Madlavningsproces
Jeg skrev engang, at min far var lederen. produktion af en stor restaurant tilbage i sovjetiske tider. Han fik aldrig sin mor til at lave pølser i betragtning af dette et rent mandligt arbejde. Jeg, da et barn, troede at lave en hjemmelavet pølse er som at køre en satellit i rummet. Nu overvurderede jeg mine synspunkter. Gør hjemmelavede pølser – ikke sværere at forberede æg, undtagen måske kun længere.
Så hjemmelavet svinekødspølse i tarmene …
Fedt svinekød skåret i små terninger.
Fra krydderier tager muskatnød, gurkemeje, zir, paprika, ingefær. Jeg tilføjede også en skarp blanding, fordi jeg elsker skarpheden. Denne blanding omfatter forskellige urter, chili og sort peber.
Hvis du ikke har krydderier, er det ikke skræmmende. Du kan begynde at lave mad, selvom du kun har sort peber. Men hvidløg er et must. Og jo mere desto sikrere er pølsen. Hvidløg skal rengøres og presses gennem pressen.
Hæld alle krydderier og hvidløg ud i kødet. Solim efter smag. Kød skal gives ca. 5 timer til brygning. Jeg sætter de forberedte pølse ting til natten i køleskabet.
Og den næste dag sprang hun det. Jeg bestilte gigten (tarmen) gennem en online butik. Hun kom i en tør art, bestrødt med salt. Jeg havde kun brug for at afskære den nødvendige længde og skylles grundigt med salt udefra og indefra. Dette er nemt at gøre, hvis du trækker enden af hanen.
Det er bedst at spænde chereva’en ved hjælp af en speciel pølse dyse, der leveres med enhver kødkværn. Fyld ikke pølsen tæt, men ikke for løs, så der ikke er hulrum. Slut knyt en knude og binde en tråd.
Her er sådan pølse slået ud.
Hjemmelavet pølsepølse i tarmkanalen kan koges i vand eller dampes. Efter min mening er det for et par det mere lækkert. For at sikre, at pølser ikke deformeres under varmebehandling, er det bedre at binde dem.
Her er pølsen allerede i dampen. Skrotet begynder at krympe, og lige nu skal pølsen gennemborres med en nål og frigiver den indvendige luft. Luk dampmaskinen med et låg og lav pølsen i et par ca. 1,5 timer.
Når svinekølsen er klar, tag den ud af damperen og steg den på begge sider i vegetabilsk olie.
Meget velsmagende, duftende, krydret og vigtigst – hjemmelavet. Bon appetit!
Et andet par billeder af hjemmelavet pølse fra svinekød i tarm.
Pølse hjem lavet af svinekød
En god opskrift på hjemmelavet pølse fra svinekød i tarm. Et nyttigt alternativ til købt pølse uden tilsætningsstoffer.
Ingredienserne
Svinekødfedt – 2 kg
Gurkemeje – 1 tsk.
Paprika – 1 tsk.
Jord ingefær – 1/3 tsk.
Muskat – 1/3 tsk.
Zira – 1/2 tsk.
En blanding af urter – efter smag
Hvidløg – 6 tænder
Chereva – ca. 2 meter
Madlavningsproces
Jeg skrev engang, at min far var lederen. produktion af en stor restaurant tilbage i sovjetiske tider. Han fik aldrig sin mor til at lave pølser i betragtning af dette et rent mandligt arbejde. Jeg, da et barn, troede at lave en hjemmelavet pølse er som at køre en satellit i rummet. Nu overvurderede jeg mine synspunkter. Gør hjemmelavede pølser – ikke sværere at forberede æg, undtagen måske kun længere.
Så hjemmelavet svinekødspølse i tarmene …
Fedt svinekød skåret i små terninger.
Fra krydderier tager muskatnød, gurkemeje, zir, paprika, ingefær. Jeg tilføjede også en skarp blanding, fordi jeg elsker skarpheden. Denne blanding omfatter forskellige urter, chili og sort peber.
Hvis du ikke har krydderier, er det ikke skræmmende. Du kan begynde at lave mad, selvom du kun har sort peber. Men hvidløg er et must. Og jo mere desto sikrere er pølsen. Hvidløg skal rengøres og presses gennem pressen.
Hæld alle krydderier og hvidløg ud i kødet. Solim efter smag. Kød skal gives ca. 5 timer til brygning. Jeg sætter de forberedte pølse ting til natten i køleskabet.
Og den næste dag sprang hun det. Jeg bestilte gigten (tarmen) gennem en online butik. Hun kom i en tør art, bestrødt med salt. Jeg havde kun brug for at afskære den nødvendige længde og skylles grundigt med salt udefra og indefra. Dette er nemt at gøre, hvis du trækker enden af hanen.
Det er bedst at spænde chereva’en ved hjælp af en speciel pølse dyse, der leveres med enhver kødkværn. Fyld ikke pølsen tæt, men ikke for løs, så der ikke er hulrum. Slut knyt en knude og binde en tråd.
Her er sådan pølse slået ud.
Hjemmelavet pølsepølse i tarmkanalen kan koges i vand eller dampes. Efter min mening er det for et par det mere lækkert. For at sikre, at pølser ikke deformeres under varmebehandling, er det bedre at binde dem.
Her er pølsen allerede i dampen. Skrotet begynder at krympe, og lige nu skal pølsen gennemborres med en nål og frigiver den indvendige luft. Luk dampmaskinen med et låg og lav pølsen i et par ca. 1,5 timer.
Når svinekølsen er klar, tag den ud af damperen og steg den på begge sider i vegetabilsk olie.
Meget velsmagende, duftende, krydret og vigtigst – hjemmelavet. Bon appetit!
Et andet par billeder af hjemmelavet pølse fra svinekød i tarm.