Proces kuhanja
Prošle godine sam vidio jajhel od jajašca na internetu, bio sam u nedoumici, ali planirao sam to pokušati sve isto. Kao začini u ovom jamu nude se različite opcije: med, vanilija, klinčići, limun, cimet …
Za kuhanje, najbolje je uzeti malo jajenkle – do 10 cm duljine. Oni koji rastu sami, oni mogu snimati u pravom stupnju, a ostatak će morati kopati u hrpu patlidžana u potrazi za prikladno. Sam bio u mogućnosti pronaći samo još tri ili manje manje povrća, što je sasvim moguće da se kuhati cjelinu, a planira kuhati na uzorku od jednog kilograma, kako bi stvarno bilo drugačije.
Prije svega, patlidžani moraju biti natopljeni natrijom, tj. u sode otopini.
Da biste to učinili, otopite soda najprije u čašu vruće vode.
Zatim uliti ostatak vode i miješati.
Peeling od jajašca. Mali ostaviti cijeli, i veliki izrezati na komade željene veličine, na primjer, velike lobule ili kriške.
Svaki dio patlidzana probijanje s vilicom na nekoliko mjesta i odmah staviti u soda rješenje.
Da ne pojave patlidžani, razmišljajte o načinima da ih sakrite i ostavite 2-3 sata.
Od vode i pola šećera kuhajte sirup, tj. miješati i donijeti kuhati.
Kuhajte u ovom sirupu, a zatim ispirite nakon sode i lagano iscijeđenih patlidzanata oko deset minuta. Zatim ih morate pustiti da se potpuno ohlade.
Prije sljedećoj fazi kuhanja, dodajte preostali šećer, dovesti do kuhati, izvadite pjenu i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena, a zatim na vrlo laganoj vatri – oko drugog pola sata. Ako želite dodati limuna ili trake korice limuna, oni ga poslati u sirup odmah, ako se planovi – začini, onda je bolje – na kraju kuhanja, dodajući vatru kratko vrijeme i med – ne samo na kraju u gotovo spreman pekmez, izvadite iz topline.
Jam iz patlidžana treba dobiti sa debelim sirupom i dobro natopljenim šećerom sirupom. Valjano je na tradicionalan način u sterilnim limencima pod sterilnim poklopcima.
Imati lijep eksperiment!
Jam od patlidžana
Izvorno pekmez s debelim sirupom i dobro zasićene sirupne šećerne voće. Medvjedice se trebaju koristiti male.
Sastojci
Patlidžane – 1 kg
Šećer – 1-1,2 kg
Voda za džem – 0,5 l
Soda – 1 tbsp.
Voda za namakanje – oko 1 litre
Proces kuhanja
Prošle godine sam vidio jajhel od jajašca na internetu, bio sam u nedoumici, ali planirao sam to pokušati sve isto. Kao začini u ovom jamu nude se različite opcije: med, vanilija, klinčići, limun, cimet …
Za kuhanje, najbolje je uzeti malo jajenkle – do 10 cm duljine. Oni koji rastu sami, oni mogu snimati u pravom stupnju, a ostatak će morati kopati u hrpu patlidžana u potrazi za prikladno. Sam bio u mogućnosti pronaći samo još tri ili manje manje povrća, što je sasvim moguće da se kuhati cjelinu, a planira kuhati na uzorku od jednog kilograma, kako bi stvarno bilo drugačije.
Prije svega, patlidžani moraju biti natopljeni natrijom, tj. u sode otopini.
Da biste to učinili, otopite soda najprije u čašu vruće vode.
Zatim uliti ostatak vode i miješati.
Peeling od jajašca. Mali ostaviti cijeli, i veliki izrezati na komade željene veličine, na primjer, velike lobule ili kriške.
Svaki dio patlidzana probijanje s vilicom na nekoliko mjesta i odmah staviti u soda rješenje.
Da ne pojave patlidžani, razmišljajte o načinima da ih sakrite i ostavite 2-3 sata.
Od vode i pola šećera kuhajte sirup, tj. miješati i donijeti kuhati.
Kuhajte u ovom sirupu, a zatim ispirite nakon sode i lagano iscijeđenih patlidzanata oko deset minuta. Zatim ih morate pustiti da se potpuno ohlade.
Prije sljedećoj fazi kuhanja, dodajte preostali šećer, dovesti do kuhati, izvadite pjenu i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena, a zatim na vrlo laganoj vatri – oko drugog pola sata. Ako želite dodati limuna ili trake korice limuna, oni ga poslati u sirup odmah, ako se planovi – začini, onda je bolje – na kraju kuhanja, dodajući vatru kratko vrijeme i med – ne samo na kraju u gotovo spreman pekmez, izvadite iz topline.
Jam iz patlidžana treba dobiti sa debelim sirupom i dobro natopljenim šećerom sirupom. Valjano je na tradicionalan način u sterilnim limencima pod sterilnim poklopcima.
Imati lijep eksperiment!