Ruoanvalmistusprosessi
Pehmeä, pullea, huokoinen pannukakkuja “Hotta Keeki” (vuonna Englanti ääntämisen “Not Sake”) – perinteinen japanilainen herkku, jota kannattaa kokeilla jokaisen tuntija herkullisia kotileivonnaisia. Kirjaimellinen käännös on japanilainen nimi lautasen voidaan kääntää “kuuma kakku”, mutta sen koostumus ja ulkonäkö jälkiruoka on enemmän kuin vaikuttava koko lettuja tai lettu keitetty ja paistettu ilman öljyä.
Kuten monia muunnelmia pannukakut ja fritters, Japani lettuja valmistettu yksinkertainen testi perusteella munat, jauhot ja maito, mutta niin prosessi taikinan valmistus ja prosessi paistamiseen pannukakut on olemassa useita vivahteita, jotka tekevät “Hotta Keeki” saadaan paljon enemmän rehevä. Tässä resepssissä ehdotan tutkia japanilaisten ruoanlaippakakkujen kaikkia salaisuuksia ja hienouksia. Aloitetaan?
Valmisteluun tarvitaan listassa lueteltuja ainesosia.
Seulaa vehnäjauho ja sekoita seuhemaitoon.
Säilytä erillinen säiliö sokeri, suola, maito, muna ja jogurtti.
Lisää kaikki leivinjauheeseen sekoitetut jauhoja nestemäisiin ainesosiin kerralla.
Käytä haloa hitaasti pyöreällä liikkeellä jauhot nestemäiseen seokseen, yritä rajoittaa 10-15 (enintään 20!) Taikinan sekoittamista. Prosessissa seos kiinnittyy juurikaan – vain napauta sitä säiliön reunalla olevan viilun avulla, jotta se vapautuu taikinan paksuuntuneesta osasta ja jatka sekoittamista. Heti kun ei ole jäljellä kuivia hiutaleita, se on valmis. Taikina muuttuu paksuksi ja murtelevaksi, mutta tästä testistä saadaan upeimmat japanilaiset pannukakut.
Nyt on erityisen tärkeää valmistaa paistinpannu pannukakkujen paistamiseen. Kuumenna tarttumaton pannu suuren lämmön yli. Voitele paistinpannun pohja ohuella kasviöljykerroksella ja pyyhi sitten varovasti paperipyyhkeellä tai pyyhkeellä. Öljy imeytyy täysin lautasliinaan jättäen vain hyvin ohuen kerroksen paistinpannuun, joka ei salli pannukakkujen polttamista. Valmistele paistinpannu 2-3 sekuntia päälle märälle ruoanlaittopyyhkeelle ja vähennä sitten paloa tasolle, joka on alle keskiarvon, ja palauta pannu tulipaloon.
Nyt paistinpannu lämpenee hyvin, mutta pohja ei ole niin kuuma, että pannukakut poltetaan. Voit aloittaa paistamisen.
Sekoita noin puolet taikina ja kaada paistinpannuun noin 30 senttimetrin korkeudesta. Paista tuloksena oleva pannukakku 3 minuutin ajan toisella puolella. Tänä aikana pannukakku on hieman lopen ja kovettua reunoista, joka kääntää sen yli, pitää muotonsa, mutta keskellä pannukakku taikina edelleen nestettä – niin kuin sen pitäisi olla. Uskotaan, että läppä Hotta keeki mahdollista, kun testi pinta tulee näkyviin ja ensimmäisen purskeen kuplia.
Jotta ruskea pannukakku Toisaalta, koukku lettu lapio jälleen nostaa pinnan yläpuolella pannun korkeus on noin 30 cm, ja sitten rullaa pannulle, kääntämällä paahtamattomiin alaspäin. Pannukakun on pudonnut lievästi.
Tämäntyyppisten manipuloiden jälkeen panos kakku alkaa kasvaa nopeasti ja kasvaa korkeudella. Nosta tämä prosessi muutaman sekunnin ajan, peitä paistinpannu kansiin ja paista pannukakku vielä 3 minuuttia toiselle puolelle. Toista sitten toimenpide jäljellä olevalla testillä. Testin määrä lasketaan kahden suuren, rehevän japanilaisen pannukakkujen valmistamisesta, jotka yleensä antavat osuuden yhdelle henkilölle.
Japanilainen pannukakku “Hotto Kaeki” valmis. Koristele kuumat pannukakut viipaleella voita, kaada hunajaa, vaahterisiirappia tai makeat kastike mausta ja tarjoile pöydälle.
Japanilainen pannukakut “Hotto Kaeki”
Me paljastamme salaisen, pehmeän ja herkullisen japanilaisen pannukakkujen salaisuudet “Hotto Kaeki”.
Ainesosat
Vehnäjauho – 160 g
Leivinjauhe – 1 rkl. (ilman liukua)
Maito – 100 ml
Sokeri – 1 rkl.
