Proces kuhanja
Osetski pita s bundevom “Nasjin” – posjetnica osetijske kuhinje. Kako mi se sviđa kombinacija tankog rumenog tijesta i sočan punjenje bundeve s lukom. Ovo kolač možete peći u slatkoj verziji, ali volim ovu.
Tanje tijesto u kolačiću, vještija je domaćica. Bez navike je teško naučiti kako napraviti tanko tijesto, ali u ovom slučaju potrebno je pokušati, a na vrijeme dolazi vještina.
U punjenju kolača nužno je dodan osetski sir. Ovaj put nisam imao osetski, ali naš lokalni sir nije ništa lošiji od osetskih, bogatog okusa kiselog mlijeka, savršeno se rastopi pa je odlučeno da ga dodamo u bundu.
Da biste pripremili kvasac tijesto, uzmite ove proizvode.
U zdjelici, pomiješajte prosijani brašno, šećer, sol i suhi kvasac. Postoje kvasci koji se moraju otopiti u vodi, pa pročitajte upute na pakiranju.
Ulijte u vodu i gnječite mekano tijesto. Umjesto vode, možete dodati mlijeko. Tijesto tijesto tijesto na stolu temeljito, dok je potpuno elastično. Podmažite biljnim uljem, lagano ga miješajte u tijestu. Pokrijte film i ostavite na toplom mjestu bez skica, a punjenje će biti pripremljeno. Iz ove količine testa dobivene su 2 pite srednje veličine.
Za punjenje osetskih pita uzimamo sljedeće proizvode.
Riža bundeve i sira na velikom rešetku.
Sipli se i pržite u biljnom ulju dok se ne lagano omekšate.
Pomiješajte bundeve, sir, pirjane luk, promiješajte. Sol, dodajte papriku, timijan i štipak šećera. Možete probati punjenje, tako da vam ukus odgovara. Trebao bi biti malo slan.
Tijesto se omekšalo i počelo ustati. Podijelite ga u 2 dijela. Jedan od njih kotrljao se u kolač debljine 7 mm. Možete širiti tijesto rukama.
U sredini stavite pola punjenja. Uzeo sam malo manje od pola, još uvijek imam.
Skupite rubove tijesta na sredinu i čvrsto se spojite, poput bombona. Pažljivo poravnajte dobivenu kuglu, pazeći da se tijesto ne rastegne.
Preokrenite kolač i nježno ga izravnajte u tanki palačinka. Možeš sebi pomoći s valjkom.
Ono što je najvažnije, pokušajte razvaljati pita što je moguće manje – oko milimetra 7, a ne deblji. U sredini, napravite rupu za izlazak iz pare. Stavite kolač u vruću pećnicu. Treba ga zagrijati na najvišu temperaturu koju će vam omogućiti pećnica. Pecite 10-15 minuta, sve do rumenila. Naviknula sam se za ploču za pečenje pergamentom. Isto tako, ispeći drugu tortu.
Podmažite gotovu tortu s maslacem. O, kakav miris dolazi iz ove kore. Neka kolač stoji 10 minuta. Zatim možete rezati i poslužiti.
Oštetska pita s bundom je spremna. Bon appetit!
Osetski pita s bundevom (Nasjin)
Osetski pita s bundevom “Nasjin” – posjetnica osetijske kuhinje. U punjenju kolača nužno je dodan osetski sir.
Sastojci
Brašno – 400 g
Voda – 200 ml
Suhi kvasac – 1 tsp.
Šećer – 1 tsp.
Sol – 0,5 tsp. (malo više)
Biljno ulje – 1 tbsp.
punjenje:
Bundeve – 350 g
Suluguni sir – 150 g
Luk – 150 g
Šećer – prstohvat
Timo – za okus
Biljno ulje – 2 tbsp.
Maslac – za podmazivanje
Sol – okus
Pepper – okus
Proces kuhanja
Osetski pita s bundevom “Nasjin” – posjetnica osetijske kuhinje. Kako mi se sviđa kombinacija tankog rumenog tijesta i sočan punjenje bundeve s lukom. Ovo kolač možete peći u slatkoj verziji, ali volim ovu.
Tanje tijesto u kolačiću, vještija je domaćica. Bez navike je teško naučiti kako napraviti tanko tijesto, ali u ovom slučaju potrebno je pokušati, a na vrijeme dolazi vještina.
U punjenju kolača nužno je dodan osetski sir. Ovaj put nisam imao osetski, ali naš lokalni sir nije ništa lošiji od osetskih, bogatog okusa kiselog mlijeka, savršeno se rastopi pa je odlučeno da ga dodamo u bundu.
Da biste pripremili kvasac tijesto, uzmite ove proizvode.
U zdjelici, pomiješajte prosijani brašno, šećer, sol i suhi kvasac. Postoje kvasci koji se moraju otopiti u vodi, pa pročitajte upute na pakiranju.
Ulijte u vodu i gnječite mekano tijesto. Umjesto vode, možete dodati mlijeko. Tijesto tijesto tijesto na stolu temeljito, dok je potpuno elastično. Podmažite biljnim uljem, lagano ga miješajte u tijestu. Pokrijte film i ostavite na toplom mjestu bez skica, a punjenje će biti pripremljeno. Iz ove količine testa dobivene su 2 pite srednje veličine.
Za punjenje osetskih pita uzimamo sljedeće proizvode.
Riža bundeve i sira na velikom rešetku.
Sipli se i pržite u biljnom ulju dok se ne lagano omekšate.
Pomiješajte bundeve, sir, pirjane luk, promiješajte. Sol, dodajte papriku, timijan i štipak šećera. Možete probati punjenje, tako da vam ukus odgovara. Trebao bi biti malo slan.
Tijesto se omekšalo i počelo ustati. Podijelite ga u 2 dijela. Jedan od njih kotrljao se u kolač debljine 7 mm. Možete širiti tijesto rukama.
U sredini stavite pola punjenja. Uzeo sam malo manje od pola, još uvijek imam.
Skupite rubove tijesta na sredinu i čvrsto se spojite, poput bombona. Pažljivo poravnajte dobivenu kuglu, pazeći da se tijesto ne rastegne.
Preokrenite kolač i nježno ga izravnajte u tanki palačinka. Možeš sebi pomoći s valjkom.
Ono što je najvažnije, pokušajte razvaljati pita što je moguće manje – oko milimetra 7, a ne deblji. U sredini, napravite rupu za izlazak iz pare. Stavite kolač u vruću pećnicu. Treba ga zagrijati na najvišu temperaturu koju će vam omogućiti pećnica. Pecite 10-15 minuta, sve do rumenila. Naviknula sam se za ploču za pečenje pergamentom. Isto tako, ispeći drugu tortu.
Podmažite gotovu tortu s maslacem. O, kakav miris dolazi iz ove kore. Neka kolač stoji 10 minuta. Zatim možete rezati i poslužiti.
Oštetska pita s bundom je spremna. Bon appetit!