En enkel måde at saltning fisk, egnet til olie og andre typer af fisk, bøffer eller hakkede i store stykker.
Ingredienserne
Oliefisk – 200-250 g
Salt hav – 2-2,5 tsk
eller et groft salt – 1,5-2 tsk.
Sukker efter ønske – 0,5 tsk.
Citronsaft, konjakk eller vodka – 1 spsk.
Madlavningsproces
For snacks og salater jeg kan lide salt fisk på egen hånd. Jeg køber et bøf eller en forholdsvis stor fisk, såsom fede fisk (og oftere – rød: laks, chinook laks, sockeye laks, etc.), underkastes stød dybfrosset.
Jeg stødte på de oplysninger, som nogle frygter at forbruge fiskeolie til en række årsager, som er ubehageligt at skrive indledningen til opskriften)) mange signaler om farerne ved undertrykkelse af sådanne fisk og anden varmebehandling, men næsten ingen klagede til bejdsning!
Til bejdsning stykker eller fileter af fiskeolie er påkrævet, i princippet kun groft salt eller havet, på anmodning af nogle sukker samt alkohol eller citronsaft.
Afrim et stykke butterfish ved stuetemperatur i en hurtig tid eller natten over på en køleskabshylde. Skær overfladen med papirhåndklæder eller servietter. Smør overfladen af fileten med citronsaft eller alkohol (her – cognac).
Stænk på alle sider med havsalt og sukker.
Luk den hermetisk lukkede beholder, læg i køleskabet og vend om under saltning, for eksempel fire gange i omtrent samme tidsinterval. Tiden for saltning af oliefisk er 2-3 dage.
Klar saltet fisk olie til at holde 3-4 dage i køleskabet og tjene som en del af snacks, sandwich, salater, sushi eller ruller.
Hjemmelavede pickles – tastier))
Saltning af oliefisk
En enkel måde at saltning fisk, egnet til olie og andre typer af fisk, bøffer eller hakkede i store stykker.
Ingredienserne
Oliefisk – 200-250 g
Salt hav – 2-2,5 tsk
eller et groft salt – 1,5-2 tsk.
Sukker efter ønske – 0,5 tsk.
Citronsaft, konjakk eller vodka – 1 spsk.
Madlavningsproces
For snacks og salater jeg kan lide salt fisk på egen hånd. Jeg køber et bøf eller en forholdsvis stor fisk, såsom fede fisk (og oftere – rød: laks, chinook laks, sockeye laks, etc.), underkastes stød dybfrosset.
Jeg stødte på de oplysninger, som nogle frygter at forbruge fiskeolie til en række årsager, som er ubehageligt at skrive indledningen til opskriften)) mange signaler om farerne ved undertrykkelse af sådanne fisk og anden varmebehandling, men næsten ingen klagede til bejdsning!
Til bejdsning stykker eller fileter af fiskeolie er påkrævet, i princippet kun groft salt eller havet, på anmodning af nogle sukker samt alkohol eller citronsaft.
Afrim et stykke butterfish ved stuetemperatur i en hurtig tid eller natten over på en køleskabshylde. Skær overfladen med papirhåndklæder eller servietter. Smør overfladen af fileten med citronsaft eller alkohol (her – cognac).
Stænk på alle sider med havsalt og sukker.
Luk den hermetisk lukkede beholder, læg i køleskabet og vend om under saltning, for eksempel fire gange i omtrent samme tidsinterval. Tiden for saltning af oliefisk er 2-3 dage.
Klar saltet fisk olie til at holde 3-4 dage i køleskabet og tjene som en del af snacks, sandwich, salater, sushi eller ruller.
Hjemmelavede pickles – tastier))