Proceso de cocción
Hoy estamos preparando panqueques lenton para un velorio. Las costumbres piadosas de la cocina ortodoxa no se pueden dejar sin atención. En los viejos tiempos, un panqueque acompañaba a un hombre desde el nacimiento hasta la muerte:
- la mujer en la cama fue alimentada con panqueques
- panqueques: una parte integral de la mesa fúnebre
Algunas tradiciones han sobrevivido hasta nuestros días. El nombre de nuestros panqueques habla por sí mismo. La receta de los panqueques magros de levadura sin grasa contiene los alimentos más simples que excluyen los muffins (azúcar, mantequilla, huevos, crema agria). Comer panqueques en una masa de levadura siempre se obtienen con agujeros. La masa se prepara en dos etapas: opara + mezcla principal.
Tome los productos de la lista.
Prepare un recipiente con lados altos. Vamos a preparar el asador. Raskroshite en él levadura activa fresca.
Precalentar el agua potable a una temperatura no superior a 37 ° C. Vierta la levadura con agua tibia.
Disuelva la levadura en agua – revuelva.
Agrega la harina. No descuides el tamizado. La harina debe estar saturada con oxígeno. De la harina tamizada, los pasteles están aireados.
Revuelva la masa hasta que quede suave. Komochki no debería ser. Cubra la película de comida. Retire el tazón de espagueti en un lugar cálido para la fermentación.
Dele al opaco burbujas muy exuberantes. El tiempo de fermentación es de 1-2 horas. Todo dependerá de la temperatura de la habitación. En la temporada cálida, el opara aparece más rápido.
Opara está listo. Pasemos a la mezcla principal. Agregue la harina tamizada y la sal al tazón.
Pon la harina en la harina.
Agregue el aceite vegetal.
Poco a poco agregue agua tibia para la mezcla principal. Revuelve bien.
La masa no debe ser demasiado gruesa. Ajuste la consistencia con agua. A continuación, deje la masa principal en el fuego durante una hora.
¡La masa de levadura está lista para usar!
Calienta la sartén. Lubricar con una capa ligera de aceite vegetal. Recoge la parte superior de la masa. Verter en el centro de la superficie de freír. Extiende por la superficie en una sartén de movimiento circular. Hornee panqueques funerarios por los dos lados – durante 1-2 minutos en cada lado. Modo de calefacción – medio.
Rouge panqueque en un plato plano. El próximo panqueque irá sobre el anterior, y así, hasta que toda la masa termine. Cubra una pila de panqueques con un plato hondo.
¡Los panqueques en ayunas están listos para el velorio!
Comer panqueques en el velorio
Una receta casera para hacer panqueques funerarios clásicos con agujeros. Los panqueques se preparan con masa de levadura sin azúcar en un olor.
Los ingredientes
Levadura, fresca – 15 g
Harina de trigo – 3 cdas.
Agua potable – 1 vaso
Mezcla básica:
Agua potable – 1-1,5 tazas
Harina de trigo – 200 g
Sal de cocina – 1/3 cdta.
Aceite de girasol – 2 cdas.
Ingrediente adicional:
Aceite vegetal – para freír los panqueques
Proceso de cocción
Hoy estamos preparando panqueques lenton para un velorio. Las costumbres piadosas de la cocina ortodoxa no se pueden dejar sin atención. En los viejos tiempos, un panqueque acompañaba a un hombre desde el nacimiento hasta la muerte:
Algunas tradiciones han sobrevivido hasta nuestros días. El nombre de nuestros panqueques habla por sí mismo. La receta de los panqueques magros de levadura sin grasa contiene los alimentos más simples que excluyen los muffins (azúcar, mantequilla, huevos, crema agria). Comer panqueques en una masa de levadura siempre se obtienen con agujeros. La masa se prepara en dos etapas: opara + mezcla principal.
Tome los productos de la lista.
Prepare un recipiente con lados altos. Vamos a preparar el asador. Raskroshite en él levadura activa fresca.
Precalentar el agua potable a una temperatura no superior a 37 ° C. Vierta la levadura con agua tibia.
Disuelva la levadura en agua – revuelva.
Agrega la harina. No descuides el tamizado. La harina debe estar saturada con oxígeno. De la harina tamizada, los pasteles están aireados.
Revuelva la masa hasta que quede suave. Komochki no debería ser. Cubra la película de comida. Retire el tazón de espagueti en un lugar cálido para la fermentación.
Dele al opaco burbujas muy exuberantes. El tiempo de fermentación es de 1-2 horas. Todo dependerá de la temperatura de la habitación. En la temporada cálida, el opara aparece más rápido.
Opara está listo. Pasemos a la mezcla principal. Agregue la harina tamizada y la sal al tazón.
Pon la harina en la harina.
Agregue el aceite vegetal.
Poco a poco agregue agua tibia para la mezcla principal. Revuelve bien.
La masa no debe ser demasiado gruesa. Ajuste la consistencia con agua. A continuación, deje la masa principal en el fuego durante una hora.
¡La masa de levadura está lista para usar!
Calienta la sartén. Lubricar con una capa ligera de aceite vegetal. Recoge la parte superior de la masa. Verter en el centro de la superficie de freír. Extiende por la superficie en una sartén de movimiento circular. Hornee panqueques funerarios por los dos lados – durante 1-2 minutos en cada lado. Modo de calefacción – medio.
Rouge panqueque en un plato plano. El próximo panqueque irá sobre el anterior, y así, hasta que toda la masa termine. Cubra una pila de panqueques con un plato hondo.
¡Los panqueques en ayunas están listos para el velorio!