Silli on ainutlaatuinen kala, joka elää pääasiassa Tyynenmeren ja Atlantin valtameren pohjoisilla alueilla. Se löytyy myös Atlantin valtamerestä ja useimmista suolaisista merialueista.
None Venäjän ateria kulkee ilman silli: suolattu, alle turkin, salaateissa … Tämä maukas kala pidetään “edullinen herkku”, joka kuten lähes kaikki maanmiestemme. Mutta mitä tiedämme silakasta?
Herreiden ainesosat ja kaloripitoisuus
Harvat ihmiset tietävät, että silakkaa pidetään yhtenä rasvaisimmista kaloista, ja siellä on niin paljon proteiineja, että 250 grammaa silliä kattaa päivittäisen inhimillisen tarpeen. Päinvastoin, silliin ei käytännössä ole hiilihydraatteja.
Samanaikaisesti sillin ravintoarvo ja kaloripitoisuus riippuvat sen lajikkeesta. Keskimääräiset indikaattorit ovat seuraavat:
| arvo | Määrä 100 grammaa kohden |
| Sillin kaloripitoisuus | 240 kCal |
| rasvat | 19,5 grammaa |
| proteiineja | 17,7 grammaa |
| vesi | 61,3 grammaa |
| Kyllästetyt rasvahapot | 4,2 grammaa |
| vitamiinit | B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, D, PP |
| mineraalit | Kalium (310 mg), kalsium (60 mg), magnesium (30 mg), natrium (100 mg), fosfori (280 mg), kolesterolia (90 mg), rauta (1 mg), jodia (40 mg). |
Silliin liittyvät hyödyt ja haitat
Sillin hyödylliset ominaisuudet
On vaikea löytää toinen kala, joka voi ylpeillä niin monta hyödyllistä ominaisuutta kuin silli. Ruotsissa jopa menee sanonta: “Silli – pöydälle, lääkäri – syrjään.” Ja se on todella.
Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että silakan ansiosta omega-3-rasvahappojen suuri määrä on erittäin hyödyllinen ihmisen sydän- ja verisuonille. Lisäksi se lisää huomattavasti “hyödyllisen kolesterolin” määrää veressä (suuritiheyksiset lipoproteiinit). Lipoproteiinit puolestaan vähentävät merkittävästi ateroskleroosin ja muiden yhtä vaarallisten sydän- ja verisuonitautien riskiä.
On osoittautunut, että hyödyllinen silakasrasva vähentää merkittävästi adiposyyttien määrää (rasvasolut), mikä vähentää taudin mahdollisuutta vaarallisilla vaivoilla, mukaan lukien toisen tyypin diabetes. On syytä mainita, että tämä kala sisältää aktiivisia antioksidantteja.
Silli on kalojen “rekisteri” ja D-vitamiinipitoisuus (100 grammaa silliä sisältää kolme päivittäistä vitamiinia), mikä on yksinkertaista luiden kasvun ja munuaisten toiminnan kannalta. Tämä vitamiini on erittäin tärkeä lapsille, varsinkin talvella, kun keho kärsii suorasta auringonvalosta.
Se muun muassa vaikuttaa positiivisesti aivojen työhön ja parantaa myös näkemystä. Tosiasia on, että ihmiskeho helposti assimiloi silliä ja on ihanteellinen proteiinin lähde sille.
Sillin käytöstä mahdollisesti aiheutuvat haitat ja vasta-aiheet
Kaikista sillin hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta on ymmärrettävä, että useimmat meistä kuluttavat sitä suolalla (suolattu tai hieman suolattu). Siksi sitä pitäisi syödä hyvin varovasti, koska tiedetään, että vain 1 gramma suolaa voi sitoa jopa 100 millilitraa nestettä. Tässä yhteydessä lääkärit neuvovat olemaan osallistumatta sillin verenpainetautia sairastaviin ihmisiin, sairaiden munuaisten hoitoon ja eri luonnossa esiintyvään turvotukseen.
