Processo di cottura
La terrina di carne con funghi per la mia famiglia è un piatto obbligatorio per le vacanze di Capodanno. Di solito cucino due terreni contemporaneamente, in modo da avere un eccellente componente di carne per i panini per la colazione in frigorifero.
Al centro, la terrina è una casseruola di carne. Io copro necessariamente carne tritata con pancetta, bene, io faccio sempre esperimenti con additivi in carne macinata. È possibile utilizzare uova sode, formaggio e strati di verdure nella terrina e utilizzare diversi tipi di carne macinata. Qui, su quello hai abbastanza immaginazione.
Oggi preparerò una terrina di carne macinata di maiale con funghi al bacon.
Prepara tutti i prodotti sulla lista.
Mettere la carne macinata in una ciotola. Guidiamo nello stesso pollo dell’uovo.
Aggiungiamo briciole di pane e panna.
Ora aggiungi sale, pepe nero macinato, una miscela di erbe provenzali. Puoi aggiungere le tue spezie preferite, condimento per la carne, per esempio.
I pomodori secchi e acidi sono tagliati in pezzi molto piccoli, aggiungendoli al ripieno.
Champignons tagliato a cubetti molto piccoli, tagliare le cipolle a cubetti, strofinare le carote su una grattugia media.
IMPORTANTE: 3-4 funghi interi saranno lasciati per il ripieno.
Friggere le verdure in una padella con l’aggiunta di olio vegetale per 10-15 minuti, fino a quando le verdure salate sono morbide alla fine.
Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare le verdure per 5-10 minuti. Mettiamo le verdure fritte nel ripieno. Mescola il ripieno con le mani molto attentamente, poi batti bene il ripieno in modo che sia denso. Per farlo, prendiamo la palla macinata con le mani e la solleviamo sopra la ciotola, quindi con forza lanciala in una ciotola. Fatelo 3-4 volte. Dopodiché, lasciare il forcemeat per 20-30 minuti, in modo che la panna sia impregnata di pangrattato.
Ora prepara la forma in cui cuoceremo la terrina. Uso le forme per cuocere il pane. Con molta attenzione fodera la nostra forma con strisce di pancetta in modo che rimangano le estremità, che poi potresti coprire il ripieno.
Abbiamo messo metà del ripieno nello stampo. Poi di fila disponiamo i nostri funghi prataioli, dopo aver rimosso il film da loro. Prova ad immergere i funghi nel ripieno.
Ora coprire i funghi con la carne macinata rimanente.
IMPORTANTE: è necessario comprimere il riempimento nello stampo molto strettamente, in modo che non ci siano vuoti d’aria.
Chiudiamo prima il ripieno con strisce laterali di pancetta.
Ora avvolgere delicatamente le restanti strisce di pancetta, tagliare i pezzi extra di pancetta sul lato.
Coprire il modulo con un foglio di terrina. Posizionare il modulo su una teglia, versare acqua calda sulla teglia in modo che copra la nostra forma di 2/3 dell’altezza. Invia la terrina con i funghi in forno preriscaldato a 170 gradi C per 60-70 minuti.
10 minuti prima del pronto togliamo la lamina dalla terrina, accendiamo la funzione della griglia e aumentiamo la temperatura del forno a 190 ° C.
Prendiamo il modulo con la terrina dal forno. Scolare tutto il liquido rilasciato. Copriamo la parte superiore della terrina con carta da forno e mettiamo qualcosa di pesante su di essa per creare una pressa. Questo per garantire che la terrina con i funghi sia densa e ben tagliata. Lasciamo raffreddare completamente la terrina a temperatura ambiente, quindi allo stesso modo, nella forma e con il carico, la inviamo al frigorifero per la notte.
Terrina precotta servita fredda con senape, rafano o salsa preferita, come spuntino a base di carne fredda.
La terrina di carne con funghi è tagliata sottilmente. Sembra bello in un taglio, beh, e il suo gusto è semplicemente delizioso!
Buon appetito!
Terrina con funghi
La terrina ai funghi è un bel piatto che decorerà in modo univoco la tavola del nuovo anno!
Gli ingredienti
Carne di maiale tritata – 1 kg
Champignons – 300 g
Cipolle – 1 pz.
Carote – 1 pz.
Uovo di pollo – 1 pz.
