Processo di cottura
Succosa, piccante, risvegliando l’appetito antipasto coreano kimchi – un piatto, un favorito in tutto il mondo. In precedenza ho parlato di come preparare una versione semplificata di cetrioli kimchi, e ora offrono a cucinare un’altra versione popolare e più veloce di questo snack – daikon ravanello kimchi.
Cucinato su una ricetta tradizionale coreana, croccanti e saporite bruciando ravanello kimchi sarà pronto per la presentazione al tavolo un’ora più tardi e probabilmente fare appello a tutti gli amanti dei taglienti, spuntini caldi. Se si preferisce un gusto più sobrio e nitidezza moderata – cercare di fare un passo indietro un po ‘dalla ricetta e sostituire parte del caldo paprica pepe macinato.
Per prepararti, avrai bisogno degli ingredienti elencati nella lista.
Sbucciare e tagliare il daikon in cubetti di 1,5-2,5 centimetri.
Mettere i pezzi in un contenitore profondo, aggiungere 2 cucchiai. zucchero, 1,5 cucchiai. sale e mescolare accuratamente.
Lasciare il daikon a temperatura ambiente per 30 minuti. Quindi scaricare tutto il succo che è stato allocato e conservarlo per un po ‘, parte di esso sarà necessario per preparare la marinata.
Tritare finemente lo zenzero e le cipolle verdi. Tritare gli spicchi d’aglio.
Aggiungere ai pezzi di daikon scaglie di peperoncino e zenzero, cipolla e aglio preparati. Versare nella salsa di soia e 80 millilitri di succo di daikon. Invece della salsa di soia, puoi usare una pari quantità di salsa di pesce.
piatti nitidezza può essere regolato a piacere aumentando o diminuendo la quantità di pepe. Il formato più diffuso dei piatti pronti richiede l’aggiunta di 50 grammi di peperoncino cereali per chilogrammo di daikon, che conferisce al piatto un gusto molto taglienti. Proposta in questa ricetta, la quantità di pepe (10 grammi per chilogrammo di daikon) è considerato minimo, ma il gusto della persona non addestrato piatto può essere ancora un po ‘caldo. Per mantenere il colore ricco e minimizzare la gravità di cibo, a volte sostituire una piccola porzione di peperoncino terra.
Mescolare accuratamente gli ingredienti preparati fino a che i condimenti non siano distribuiti uniformemente, e i pezzi di daikon non sembreranno succosi. Se necessario, aggiungi altro sale a tuo piacimento.
Se impasti i componenti con le mani, assicurati di indossare guanti di plastica o di gomma per proteggere la pelle delle tue mani dal peperone bollente.
Il piatto può essere servito immediatamente al tavolo o messo in frigorifero in un contenitore sigillato (contenitore di plastica o vaso di vetro con coperchio a vuoto). Kimchi può essere conservato in questo modo per diversi mesi. Durante lo stoccaggio, il kimchi viene gradualmente fermentato e acquista un sapore più acido. Si ritiene che il gusto più completo di kimchi di rafano si rivelerà in due settimane.
Al fine di accelerare il processo di fermentazione, è possibile nel primo 2-3 giorni kimchi lasciare a temperatura ambiente (in contenitore sigillato), e quando la superficie di piccole bolle mescolerà e verrà acida sapore – contenitore pulito in un frigorifero per la conservazione.
Kimchi dal ravanello è pronto.
Kimchi di ravanello
Prepariamo uno spuntino profumato, succoso, speziato di kimchi daikon dei ravanelli secondo la ricetta tradizionale coreana.
Gli ingredienti
Daikon – 2 kg
Zucchero – 2 cucchiai.
Sale – 1,5-2 cucchiai. (da gustare)
Radice di zenzero – 1 cucchiaio.
Cipolla verde – 4 steli
Scaglie di peperoncino rosso – 20-100 g (a piacere)
Aglio – 5-6 chiodi di garofano (2 cucchiai)
Salsa di soia / pesce – 60 ml
Processo di cottura
Succosa, piccante, risvegliando l’appetito antipasto coreano kimchi – un piatto, un favorito in tutto il mondo. In precedenza ho parlato di come preparare una versione semplificata di cetrioli kimchi, e ora offrono a cucinare un’altra versione popolare e più veloce di questo snack – daikon ravanello kimchi.
Cucinato su una ricetta tradizionale coreana, croccanti e saporite bruciando ravanello kimchi sarà pronto per la presentazione al tavolo un’ora più tardi e probabilmente fare appello a tutti gli amanti dei taglienti, spuntini caldi. Se si preferisce un gusto più sobrio e nitidezza moderata – cercare di fare un passo indietro un po ‘dalla ricetta e sostituire parte del caldo paprica pepe macinato.
Per prepararti, avrai bisogno degli ingredienti elencati nella lista.
Sbucciare e tagliare il daikon in cubetti di 1,5-2,5 centimetri.
Mettere i pezzi in un contenitore profondo, aggiungere 2 cucchiai. zucchero, 1,5 cucchiai. sale e mescolare accuratamente.
Lasciare il daikon a temperatura ambiente per 30 minuti. Quindi scaricare tutto il succo che è stato allocato e conservarlo per un po ‘, parte di esso sarà necessario per preparare la marinata.
Tritare finemente lo zenzero e le cipolle verdi. Tritare gli spicchi d’aglio.
Aggiungere ai pezzi di daikon scaglie di peperoncino e zenzero, cipolla e aglio preparati. Versare nella salsa di soia e 80 millilitri di succo di daikon. Invece della salsa di soia, puoi usare una pari quantità di salsa di pesce.
piatti nitidezza può essere regolato a piacere aumentando o diminuendo la quantità di pepe. Il formato più diffuso dei piatti pronti richiede l’aggiunta di 50 grammi di peperoncino cereali per chilogrammo di daikon, che conferisce al piatto un gusto molto taglienti. Proposta in questa ricetta, la quantità di pepe (10 grammi per chilogrammo di daikon) è considerato minimo, ma il gusto della persona non addestrato piatto può essere ancora un po ‘caldo. Per mantenere il colore ricco e minimizzare la gravità di cibo, a volte sostituire una piccola porzione di peperoncino terra.
Mescolare accuratamente gli ingredienti preparati fino a che i condimenti non siano distribuiti uniformemente, e i pezzi di daikon non sembreranno succosi. Se necessario, aggiungi altro sale a tuo piacimento.
Se impasti i componenti con le mani, assicurati di indossare guanti di plastica o di gomma per proteggere la pelle delle tue mani dal peperone bollente.
Il piatto può essere servito immediatamente al tavolo o messo in frigorifero in un contenitore sigillato (contenitore di plastica o vaso di vetro con coperchio a vuoto). Kimchi può essere conservato in questo modo per diversi mesi. Durante lo stoccaggio, il kimchi viene gradualmente fermentato e acquista un sapore più acido. Si ritiene che il gusto più completo di kimchi di rafano si rivelerà in due settimane.
Al fine di accelerare il processo di fermentazione, è possibile nel primo 2-3 giorni kimchi lasciare a temperatura ambiente (in contenitore sigillato), e quando la superficie di piccole bolle mescolerà e verrà acida sapore – contenitore pulito in un frigorifero per la conservazione.
Kimchi dal ravanello è pronto.