Jotta emme ole perusteettomia, lainaamme muutama luku … 100 grammassa hieman suolattua silliä on noin 6,3 grammaa suolaa ja Tyynenmeren suolaliuoksessa on 14,8 grammaa. Kehon ylikylläisyys suolalla aiheuttaa nesteretentiota, joten sydämen on työskenneltävä lisääntyneellä kuormalla vain ylimääräisen veden ja suolan poistamiseksi.
Nyt tiedät lähes kaiken silakan eduista ja haitoista. Oli vain pieniä, mutta mielenkiintoisia yksityiskohtia …
Miten valita hyvä silli?
Ensinnäkin, sinun täytyy muistaa yksinkertainen sääntö: “Kaikki sillit eivät ole yhtä hyödyllisiä.” Valitse hyvä silli, joka on turvallinen ja jopa hyödyllinen elimistössäsi, ei ole niin yksinkertainen. Mutta jos tiedät kolme valintaperustetta, tehtävä on paljon helpompaa. Varsinkin jos kalaa ei ole pakastettu ja sinulla on mahdollisuus koskettaa sitä. Joten …
Ensimmäinen sääntö: “kopot”. Ensimmäinen asia, joudut kiinnittämään huomiota valitessasi silliä. Niiden tulisi olla joustavia, tummanpunaisia eivätkä haise niinkuin foulbrood.
Toinen sääntö: “silmät”. Öljy- ja suolakarhuissa on oltava puhdas punaiset silmät. Jos haluat valita silliä kaviaaria, sinun on etsittävä kaloja, joissa on tylsät silmät. On kuitenkin syytä ymmärtää, että kalaja sisältävä kala ei ole rasva, koska se käytti kaiken voimaa ja rasvaa suvun jatkumiseen.
Kolmas sääntö: “elastisuus”. Laadukas silli on elastinen runko, jossa ei ole plakkia, leikkauksia ja halkeamia. Tarkista, että jousto voi jopa sormella. Katso myös se, että sillin rungossa ei ollut ruskean väristä “ruostetta”, koska sen läsnäolo ilmoittaa virheellisiä säilytysolosuhteita.
Näiden kolmen perussäännön lisäksi hyvää silliä valittaessa muista yksi yksinkertainen totuus: kalaa on ostettava vain valtuutetuissa vähittäismyymälöissä, jotka voivat tarjota oikeat olosuhteet varastointia varten.
Ja jos olet ostanut epävarmaa laatua olevaa kalaa, on parempi heittää se roskakoriin ilman makuista, sillä metsästää oma raha on erityisen väärin ja jopa vähän loukkaavaa.
Miten silliä säilytetään?
Kala on säilytettävä omassa suolavedessä. Ostoksen jälkeen on toivottavaa siirtyä suuriin lasiastioihin ja kaataa suolaliuos kokonaan. Sen pitäisi kattaa kaikki kalan runko. Jos “natiivi” suolaliuos on liian pieni täydentämään silakkaa, voit käyttää kotitekoista suolakurkkua. Älä ole laiska, varsinkin kun se ei ole niin vaikeaa tehdä, ja kala varastoidaan kauemmin. Kalan säilyvyys voi sitten kasvaa 5 päivään.
Jos haluat pitää silakkaa kauemmin – jäädyttää se. Tätä varten se on puhdistettava, leikattava pieniksi paloiksi, asetettava suljettuun säiliöön ja lähetettävä pakastimeen. Joten varastointijakso nousee 6 kuukauteen.
Älä koskaan varastoi ostettua silliä tavalliseen pakkaukseen. Paineenalennuksen jälkeen se voidaan hapettaa, joten se täytyy välttämättä siirtää toiseen kulhoon.
Voiko silakka antaa hoitava äiti, raskaana oleva nainen ja lapset?
