sale – 2 cucchiai. l.
Zucchero – 100 g
Acqua – 1,5 l
Foglia di alloro – 4 pezzi
Piselli neri al pepe – 10 pezzi
Processo di cottura
Il cavolo acido è un antipasto conosciuto fin dall’antichità. Lo mangiano con piatti a base di carne e pesce, ne ricavano varie insalate, cucinano zuppe, zuppe, borsch. Non è solo gustoso, ma anche molto utile. I prodotti di fermentazione contenuti nei crauti hanno un effetto benefico sulla microflora del nostro stomaco.
A me oggi uno di varianti di preparazione di un tal cavolo, vale a dire con rafano. Dà a questo piatto un po ‘piccante e piccante.
Per preparare i crauti con rafano e carote, prendi i prodotti mostrati nella foto.
I principali strumenti di lavoro in questa ricetta sono la triturazione e la grattugia. Con cavolo rimuoviamo le foglie superiori. Per comodità, tagliare in tre o quattro pezzi e tagliare o tagliare con un coltello.
Le carote vengono pulite, il mio e tre su una grattugia.
Il rafano è anche pelato e grattugiato.
Mescolare il cavolo grattugiato con carote grattugiate e rafano grattugiato. Aggiungi le foglie di alloro e i grani di pepe nero. Mescoliamo questi ingredienti e li mettiamo in una grande casseruola.
Bollire l’acqua, raffreddare e fare una salamoia al ritmo: un cucchiaio di sale per litro d’acqua. Versare la salamoia in una casseruola. Non è necessario versare molta acqua – il cavolo svuoterà il suo succo. Copriamo la casseruola con un coperchio, ma non completamente, ma in modo che l’aria entri. Restiamo nella stanza. Mescolare periodicamente Il secondo giorno inizierà il processo di fermentazione.
Dopo tre giorni, il cavolo diventerà già acido. Aggiungere lo zucchero, mescolare accuratamente e inviarlo al freddo. Per domani può essere mangiato.
I crauti con rafano e carote sono pronti.
Buon appetito!