Processo di cottura
Funghi bianchi – è solo un trofeo chic, che possiamo portare dalla foresta. Non conosco i funghi e raramente vado ai funghi, ma compro funghi e altri funghi di bosco sul mercato. Una tale campagna per i funghi ha sempre successo, non ritorno senza preda. Ora in autunno, porcini e altri funghi sono molto meno verminosi che in estate, quindi le delusioni da acquisti sono meno.
In estate, ho già asciugato i funghi per l’inverno, anche prima – marinato, beh, e oggi cucineremo funghi bianchi in panna acida. Il piatto è molto semplice. I funghi bianchi sono così buoni che non hanno bisogno di preparazione complicata, sono buoni di per sé, senza numerosi additivi e additivi.
Ecco perché gli ingredienti per la preparazione dei porcini in panna acida non richiedono molto: funghi, panna acida, burro, verdure, sale e un po ‘di pepe a piacere.
Tagliamo i funghi bianchi. Non possiamo tagliarlo in grande, se il porcino è forte, e se è sciolto, è meglio tagliare più grande in modo che non si sgretoli sotto il coltello.
Metti i porcini in una pentola o in una ciotola, la laviamo più volte.
Verseremo dell’acqua, saliveremo e metteremo a cuocere. Nel processo di cottura, la schiuma si formerà, la rimuoveremo.
I funghi bianchi non hanno bisogno di cuocere a lungo – circa 25 minuti.
Lasciamo cadere i funghi in un colino, lo laviamo sotto l’acqua corrente e aspettiamo che l’acqua scoli. Il brodo dai funghi può essere usato per zuppe, sughi, julienne.
Nella padella, sciogliamo il burro, stendiamo i funghi porcini, mettiamo la frittura. Cipolla Narubim più piccola. Aggiungi alla padella i funghi e friggi fino a quando la cipolla non si ammorbidisce e diventa beige.
Quindi aggiungere la panna acida (è possibile aggiungere più) e friggere altri 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Proviamo Se necessario, aggiungere sale e pepe macinato nero.
E il tocco finale è un po ‘di aneto tritato.
I funghi bianchi in crema acida sono pronti. Con purè di patate saranno semplicemente stupendi.
Funghi bianchi in crema acida
Funghi bianchi in crema acida – questo è probabilmente il piatto più popolare di funghi, che è gustoso e di per sé, e con eventuali additivi
Gli ingredienti
Funghi bianchi – 500 g
Sale – a piacere
Panna acida – 4-6 cucchiai.
Dill – da gustare
Cipolla – 1 pz.
Burro – 70-100 g
Pepe nero macinato – a piacere
Processo di cottura
Funghi bianchi – è solo un trofeo chic, che possiamo portare dalla foresta. Non conosco i funghi e raramente vado ai funghi, ma compro funghi e altri funghi di bosco sul mercato. Una tale campagna per i funghi ha sempre successo, non ritorno senza preda. Ora in autunno, porcini e altri funghi sono molto meno verminosi che in estate, quindi le delusioni da acquisti sono meno.
In estate, ho già asciugato i funghi per l’inverno, anche prima – marinato, beh, e oggi cucineremo funghi bianchi in panna acida. Il piatto è molto semplice. I funghi bianchi sono così buoni che non hanno bisogno di preparazione complicata, sono buoni di per sé, senza numerosi additivi e additivi.
Ecco perché gli ingredienti per la preparazione dei porcini in panna acida non richiedono molto: funghi, panna acida, burro, verdure, sale e un po ‘di pepe a piacere.
Tagliamo i funghi bianchi. Non possiamo tagliarlo in grande, se il porcino è forte, e se è sciolto, è meglio tagliare più grande in modo che non si sgretoli sotto il coltello.
Metti i porcini in una pentola o in una ciotola, la laviamo più volte.
Verseremo dell’acqua, saliveremo e metteremo a cuocere. Nel processo di cottura, la schiuma si formerà, la rimuoveremo.
I funghi bianchi non hanno bisogno di cuocere a lungo – circa 25 minuti.
Lasciamo cadere i funghi in un colino, lo laviamo sotto l’acqua corrente e aspettiamo che l’acqua scoli. Il brodo dai funghi può essere usato per zuppe, sughi, julienne.
Nella padella, sciogliamo il burro, stendiamo i funghi porcini, mettiamo la frittura. Cipolla Narubim più piccola. Aggiungi alla padella i funghi e friggi fino a quando la cipolla non si ammorbidisce e diventa beige.
Quindi aggiungere la panna acida (è possibile aggiungere più) e friggere altri 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Proviamo Se necessario, aggiungere sale e pepe macinato nero.
E il tocco finale è un po ‘di aneto tritato.
I funghi bianchi in crema acida sono pronti. Con purè di patate saranno semplicemente stupendi.