Lääkärit eivät aseta tiukkoja kieltoja tämän kalan käytöstä imettäville äideille ja raskaana oleville naisille. Imetyksen yhteydessä sinun on kuitenkin seurattava tarkasti vauvan reaktiota maitoon silliä syömisen jälkeen.
Älä unohda, että silakka on kala. Ja mikä tahansa kala on melko vahva allergeeni, joten sen käyttöä tulee hoitaa huolellisesti. Erityisesti raskauden tai imetyksen aikana. Kohtuullisessa määrin ja henkilökohtaisten vasta-aiheiden puuttuessa silliä voi ja sitä pitäisi syödä ehdottomasti kaikille, myös pienille lapsille (yli vuoden ikäisenä). Lääkärit suosittelevat tämän kalan lisäämistä ruokavaliolleen enintään 1-2 kertaa viikossa.
Mielenkiintoisia tietoja silliin
Miksi haluat silakkaa?
Jos haluat silakkaa, se tarkoittaa, että kehossasi ei ole niin sanottuja “oikeita rasvoja”. Tämä voi myös tarkoittaa sitä, että kehossasi ei ole “raskasta” ruokaa, jolla on runsaasti rasvaa ja proteiineja. Älä yritä leikata ruokavaliosi kalorisisältöä hyödyllisten tuotteiden, kuten silakan, kustannuksella.
Maidon silakka: hyöty ja haitta
Kysymys siitä, onko mahdollista syödä silakan maitoa, silti miehittää tuhansia ihmisiä. Vaikka vastaus on selvä: voit syödä maitoa, jos pidät siitä.
Tärkeintä on tarkistaa maito (sekä kaviaari) puhtaudelle. Sillä kala, joka on tallennettu väärin, joskus kaikki elävät olennot istutetaan. Ja tämän elävän olennon suosikki paikka on juuri maito ja kaviaari.
Silli päivä
2. lokakuuta lumisella Suomessa merkitsee vuotuista silakkaa. Helsingissä oli jopa valtava näyttely-messu, joka houkuttelee tämän herkkuja ympäri maailmaa ja nauti itsensä erinomaisista silliä.
Kuinka leikata silakkaa fileessa (video)
Tässä videossa ammattimainen kokki kokki koko silli fileilla alle 5 minuutissa.
Säilykkeet
Silliä salaatteja
Snack silliin
Silliä voileipiä
silli
Silli on ainutlaatuinen kala, joka elää pääasiassa Tyynenmeren ja Atlantin valtameren pohjoisilla alueilla. Se löytyy myös Atlantin valtamerestä ja useimmista suolaisista merialueista.
None Venäjän ateria kulkee ilman silli: suolattu, alle turkin, salaateissa … Tämä maukas kala pidetään “edullinen herkku”, joka kuten lähes kaikki maanmiestemme. Mutta mitä tiedämme silakasta?
Herreiden ainesosat ja kaloripitoisuus
Harvat ihmiset tietävät, että silakkaa pidetään yhtenä rasvaisimmista kaloista, ja siellä on niin paljon proteiineja, että 250 grammaa silliä kattaa päivittäisen inhimillisen tarpeen. Päinvastoin, silliin ei käytännössä ole hiilihydraatteja.
Samanaikaisesti sillin ravintoarvo ja kaloripitoisuus riippuvat sen lajikkeesta. Keskimääräiset indikaattorit ovat seuraavat:
Silliin liittyvät hyödyt ja haitat
Sillin hyödylliset ominaisuudet
On vaikea löytää toinen kala, joka voi ylpeillä niin monta hyödyllistä ominaisuutta kuin silli. Ruotsissa jopa menee sanonta: “Silli – pöydälle, lääkäri – syrjään.” Ja se on todella.
Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että silakan ansiosta omega-3-rasvahappojen suuri määrä on erittäin hyödyllinen ihmisen sydän- ja verisuonille. Lisäksi se lisää huomattavasti “hyödyllisen kolesterolin” määrää veressä (suuritiheyksiset lipoproteiinit). Lipoproteiinit puolestaan vähentävät merkittävästi ateroskleroosin ja muiden yhtä vaarallisten sydän- ja verisuonitautien riskiä.
