Процес на готвене
Ризото е общо ястие от ориз в Северна Италия. За да се подготви това ястие, се използва кръгъл ориз от сортовете Arborio, Baldo, Padano и някои други. Предварително ориз се запържва в сметана или зехтин, след това постепенно се добавя кипнал бульон. Бульонът за готвене ризото може да бъде зеленчук, пиле, риба или месо. След това се добавя пълнеж – месо, гъби, риба, морски дарове или други. В края на приготвянето на ризото се добавя сирене. Оказва се, че крем ястие.
Предлагам да подготвите ризото с канчела. Гъбичното ризото е ароматно, задоволяващо, с приятна текстура. За тази цел ястията използват различни гъби, по-често бели, шампанско, канелета, смес от горски гъби. Не забравяйте да подготвите това просто, но изискано ястие!
Подготвям продуктите от посочения списък. Важно е предварително да се приготви зеленчуков бульон.
Ризото може да бъде направено от пресни, замразени или сухи качулати. Замразени гъби I предварително размразяване, сухи – излея студена вода за една нощ.
Напоени гъби се измиват и варят докато се приготвят.
Лук и чесън са чисти.
Раздробявам чесъна с острие на ножа и го смилам. Лукът, нарязан на кубчета.
В тиган се затопля сметаната и зехтина.
Добавям лук и чесън.
На средна температура, ги запържете за около 5 минути.
Добавям гъби към тигана.
Смесвам съставките и готвя за около 5-7 минути.
След това добавя фиг. Изплакване ориз не е необходимо, тъй като нишестето се измива, което е необходимо да се подготви ризото с желаната консистенция.
Разбърквам съставките, докато оризът абсорбира цялото масло, добави шафран и изсипва виното.
Приготвям ястието още повече, като се разбърква непрекъснато, докато виното се изпари. След това добавете малка част от горещия бульон. Важно е оризът да не се усвоява. В зависимост от вида на ориза, бульонът може да достигне малко повече или по-малко от определеното количество. Ястието постоянно се разбърква.
Добавя се настърган пармезан, сметана, сол и нарязани зеленчуци.
Разбърквайте добре съставките, извадете тигана от плочата, покрийте го с капак и го оставете за няколко минути.
Сервирам ризото горещо.
Рисото с кантари беше успешно!
Бон апетит!
Ризото с канчери
Опитайте с кремообразно ризото с богата гъбичка и кремообразен вкус, ще го готвите повече от веднъж.
Съставките
Сухи канерии – 35 г (пресни или замразени – 300 г)
Ориз ориз – 200 г
Лук – 1 бр.
Чесън – 2 карамфил
Зеленчуков бульон – 0,8 л
Шафран – 6 струни
Масло – 50 гр
Маслинено масло – 2 супени лъжици.
Бяло сухо вино – 80 мл
Крем 22-25% съдържание на мазнини – 70 ml
Сол – на вкус
Пармезан – 30 гр
Магданоз – няколко клонки
Процес на готвене
Ризото е общо ястие от ориз в Северна Италия. За да се подготви това ястие, се използва кръгъл ориз от сортовете Arborio, Baldo, Padano и някои други. Предварително ориз се запържва в сметана или зехтин, след това постепенно се добавя кипнал бульон. Бульонът за готвене ризото може да бъде зеленчук, пиле, риба или месо. След това се добавя пълнеж – месо, гъби, риба, морски дарове или други. В края на приготвянето на ризото се добавя сирене. Оказва се, че крем ястие.
Предлагам да подготвите ризото с канчела. Гъбичното ризото е ароматно, задоволяващо, с приятна текстура. За тази цел ястията използват различни гъби, по-често бели, шампанско, канелета, смес от горски гъби. Не забравяйте да подготвите това просто, но изискано ястие!
Подготвям продуктите от посочения списък. Важно е предварително да се приготви зеленчуков бульон.
Ризото може да бъде направено от пресни, замразени или сухи качулати. Замразени гъби I предварително размразяване, сухи – излея студена вода за една нощ.
Напоени гъби се измиват и варят докато се приготвят.
Лук и чесън са чисти.
Раздробявам чесъна с острие на ножа и го смилам. Лукът, нарязан на кубчета.
В тиган се затопля сметаната и зехтина.
Добавям лук и чесън.
На средна температура, ги запържете за около 5 минути.
Добавям гъби към тигана.
Смесвам съставките и готвя за около 5-7 минути.
След това добавя фиг. Изплакване ориз не е необходимо, тъй като нишестето се измива, което е необходимо да се подготви ризото с желаната консистенция.
Разбърквам съставките, докато оризът абсорбира цялото масло, добави шафран и изсипва виното.
Приготвям ястието още повече, като се разбърква непрекъснато, докато виното се изпари. След това добавете малка част от горещия бульон. Важно е оризът да не се усвоява. В зависимост от вида на ориза, бульонът може да достигне малко повече или по-малко от определеното количество. Ястието постоянно се разбърква.
Добавя се настърган пармезан, сметана, сол и нарязани зеленчуци.
Разбърквайте добре съставките, извадете тигана от плочата, покрийте го с капак и го оставете за няколко минути.
Сервирам ризото горещо.
Рисото с кантари беше успешно!
Бон апетит!