Madlavningsproces
Hvidløgssauce til pizza (eller hvidløgsolie) – krydderier, uden hvilken min familie faktisk ikke kan gøre nogen pizza. Hvis gæster kommer som kategorisk ikke vil have hvidløg, så vil jeg undvære det, men for mig selv – aldrig, aldrig tælle. Er det kun nogle meget godt meget specifikke opskrifter.
Sådan en fanatisk forpligtelse til hvidløgssauce til pizza er ikke unik for vores familie. I pizzeriaer (i det mindste italiensk) er denne sauce en absolut standard sammen med tomat: det skal helt sikkert være til stede ved pizcayola, fordi det er en del af marinara pizzaen. I anden pizza – på kundens anmodning. Så vidt jeg ved, er der som ekstra komponent af pizza ikke betalt for. Det er bare en krydderi.
Jeg foretrækker friskkogte hvidløgspizzasauce i stedet for den infuserede hvidløgssmør fra flasken. Beregningen af antallet af ingredienser er enkel: til 1 pizza – cirka 1 spiseskefuld olivenolie, og hvor meget hvidløg vil have. Jeg mener, jeg tager 1 stor fed til 3 spiseskefulde, men du kan tage en lille en. Hvis kun hvidløg ikke var mere end smør.
Hvidløg renses og presses gennem en hvidløgspresse. Lige i skålen med olivenolie. Det er bekvemt at holde olien i en bredskålskål.
Vi ryber hvidløg i olie. Her er faktisk saucen klar. Efter min mening er det mere lækkert og aromatisk, hvis du lader det stå i en halv time eller en time. Men hvis det varer mere end seks timer ved stuetemperatur, vil det ændre lugten til en mindre behagelig og skarpere.
Lad os nu se, hvordan du bruger hvidløgspizza sauce. Der er to fremgangsmåder: enten tilsættes det til præformen inden bagning eller efter. Jeg foretrækker den første tilgang. I dette tilfælde rystes saucen i skålen med en ske og drysses på overfladen af pizzaen et eller andet sted, efter at den blev lagt på hovedprimeren. I en ske spidses hvidløgssprøjt, sprøjtning sker ved bevægelse på en spiral. Til en pizza – en spiseskefuld. Nå, måske en og en halv.
Metoden til at anvende hvidløgsolie til den færdige pizza er lidt anderledes. Det bruger olie, uden flager af hvidløg. dvs. Tal ikke i en skål med en ske, skru bare op smørret og hæld det på pizzaen. Eller det samme kan ske med en silicone plast børste.
Rent teoretisk kan du selvfølgelig hælde pizza med hvidløgssauce og fra en sovsbåd (som er lavet af erfarne pizza-yoler – men de bemærker jeg speciel sovs – smalnød). Men hvis du ikke er en proff, er det mere praktisk at bruge en ske, og der er ikke noget skammeligt i det. Fra saucebåd er der risiko for at sprøjte for meget, og med en ske – sikkert vil du ikke forveksle.
Hvidløgssauce til pizza
Hvidløgssauce til pizza – en uundværlig ingrediens til nogle opskrifter og en behagelig krydderur til andre. Det er forberedt helt enkelt!
Ingredienserne
Olivenolie – 3 el.
Hvidløg – 1 tand
Madlavningsproces
Hvidløgssauce til pizza (eller hvidløgsolie) – krydderier, uden hvilken min familie faktisk ikke kan gøre nogen pizza. Hvis gæster kommer som kategorisk ikke vil have hvidløg, så vil jeg undvære det, men for mig selv – aldrig, aldrig tælle. Er det kun nogle meget godt meget specifikke opskrifter.
Sådan en fanatisk forpligtelse til hvidløgssauce til pizza er ikke unik for vores familie. I pizzeriaer (i det mindste italiensk) er denne sauce en absolut standard sammen med tomat: det skal helt sikkert være til stede ved pizcayola, fordi det er en del af marinara pizzaen. I anden pizza – på kundens anmodning. Så vidt jeg ved, er der som ekstra komponent af pizza ikke betalt for. Det er bare en krydderi.
Jeg foretrækker friskkogte hvidløgspizzasauce i stedet for den infuserede hvidløgssmør fra flasken. Beregningen af antallet af ingredienser er enkel: til 1 pizza – cirka 1 spiseskefuld olivenolie, og hvor meget hvidløg vil have. Jeg mener, jeg tager 1 stor fed til 3 spiseskefulde, men du kan tage en lille en. Hvis kun hvidløg ikke var mere end smør.
Hvidløg renses og presses gennem en hvidløgspresse. Lige i skålen med olivenolie. Det er bekvemt at holde olien i en bredskålskål.
Vi ryber hvidløg i olie. Her er faktisk saucen klar. Efter min mening er det mere lækkert og aromatisk, hvis du lader det stå i en halv time eller en time. Men hvis det varer mere end seks timer ved stuetemperatur, vil det ændre lugten til en mindre behagelig og skarpere.
Lad os nu se, hvordan du bruger hvidløgspizza sauce. Der er to fremgangsmåder: enten tilsættes det til præformen inden bagning eller efter. Jeg foretrækker den første tilgang. I dette tilfælde rystes saucen i skålen med en ske og drysses på overfladen af pizzaen et eller andet sted, efter at den blev lagt på hovedprimeren. I en ske spidses hvidløgssprøjt, sprøjtning sker ved bevægelse på en spiral. Til en pizza – en spiseskefuld. Nå, måske en og en halv.
Metoden til at anvende hvidløgsolie til den færdige pizza er lidt anderledes. Det bruger olie, uden flager af hvidløg. dvs. Tal ikke i en skål med en ske, skru bare op smørret og hæld det på pizzaen. Eller det samme kan ske med en silicone plast børste.
Rent teoretisk kan du selvfølgelig hælde pizza med hvidløgssauce og fra en sovsbåd (som er lavet af erfarne pizza-yoler – men de bemærker jeg speciel sovs – smalnød). Men hvis du ikke er en proff, er det mere praktisk at bruge en ske, og der er ikke noget skammeligt i det. Fra saucebåd er der risiko for at sprøjte for meget, og med en ske – sikkert vil du ikke forveksle.