On osoittautunut, että hyödyllinen silakasrasva vähentää merkittävästi adiposyyttien määrää (rasvasolut), mikä vähentää taudin mahdollisuutta vaarallisilla vaivoilla, mukaan lukien toisen tyypin diabetes. On syytä mainita, että tämä kala sisältää aktiivisia antioksidantteja.
Silli on kalojen “rekisteri” ja D-vitamiinipitoisuus (100 grammaa silliä sisältää kolme päivittäistä vitamiinia), mikä on yksinkertaista luiden kasvun ja munuaisten toiminnan kannalta. Tämä vitamiini on erittäin tärkeä lapsille, varsinkin talvella, kun keho kärsii suorasta auringonvalosta.
Se muun muassa vaikuttaa positiivisesti aivojen työhön ja parantaa myös näkemystä. Tosiasia on, että ihmiskeho helposti assimiloi silliä ja on ihanteellinen proteiinin lähde sille.
Sillin käytöstä mahdollisesti aiheutuvat haitat ja vasta-aiheet
Kaikista sillin hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta on ymmärrettävä, että useimmat meistä kuluttavat sitä suolalla (suolattu tai hieman suolattu). Siksi sitä pitäisi syödä hyvin varovasti, koska tiedetään, että vain 1 gramma suolaa voi sitoa jopa 100 millilitraa nestettä. Tässä yhteydessä lääkärit neuvovat olemaan osallistumatta sillin verenpainetautia sairastaviin ihmisiin, sairaiden munuaisten hoitoon ja eri luonnossa esiintyvään turvotukseen.
Jotta emme ole perusteettomia, lainaamme muutama luku … 100 grammassa hieman suolattua silliä on noin 6,3 grammaa suolaa ja Tyynenmeren suolaliuoksessa on 14,8 grammaa. Kehon ylikylläisyys suolalla aiheuttaa nesteretentiota, joten sydämen on työskenneltävä lisääntyneellä kuormalla vain ylimääräisen veden ja suolan poistamiseksi.
Nyt tiedät lähes kaiken silakan eduista ja haitoista. Oli vain pieniä, mutta mielenkiintoisia yksityiskohtia …
Miten valita hyvä silli?
Ensinnäkin, sinun täytyy muistaa yksinkertainen sääntö: “Kaikki sillit eivät ole yhtä hyödyllisiä.” Valitse hyvä silli, joka on turvallinen ja jopa hyödyllinen elimistössäsi, ei ole niin yksinkertainen. Mutta jos tiedät kolme valintaperustetta, tehtävä on paljon helpompaa. Varsinkin jos kalaa ei ole pakastettu ja sinulla on mahdollisuus koskettaa sitä. Joten …
Ensimmäinen sääntö: “kopot”. Ensimmäinen asia, joudut kiinnittämään huomiota valitessasi silliä. Niiden tulisi olla joustavia, tummanpunaisia eivätkä haise niinkuin foulbrood.
Toinen sääntö: “silmät”. Öljy- ja suolakarhuissa on oltava puhdas punaiset silmät. Jos haluat valita silliä kaviaaria, sinun on etsittävä kaloja, joissa on tylsät silmät. On kuitenkin syytä ymmärtää, että kalaja sisältävä kala ei ole rasva, koska se käytti kaiken voimaa ja rasvaa suvun jatkumiseen.
Kolmas sääntö: “elastisuus”. Laadukas silli on elastinen runko, jossa ei ole plakkia, leikkauksia ja halkeamia. Tarkista, että jousto voi jopa sormella. Katso myös se, että sillin rungossa ei ollut ruskean väristä “ruostetta”, koska sen läsnäolo ilmoittaa virheellisiä säilytysolosuhteita.
