Процес на готвене
Аз наистина харесвам тази рецепта тества простота му на всички етапи се смесва бързо с помощта на само един от най-венче, печени палачинки и преобърне без проблеми, в крайна сметка да се окаже, нежни палачинки без свеж от ъгъла, което е много важно, когато е минимизирано палачинка ролки.
За да улесните прилагането на шоколад в палачинките, разредете го с малко количество крем, като направите шоколадов ganache, към който можете да добавите вкус, например, с помощта на алкохол или цитрусова кора.
И предлагам да се сервират палачинки с шоколад под формата на мини-ролки “една хапка”.
Пригответе съставките, смесване на брашно, сол и картофено нишесте, добавете ванилин на вкус със захар. Минералната вода, млякото и яйцата трябва да са на стайна температура.
За ganache шоколадът може да приеме тъмно горчиво или млечно, това ще зависи от сладостта на междинния слой.
В голяма купа напълнете брашната смес, добавете захарта с ванилин.
Отделно, разбийте яйцата и леко ги бужете с миксер и след това добавете към сухите съставки.
Да пием мляко (до 100 мл) и минерална газирана вода.
Активно се смесва тестото с миксер, леко размахване, за да се отървете от бучките брашно. Трябва да вземете тесто. Ще го сложим настрана за 15-20 минути, през това време тестото ще се сгъсти, добавете останалото мляко. Вероятно млякото ще е необходимо не 50 мл, но малко по-малко или изобщо не е необходимо. Всичко зависи от размера на яйцата и съдържанието на влага в брашното.
Докато тестото се настоява, ние ще подготвим шоколадовия ganache. За да направите това, нагрейте почти до точката на кипене на сметаната. Сварете сметаната не е необходимо, просто изчакайте първите мехурчета да се появят на ръбовете. Извадете крема от огъня и излейте шоколада.
За 2-3 минути покрийте съдовете с капак, оставяйте топлината от крема да изпълнява задачата си – шоколадът ще започне да се стопи в крема. След това сместа се разбърква, докато се получи лъскава и хомогенна гуаше. На този етап ганашът все още е твърде течен, за да го използва за пълнене. Ние ще го покрием с филм “в контакт”, като натиснахме филм върху цялата повърхност на ганаш и ще почистим в хладилник, докато изпечем палачинки. През това време пълнежът ще се охлади и ще се стабилизира.
Да направим палачинки. За да направите това, загрейте тигана на средна температура, мазнина с растително масло и излейте желаното количество тесто, като го разпределите на дъното на тигана, така че да се получи тънка палачинка.
След това смазваме тигана според нуждите, изпечете палачинки, докато тестото изчезне.
Готови палачинки, натрупани в купчина и запазени в топлина, покриващи например с фолио и кърпа.
На работната повърхност поставете три палачинки, припокрийте ги и смажете с малко количество шоколадов ганаш (около 1,5 супени лъжици шоколад), леко отстъпващ от единия край на платното за палачинки.
Сгъваме палачинките. По този начин с всички палачинки и ганаш, отлагайки 1-2 супени лъжици. шоколад гарнитури, за да украсят готови ястие.
Не е необходимо да натежавате и стягате ролката много плътно, така че шоколадовият пълнеж да не изтича.
Идеята: в тази форма на палачинки с шоколад може да се сложи в хладилника за няколко часа или дори за една нощ, да ги увити във фолио и се нарязва на мини-рула точно преди сервиране. По този начин, ние направихме подготовка, освобождавайки себе си време за приготвяне на други ястия за празничната трапеза Заговезни.
Изрязваме палачинки с шоколад на мини-ролки с дължина около 3 см, украсяваме с шоколад на върха и служим на масата.
Насладете се на апетита и веселия карнавал!
Палачинки с шоколад
Палачинките с шоколад са десертно ястие. Красива храна ги издига до нивото на ресторанта, докато се подготвят много просто.
Съставките
Яйце от пиле – 4 бр.
Пшенично брашно – 160 гр
Картофено нишесте – 2 супени лъжици.
Захар – 1 супена лъжица.
