Процес на готвене
За да се подготви това вкусно, сърдечно италианско ястие не непременно отива в Италия. Класикото ризото с пиле може лесно да бъде приготвено във вашата кухня. Няма да има трудности при готвенето, но тук са някои от нюансите на готвенето, което трябва да знаете. Ще се опитам да опиша този процес по-подробно.
Продукти за готвене ризото с пилета според класическата рецепта за приготвяне според списъка.
Ризото се приготвя бързо, максимум 25 минути. Но тук някои компоненти трябва да бъдат подготвени предварително, например бульон. Тя може да бъде приготвена на базата на пиле, гъби, говеждо месо или риба. И че ризото е по-наситено с аромати, бульонът трябва да е идеален – както по качество, така и по вкус. За да направите това, трябва да измиете пилешкото филе, отлепете фолиото и го поставете в тенджера. Изсипете със студена вода. Добавете подправки и корени: дафинови листа, лук, моркови, целина, сладки пиперки, грудки, босилек, розмарин и мащерка.
Изпратете тенджерата до огъня и гответе с лек кипене за 40-45 минути. След това извадете месото от бульона. Разбийте бульона и се върнете в огъня, опитайте сол. Оставете да заври, покрийте и извадете от топлина.
Нарежете студено месо на малки парченца.
Шафранът изсипва гореща бульон и се оставя настрана.
Загрейте тигана, изсипете зехтина и добавете 1 супена лъжица. масло. Минута по-късно поставете ситно нарязания лук. Периодично разбърквайте, напуснете лука, докато бъде прозрачна. Лукът не трябва да променя цвета.
Изсипете ориза в тигана. За да се подготви класически ризото, само три вида ориз са идеални: arborio, carnaroli и vialone. Тези сортове ориз имат в състава си два вида нишесте. Едната е на повърхността и бързо става мека, така че зърната по време на подготовката придобиват кремообразна консистенция отвън. В средата на зърното се съдържа втори тип нишесте и остава твърда дори след дълга подготовка. Следователно, оризът на тези видове е мек външен и доста гъст вътре. За ризото никога не изплаквайте ориз.
Периодично смесвайте ориз. Той трябва да абсорбира напълно маслото. Когато това се случи, изсипете виното. Киселината на виното балансира вкуса на нишестеното ястие.
Периодично разбъркване, изчакайте, докато оризът напълно го погълне.
След това се добавят към ориза черпак горещ бульон и отново, като се разбърква често, изчакайте докато оризът абсорбира течността напълно.
Изсипете бульон в тигана, докато изчезва.
Оризът се готви за около 20 минути, така че след 15 минути поставете пилето в тигана и излейте бульон, който е напоен със шафран. Но първо трябва да се филтрира.
Отново, разбърквайте, изчакайте, докато оризът абсорбира целия бульон. Ако оризът все още е твърд, трябва да излеете друга печка гореща бульон. Веднага след като оризът стане ал dente, добавете сол на вкус и разбъркайте отново. С сол трябва да бъдете изключително предпазливи, защото някои видове сирена го имат в състава си. Добавете малки кубчета студено масло и настърган пармезан.
Разбъркайте и веднага сервирайте класическо ризото с пиле на масата.
Вкусният вкус на това ястие няма да остави никой безразличен.
Бон апетит. Кук с любов.
Ризото с пиле (класическа рецепта)
Ризото с пиле е класическо италианско ястие, което е завладяло мнозина с ненадминат вкус.
Съставките
Ориз – 200 гр
Лук – 2 бр.
Пармезан – 50 гр
Масло 82% – 30 гр
Растително масло – 1 супена лъжица.
Бяло сухо вино – 90 мл
Шафран – щипка
Вода – 1 л
Пиле – 400 гр
Телешки корен – 100 гр
Моркови – 1 бр.
Сладка пипер – 1 бр.
Листа на залива – 2 бр.
Подправки – на вкус
Сол – на вкус
Процес на готвене
За да се подготви това вкусно, сърдечно италианско ястие не непременно отива в Италия. Класикото ризото с пиле може лесно да бъде приготвено във вашата кухня. Няма да има трудности при готвенето, но тук са някои от нюансите на готвенето, което трябва да знаете. Ще се опитам да опиша този процес по-подробно.
Продукти за готвене ризото с пилета според класическата рецепта за приготвяне според списъка.
Ризото се приготвя бързо, максимум 25 минути. Но тук някои компоненти трябва да бъдат подготвени предварително, например бульон. Тя може да бъде приготвена на базата на пиле, гъби, говеждо месо или риба. И че ризото е по-наситено с аромати, бульонът трябва да е идеален – както по качество, така и по вкус. За да направите това, трябва да измиете пилешкото филе, отлепете фолиото и го поставете в тенджера. Изсипете със студена вода. Добавете подправки и корени: дафинови листа, лук, моркови, целина, сладки пиперки, грудки, босилек, розмарин и мащерка.
Изпратете тенджерата до огъня и гответе с лек кипене за 40-45 минути. След това извадете месото от бульона. Разбийте бульона и се върнете в огъня, опитайте сол. Оставете да заври, покрийте и извадете от топлина.
Нарежете студено месо на малки парченца.
Шафранът изсипва гореща бульон и се оставя настрана.
Загрейте тигана, изсипете зехтина и добавете 1 супена лъжица. масло. Минута по-късно поставете ситно нарязания лук. Периодично разбърквайте, напуснете лука, докато бъде прозрачна. Лукът не трябва да променя цвета.
Изсипете ориза в тигана. За да се подготви класически ризото, само три вида ориз са идеални: arborio, carnaroli и vialone. Тези сортове ориз имат в състава си два вида нишесте. Едната е на повърхността и бързо става мека, така че зърната по време на подготовката придобиват кремообразна консистенция отвън. В средата на зърното се съдържа втори тип нишесте и остава твърда дори след дълга подготовка. Следователно, оризът на тези видове е мек външен и доста гъст вътре. За ризото никога не изплаквайте ориз.
Периодично смесвайте ориз. Той трябва да абсорбира напълно маслото. Когато това се случи, изсипете виното. Киселината на виното балансира вкуса на нишестеното ястие.
Периодично разбъркване, изчакайте, докато оризът напълно го погълне.
След това се добавят към ориза черпак горещ бульон и отново, като се разбърква често, изчакайте докато оризът абсорбира течността напълно.
Изсипете бульон в тигана, докато изчезва.
Оризът се готви за около 20 минути, така че след 15 минути поставете пилето в тигана и излейте бульон, който е напоен със шафран. Но първо трябва да се филтрира.
Отново, разбърквайте, изчакайте, докато оризът абсорбира целия бульон. Ако оризът все още е твърд, трябва да излеете друга печка гореща бульон. Веднага след като оризът стане ал dente, добавете сол на вкус и разбъркайте отново. С сол трябва да бъдете изключително предпазливи, защото някои видове сирена го имат в състава си. Добавете малки кубчета студено масло и настърган пармезан.
Разбъркайте и веднага сервирайте класическо ризото с пиле на масата.
Вкусният вкус на това ястие няма да остави никой безразличен.
Бон апетит. Кук с любов.