Suola – 1 hyppysellinen
Paksu jogurtti – 3 rkl.
Kananmuna – 1 rkl.
Kasviöljy – 0,5-1 tl. (paistamiseen)
Hunaja / siirappi – arkistointia varten (valinnainen)
Voi – palvelee (valinnainen)
Ruoanvalmistusprosessi
Pehmeä, pullea, huokoinen pannukakkuja “Hotta Keeki” (vuonna Englanti ääntämisen “Not Sake”) – perinteinen japanilainen herkku, jota kannattaa kokeilla jokaisen tuntija herkullisia kotileivonnaisia. Kirjaimellinen käännös on japanilainen nimi lautasen voidaan kääntää “kuuma kakku”, mutta sen koostumus ja ulkonäkö jälkiruoka on enemmän kuin vaikuttava koko lettuja tai lettu keitetty ja paistettu ilman öljyä.
Kuten monia muunnelmia pannukakut ja fritters, Japani lettuja valmistettu yksinkertainen testi perusteella munat, jauhot ja maito, mutta niin prosessi taikinan valmistus ja prosessi paistamiseen pannukakut on olemassa useita vivahteita, jotka tekevät “Hotta Keeki” saadaan paljon enemmän rehevä. Tässä resepssissä ehdotan tutkia japanilaisten ruoanlaippakakkujen kaikkia salaisuuksia ja hienouksia. Aloitetaan?
Valmisteluun tarvitaan listassa lueteltuja ainesosia.
Seulaa vehnäjauho ja sekoita seuhemaitoon.
Säilytä erillinen säiliö sokeri, suola, maito, muna ja jogurtti.
Lisää kaikki leivinjauheeseen sekoitetut jauhoja nestemäisiin ainesosiin kerralla.
Käytä haloa hitaasti pyöreällä liikkeellä jauhot nestemäiseen seokseen, yritä rajoittaa 10-15 (enintään 20!) Taikinan sekoittamista. Prosessissa seos kiinnittyy juurikaan – vain napauta sitä säiliön reunalla olevan viilun avulla, jotta se vapautuu taikinan paksuuntuneesta osasta ja jatka sekoittamista. Heti kun ei ole jäljellä kuivia hiutaleita, se on valmis. Taikina muuttuu paksuksi ja murtelevaksi, mutta tästä testistä saadaan upeimmat japanilaiset pannukakut.
Nyt on erityisen tärkeää valmistaa paistinpannu pannukakkujen paistamiseen. Kuumenna tarttumaton pannu suuren lämmön yli. Voitele paistinpannun pohja ohuella kasviöljykerroksella ja pyyhi sitten varovasti paperipyyhkeellä tai pyyhkeellä. Öljy imeytyy täysin lautasliinaan jättäen vain hyvin ohuen kerroksen paistinpannuun, joka ei salli pannukakkujen polttamista. Valmistele paistinpannu 2-3 sekuntia päälle märälle ruoanlaittopyyhkeelle ja vähennä sitten paloa tasolle, joka on alle keskiarvon, ja palauta pannu tulipaloon.
Nyt paistinpannu lämpenee hyvin, mutta pohja ei ole niin kuuma, että pannukakut poltetaan. Voit aloittaa paistamisen.
Sekoita noin puolet taikina ja kaada paistinpannuun noin 30 senttimetrin korkeudesta. Paista tuloksena oleva pannukakku 3 minuutin ajan toisella puolella. Tänä aikana pannukakku on hieman lopen ja kovettua reunoista, joka kääntää sen yli, pitää muotonsa, mutta keskellä pannukakku taikina edelleen nestettä – niin kuin sen pitäisi olla. Uskotaan, että läppä Hotta keeki mahdollista, kun testi pinta tulee näkyviin ja ensimmäisen purskeen kuplia.
Jotta ruskea pannukakku Toisaalta, koukku lettu lapio jälleen nostaa pinnan yläpuolella pannun korkeus on noin 30 cm, ja sitten rullaa pannulle, kääntämällä paahtamattomiin alaspäin. Pannukakun on pudonnut lievästi.
Tämäntyyppisten manipuloiden jälkeen panos kakku alkaa kasvaa nopeasti ja kasvaa korkeudella. Nosta tämä prosessi muutaman sekunnin ajan, peitä paistinpannu kansiin ja paista pannukakku vielä 3 minuuttia toiselle puolelle. Toista sitten toimenpide jäljellä olevalla testillä. Testin määrä lasketaan kahden suuren, rehevän japanilaisen pannukakkujen valmistamisesta, jotka yleensä antavat osuuden yhdelle henkilölle.
Japanilainen pannukakku “Hotto Kaeki” valmis. Koristele kuumat pannukakut viipaleella voita, kaada hunajaa, vaahterisiirappia tai makeat kastike mausta ja tarjoile pöydälle.