Mollica di pane biscotto – 2 cucchiai.
Crema – 100 ml
Miscela di erbe provenzali – 1 cucchiaino.
Pancetta – 350 g
Pomodori essiccati al sole – 30 g
Sale – a piacere
Polvere di pepe nero – 10 g
Olio vegetale – 1 cucchiaio.
Processo di cottura
La terrina di carne con funghi per la mia famiglia è un piatto obbligatorio per le vacanze di Capodanno. Di solito cucino due terreni contemporaneamente, in modo da avere un eccellente componente di carne per i panini per la colazione in frigorifero.
Al centro, la terrina è una casseruola di carne. Io copro necessariamente carne tritata con pancetta, bene, io faccio sempre esperimenti con additivi in carne macinata. È possibile utilizzare uova sode, formaggio e strati di verdure nella terrina e utilizzare diversi tipi di carne macinata. Qui, su quello hai abbastanza immaginazione.
Oggi preparerò una terrina di carne macinata di maiale con funghi al bacon.
Prepara tutti i prodotti sulla lista.
Mettere la carne macinata in una ciotola. Guidiamo nello stesso pollo dell’uovo.
Aggiungiamo briciole di pane e panna.
Ora aggiungi sale, pepe nero macinato, una miscela di erbe provenzali. Puoi aggiungere le tue spezie preferite, condimento per la carne, per esempio.
I pomodori secchi e acidi sono tagliati in pezzi molto piccoli, aggiungendoli al ripieno.
Champignons tagliato a cubetti molto piccoli, tagliare le cipolle a cubetti, strofinare le carote su una grattugia media.
IMPORTANTE: 3-4 funghi interi saranno lasciati per il ripieno.
Friggere le verdure in una padella con l’aggiunta di olio vegetale per 10-15 minuti, fino a quando le verdure salate sono morbide alla fine.
Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare le verdure per 5-10 minuti. Mettiamo le verdure fritte nel ripieno. Mescola il ripieno con le mani molto attentamente, poi batti bene il ripieno in modo che sia denso. Per farlo, prendiamo la palla macinata con le mani e la solleviamo sopra la ciotola, quindi con forza lanciala in una ciotola. Fatelo 3-4 volte. Dopodiché, lasciare il forcemeat per 20-30 minuti, in modo che la panna sia impregnata di pangrattato.
Ora prepara la forma in cui cuoceremo la terrina. Uso le forme per cuocere il pane. Con molta attenzione fodera la nostra forma con strisce di pancetta in modo che rimangano le estremità, che poi potresti coprire il ripieno.
Abbiamo messo metà del ripieno nello stampo. Poi di fila disponiamo i nostri funghi prataioli, dopo aver rimosso il film da loro. Prova ad immergere i funghi nel ripieno.
Ora coprire i funghi con la carne macinata rimanente.
IMPORTANTE: è necessario comprimere il riempimento nello stampo molto strettamente, in modo che non ci siano vuoti d’aria.
Chiudiamo prima il ripieno con strisce laterali di pancetta.
Ora avvolgere delicatamente le restanti strisce di pancetta, tagliare i pezzi extra di pancetta sul lato.
Coprire il modulo con un foglio di terrina. Posizionare il modulo su una teglia, versare acqua calda sulla teglia in modo che copra la nostra forma di 2/3 dell’altezza. Invia la terrina con i funghi in forno preriscaldato a 170 gradi C per 60-70 minuti.
10 minuti prima del pronto togliamo la lamina dalla terrina, accendiamo la funzione della griglia e aumentiamo la temperatura del forno a 190 ° C.
Prendiamo il modulo con la terrina dal forno. Scolare tutto il liquido rilasciato. Copriamo la parte superiore della terrina con carta da forno e mettiamo qualcosa di pesante su di essa per creare una pressa. Questo per garantire che la terrina con i funghi sia densa e ben tagliata. Lasciamo raffreddare completamente la terrina a temperatura ambiente, quindi allo stesso modo, nella forma e con il carico, la inviamo al frigorifero per la notte.
Terrina precotta servita fredda con senape, rafano o salsa preferita, come spuntino a base di carne fredda.
La terrina di carne con funghi è tagliata sottilmente. Sembra bello in un taglio, beh, e il suo gusto è semplicemente delizioso!
Buon appetito!