Ванилин – на вкус
Сол – 1 щипка
Минерална вода (газирана) – 100 мл
Мляко – 150 мл
Растително масло – 1 супена лъжица.
Шоколадов ганаш:
Крем (от 20% съдържание на мазнини) – 150 ml
Шоколадово тъмно – 200 г
Процес на готвене
Аз наистина харесвам тази рецепта тества простота му на всички етапи се смесва бързо с помощта на само един от най-венче, печени палачинки и преобърне без проблеми, в крайна сметка да се окаже, нежни палачинки без свеж от ъгъла, което е много важно, когато е минимизирано палачинка ролки.
За да улесните прилагането на шоколад в палачинките, разредете го с малко количество крем, като направите шоколадов ganache, към който можете да добавите вкус, например, с помощта на алкохол или цитрусова кора.
И предлагам да се сервират палачинки с шоколад под формата на мини-ролки “една хапка”.
Пригответе съставките, смесване на брашно, сол и картофено нишесте, добавете ванилин на вкус със захар. Минералната вода, млякото и яйцата трябва да са на стайна температура.
За ganache шоколадът може да приеме тъмно горчиво или млечно, това ще зависи от сладостта на междинния слой.
В голяма купа напълнете брашната смес, добавете захарта с ванилин.
Отделно, разбийте яйцата и леко ги бужете с миксер и след това добавете към сухите съставки.
Да пием мляко (до 100 мл) и минерална газирана вода.
Активно се смесва тестото с миксер, леко размахване, за да се отървете от бучките брашно. Трябва да вземете тесто. Ще го сложим настрана за 15-20 минути, през това време тестото ще се сгъсти, добавете останалото мляко. Вероятно млякото ще е необходимо не 50 мл, но малко по-малко или изобщо не е необходимо. Всичко зависи от размера на яйцата и съдържанието на влага в брашното.
Докато тестото се настоява, ние ще подготвим шоколадовия ganache. За да направите това, нагрейте почти до точката на кипене на сметаната. Сварете сметаната не е необходимо, просто изчакайте първите мехурчета да се появят на ръбовете. Извадете крема от огъня и излейте шоколада.
За 2-3 минути покрийте съдовете с капак, оставяйте топлината от крема да изпълнява задачата си – шоколадът ще започне да се стопи в крема. След това сместа се разбърква, докато се получи лъскава и хомогенна гуаше. На този етап ганашът все още е твърде течен, за да го използва за пълнене. Ние ще го покрием с филм “в контакт”, като натиснахме филм върху цялата повърхност на ганаш и ще почистим в хладилник, докато изпечем палачинки. През това време пълнежът ще се охлади и ще се стабилизира.
Да направим палачинки. За да направите това, загрейте тигана на средна температура, мазнина с растително масло и излейте желаното количество тесто, като го разпределите на дъното на тигана, така че да се получи тънка палачинка.
След това смазваме тигана според нуждите, изпечете палачинки, докато тестото изчезне.
Готови палачинки, натрупани в купчина и запазени в топлина, покриващи например с фолио и кърпа.
На работната повърхност поставете три палачинки, припокрийте ги и смажете с малко количество шоколадов ганаш (около 1,5 супени лъжици шоколад), леко отстъпващ от единия край на платното за палачинки.
Сгъваме палачинките. По този начин с всички палачинки и ганаш, отлагайки 1-2 супени лъжици. шоколад гарнитури, за да украсят готови ястие.
Не е необходимо да натежавате и стягате ролката много плътно, така че шоколадовият пълнеж да не изтича.
Идеята: в тази форма на палачинки с шоколад може да се сложи в хладилника за няколко часа или дори за една нощ, да ги увити във фолио и се нарязва на мини-рула точно преди сервиране. По този начин, ние направихме подготовка, освобождавайки себе си време за приготвяне на други ястия за празничната трапеза Заговезни.
Изрязваме палачинки с шоколад на мини-ролки с дължина около 3 см, украсяваме с шоколад на върха и служим на масата.
Насладете се на апетита и веселия карнавал!