Processo di cottura
Voglio condividere con voi una ricetta per un antipasto piccante, fragrante e delizioso di zucchine marinate in coreano. Certamente, questo piatto appartiene alla cucina tradizionale coreana sotto grande domanda, ma mi è diventato noto proprio sotto quel nome.
Negli anni ’90, quando ho scoperto le zucchine in coreano, nella mia città sono state preparate e vendute solo poche famiglie coreane. Per mangiare questo spuntino piccante, dovevi andare dietro a metà della città, ma ne valeva la pena.
Il piccolo negozio era pieno di varie e in quel momento esotiche, prelibatezze. Varcato la soglia, ti è sembrato di entrare nella versione coreana della fabbrica Willy Wonka. Quello che non c’era – pesce in salamoia, carne, pesce, funghi e, naturalmente, tutti i tipi di verdure e radici. Tra tutte queste varietà mi è piaciuta soprattutto una semplice merenda di zucca sottaceto con aglio ed erbe aromatiche, e non solo io. La popolarità degli snack era così alta che qualche tempo dopo “le zucchine in coreano” potevano già essere acquistate in un grande supermercato. Qualche volta l’ho fatto, ma è ancora più bello e più buono cucinare questo snack a casa. Quindi, capiamo come cucinare “zucchine in coreano” con aneto ?!
Prepara gli ingredienti nella lista.
Rimuovere i semi e tagliare le zucchine a pezzetti – circa 1-2 centimetri.
Tritare finemente aneto e aglio.
Mescolare gli ingredienti della marinata: olio vegetale, aceto, sale e zucchero. Zucchero a piacere si può aggiungere un po ‘di più – 1.5-2 cucchiai. Io uso abitualmente un vetro da 200-250 millilitri per la misurazione. Verso 2/3 di tazza di olio vegetale, riempi i 1/3 della tazza rimanente, riempiendo di aceto.
Connetti tutti i componenti. Mescolare zucchine, aglio e aneto. Aggiungere sale, zucchero e una miscela di aceto e olio. Mescola tutto bene.
Installa un piccolo carico per le prime ore.
Durante questo periodo le zucchine daranno molto succo. Quindi il carico può essere rimosso, ma lasciare un piattino o una piccola piastra sulla superficie del contenitore, in modo che le zucchine rimangano immerse nella marinata.
Ora resta da mostrare un po ‘di pazienza e lasciare marinare le zucche. Le zucchine in coreano con aneto possono essere considerate pronte, non appena il loro gusto sarà ottimale per te.
Di solito le zucchine vengono lasciate riposare per 1-3 giorni a temperatura ambiente, fino ad ottenere il sapore desiderato, e quindi pulite in frigorifero. Stiamo lentamente iniziando a mangiarli in poche ore.
La marinata è molto satura e fragrante. Per alcune ore nella marinata le zucchine sono sature del sapore e del sapore dei condimenti, ma rimangono croccanti. In questo stato croccante semi-marnoso, ci piacciono di più.
Pertanto, dopo alcune ore sotto il giogo, pulisco subito le zucchine nel frigorifero. Insisto, di norma, non più di un giorno, ma più a lungo e non c’è davvero nulla da mantenere. Le zucchine scompaiono nel processo di costante “prelievo dei campioni”. Buon appetito!
Zucchine in coreano con aneto
Antipasto di zucchine in coreano con verdure. Preparato per 15 minuti! È vero, è necessario attendere l’infusione (un paio d’ore).
Gli ingredienti
Zucchine – 1,5-2 kg
Dill – 1 mazzo
Aglio – 1 testa o 5-8 dentici (a piacere)
Sale – 2 cucchiai.
Zucchero – 1 cucchiaio.
Olio vegetale – 2/3 di tazza
Aceto 6% – 1/3 di tazza
Processo di cottura
Voglio condividere con voi una ricetta per un antipasto piccante, fragrante e delizioso di zucchine marinate in coreano. Certamente, questo piatto appartiene alla cucina tradizionale coreana sotto grande domanda, ma mi è diventato noto proprio sotto quel nome.
Negli anni ’90, quando ho scoperto le zucchine in coreano, nella mia città sono state preparate e vendute solo poche famiglie coreane. Per mangiare questo spuntino piccante, dovevi andare dietro a metà della città, ma ne valeva la pena.
Il piccolo negozio era pieno di varie e in quel momento esotiche, prelibatezze. Varcato la soglia, ti è sembrato di entrare nella versione coreana della fabbrica Willy Wonka. Quello che non c’era – pesce in salamoia, carne, pesce, funghi e, naturalmente, tutti i tipi di verdure e radici. Tra tutte queste varietà mi è piaciuta soprattutto una semplice merenda di zucca sottaceto con aglio ed erbe aromatiche, e non solo io. La popolarità degli snack era così alta che qualche tempo dopo “le zucchine in coreano” potevano già essere acquistate in un grande supermercato. Qualche volta l’ho fatto, ma è ancora più bello e più buono cucinare questo snack a casa. Quindi, capiamo come cucinare “zucchine in coreano” con aneto ?!
Prepara gli ingredienti nella lista.
Rimuovere i semi e tagliare le zucchine a pezzetti – circa 1-2 centimetri.
Tritare finemente aneto e aglio.
Mescolare gli ingredienti della marinata: olio vegetale, aceto, sale e zucchero. Zucchero a piacere si può aggiungere un po ‘di più – 1.5-2 cucchiai. Io uso abitualmente un vetro da 200-250 millilitri per la misurazione. Verso 2/3 di tazza di olio vegetale, riempi i 1/3 della tazza rimanente, riempiendo di aceto.
Connetti tutti i componenti. Mescolare zucchine, aglio e aneto. Aggiungere sale, zucchero e una miscela di aceto e olio. Mescola tutto bene.
Installa un piccolo carico per le prime ore.
Durante questo periodo le zucchine daranno molto succo. Quindi il carico può essere rimosso, ma lasciare un piattino o una piccola piastra sulla superficie del contenitore, in modo che le zucchine rimangano immerse nella marinata.
Ora resta da mostrare un po ‘di pazienza e lasciare marinare le zucche. Le zucchine in coreano con aneto possono essere considerate pronte, non appena il loro gusto sarà ottimale per te.
Di solito le zucchine vengono lasciate riposare per 1-3 giorni a temperatura ambiente, fino ad ottenere il sapore desiderato, e quindi pulite in frigorifero. Stiamo lentamente iniziando a mangiarli in poche ore.
La marinata è molto satura e fragrante. Per alcune ore nella marinata le zucchine sono sature del sapore e del sapore dei condimenti, ma rimangono croccanti. In questo stato croccante semi-marnoso, ci piacciono di più.
Pertanto, dopo alcune ore sotto il giogo, pulisco subito le zucchine nel frigorifero. Insisto, di norma, non più di un giorno, ma più a lungo e non c’è davvero nulla da mantenere. Le zucchine scompaiono nel processo di costante “prelievo dei campioni”. Buon appetito!