Näiden kolmen perussäännön lisäksi hyvää silliä valittaessa muista yksi yksinkertainen totuus: kalaa on ostettava vain valtuutetuissa vähittäismyymälöissä, jotka voivat tarjota oikeat olosuhteet varastointia varten.
Ja jos olet ostanut epävarmaa laatua olevaa kalaa, on parempi heittää se roskakoriin ilman makuista, sillä metsästää oma raha on erityisen väärin ja jopa vähän loukkaavaa.
Miten silliä säilytetään?
Kala on säilytettävä omassa suolavedessä. Ostoksen jälkeen on toivottavaa siirtyä suuriin lasiastioihin ja kaataa suolaliuos kokonaan. Sen pitäisi kattaa kaikki kalan runko. Jos “natiivi” suolaliuos on liian pieni täydentämään silakkaa, voit käyttää kotitekoista suolakurkkua. Älä ole laiska, varsinkin kun se ei ole niin vaikeaa tehdä, ja kala varastoidaan kauemmin. Kalan säilyvyys voi sitten kasvaa 5 päivään.
Jos haluat pitää silakkaa kauemmin – jäädyttää se. Tätä varten se on puhdistettava, leikattava pieniksi paloiksi, asetettava suljettuun säiliöön ja lähetettävä pakastimeen. Joten varastointijakso nousee 6 kuukauteen.
Älä koskaan varastoi ostettua silliä tavalliseen pakkaukseen. Paineenalennuksen jälkeen se voidaan hapettaa, joten se täytyy välttämättä siirtää toiseen kulhoon.
Voiko silakka antaa hoitava äiti, raskaana oleva nainen ja lapset?
Lääkärit eivät aseta tiukkoja kieltoja tämän kalan käytöstä imettäville äideille ja raskaana oleville naisille. Imetyksen yhteydessä sinun on kuitenkin seurattava tarkasti vauvan reaktiota maitoon silliä syömisen jälkeen.
Älä unohda, että silakka on kala. Ja mikä tahansa kala on melko vahva allergeeni, joten sen käyttöä tulee hoitaa huolellisesti. Erityisesti raskauden tai imetyksen aikana. Kohtuullisessa määrin ja henkilökohtaisten vasta-aiheiden puuttuessa silliä voi ja sitä pitäisi syödä ehdottomasti kaikille, myös pienille lapsille (yli vuoden ikäisenä). Lääkärit suosittelevat tämän kalan lisäämistä ruokavaliolleen enintään 1-2 kertaa viikossa.
Mielenkiintoisia tietoja silliin
Miksi haluat silakkaa?
Jos haluat silakkaa, se tarkoittaa, että kehossasi ei ole niin sanottuja “oikeita rasvoja”. Tämä voi myös tarkoittaa sitä, että kehossasi ei ole “raskasta” ruokaa, jolla on runsaasti rasvaa ja proteiineja. Älä yritä leikata ruokavaliosi kalorisisältöä hyödyllisten tuotteiden, kuten silakan, kustannuksella.
Maidon silakka: hyöty ja haitta
Kysymys siitä, onko mahdollista syödä silakan maitoa, silti miehittää tuhansia ihmisiä. Vaikka vastaus on selvä: voit syödä maitoa, jos pidät siitä.
Tärkeintä on tarkistaa maito (sekä kaviaari) puhtaudelle. Sillä kala, joka on tallennettu väärin, joskus kaikki elävät olennot istutetaan. Ja tämän elävän olennon suosikki paikka on juuri maito ja kaviaari.
Silli päivä
2. lokakuuta lumisella Suomessa merkitsee vuotuista silakkaa. Helsingissä oli jopa valtava näyttely-messu, joka houkuttelee tämän herkkuja ympäri maailmaa ja nauti itsensä erinomaisista silliä.
Kuinka leikata silakkaa fileessa (video)
Tässä videossa ammattimainen kokki kokki koko silli fileilla alle 5 minuutissa.
Säilykkeet
Silliä salaatteja
Snack silliin
Silliä voileipiä