Процес на готвене
Ябълки, pelmenki, pelmetshechki! Няма място на земята, където да не готвите това вкусно вкусно ястие от тесто с пълнеж.
Днес ще обиколим света на непалските равиоли. По някаква причина Китай се счита за родното място на всички съществуващи вариации. Нека да има в миналото – китайците.
В Непал – Момо! Защо спрях на непалско ястие? Да, защото непалците просто обожават своите пелмени, точно както и ние. Представете си, че те ги продават на пазарите и там те нетърпеливо ядат. Въпреки това, разнообразието от пълнежи може да бъде завидно само. При нас всички са по-примитивни – месният вариант е начело.
Те имат не само месо, птици и зеленчуци. Това може да бъде всичко, което е от ядивен произход. Във форма непалските молци се различават малко от нашите руски пелмени и са готови за двойка. Позволете ми да ви покажа по-ясно какво представляват Momo в чужбина.
Ние вземаме съставките за теста от списъка.
Всичко е като нашето, но без яйца. Брашното се пресява в дълбока купа.
Това се изисква.
Лъжицата или ръцете се задълбочават, където трябва постепенно да се излива в питейната вода.
Тестото се омесва незабавно.
Тестото за непалски момо е омесено за най-малко 10 минути, докато е напълно еластично.
Подобно на обичайното тесто за руски кнедли, това изисква почивка под целофан.
Докато тестото е на “почивка”, средният пълнеж е подготвен. Съставките са взети от списъка.
Пилешкото мляко се използва у дома. Произвежда се от различни части на пиле, без кости и кожи. Мляното месо е нарязан зелен лук.
Тук, за мляно месо, добавете соев сос, настърган корен джинджифил, нарязан зелен кориандър. Сол – на вкус.
След това пълнежът за молци е напълно омесен с ръце.
Завършеното тесто се търкаля в пакет.
Тестото за Momo е отделено от пакета не с нож, както с нас, но с ръце.
Сгъва се в торбичка, така че когато се търкаля, тя няма да стане във въздуха.
Всяка топка се формира в тънък кръг.
В кръг трябва да поставите една чаена лъжичка пълнеж.
Молците са формовани от полумесец, като се залепват едната страна на чашата.
Заготовките се разпределят в парната мрежа. Мрежата е предварително смазана с масло.
Непалският Момо с пиле се приготвя най-малко 45 минути. За готвене, можете да използвате параход, mantovarku или multivarku. Това, което ти харесва най-добре.
Пеперудите са приготвени. Ароматът им е несравним!
Пълнене – търг с ostrinkoy. Зелен лук и заквасена сметана, а от непалски pelmenkas momo не излезе.
Momo (непалски кнедли)
Радвай се, феновете на кнедли! За теб има още по-успешна алтернатива на кнедли, манти и вареника – непалски момо.
Съставките
Пшенично брашно – 2 чаши + прах
Питейна вода – 1/2 чаша
Сол – 3 щипки
За пълнене:
Пилешко месо – 500 гр
Корен от джинджифил – 15 гр
Зелен лук – 1 греда
Соев сос – 3 супени лъжици.
Целина – на вкус
Cilantro (можете да съберете за зимата) – на вкус
Сол – на вкус
Както се изисква:
Масло – за смазване на двойния бойлер
Заквасена сметана – за сервиране
Процес на готвене
Ябълки, pelmenki, pelmetshechki! Няма място на земята, където да не готвите това вкусно вкусно ястие от тесто с пълнеж.
Днес ще обиколим света на непалските равиоли. По някаква причина Китай се счита за родното място на всички съществуващи вариации. Нека да има в миналото – китайците.
В Непал – Момо! Защо спрях на непалско ястие? Да, защото непалците просто обожават своите пелмени, точно както и ние. Представете си, че те ги продават на пазарите и там те нетърпеливо ядат. Въпреки това, разнообразието от пълнежи може да бъде завидно само. При нас всички са по-примитивни – месният вариант е начело.
Те имат не само месо, птици и зеленчуци. Това може да бъде всичко, което е от ядивен произход. Във форма непалските молци се различават малко от нашите руски пелмени и са готови за двойка. Позволете ми да ви покажа по-ясно какво представляват Momo в чужбина.
Ние вземаме съставките за теста от списъка.
Всичко е като нашето, но без яйца. Брашното се пресява в дълбока купа.
Това се изисква.
Лъжицата или ръцете се задълбочават, където трябва постепенно да се излива в питейната вода.
Тестото се омесва незабавно.
Тестото за непалски момо е омесено за най-малко 10 минути, докато е напълно еластично.
Подобно на обичайното тесто за руски кнедли, това изисква почивка под целофан.
Докато тестото е на “почивка”, средният пълнеж е подготвен. Съставките са взети от списъка.
Пилешкото мляко се използва у дома. Произвежда се от различни части на пиле, без кости и кожи. Мляното месо е нарязан зелен лук.
Тук, за мляно месо, добавете соев сос, настърган корен джинджифил, нарязан зелен кориандър. Сол – на вкус.
След това пълнежът за молци е напълно омесен с ръце.
Завършеното тесто се търкаля в пакет.
Тестото за Momo е отделено от пакета не с нож, както с нас, но с ръце.
Сгъва се в торбичка, така че когато се търкаля, тя няма да стане във въздуха.
Всяка топка се формира в тънък кръг.
В кръг трябва да поставите една чаена лъжичка пълнеж.
Молците са формовани от полумесец, като се залепват едната страна на чашата.
Заготовките се разпределят в парната мрежа. Мрежата е предварително смазана с масло.
Непалският Момо с пиле се приготвя най-малко 45 минути. За готвене, можете да използвате параход, mantovarku или multivarku. Това, което ти харесва най-добре.
Пеперудите са приготвени. Ароматът им е несравним!
Пълнене – търг с ostrinkoy. Зелен лук и заквасена сметана, а от непалски pelmenkas momo не излезе.