Proceso de cocción
Cuando dices “fideos caseros”, de inmediato te quita la comodidad del hogar y la calidez de tu hogar. Anteriormente, los fideos siempre se cocinaban en casa, porque las estanterías de las tiendas no nos agradaban con una gran abundancia de productos. Hay varias maneras de hacer fideos en casa. Por ejemplo, en Ucrania hornean panqueques blancos sobre almidón, los cortan con fideos y los secan. También puede hacer una masa, secarlos en una sartén y luego cortar en popotes pequeños.
Te diré cómo cocinar fideos en mi familia. Lo mejor es no usar agua en la receta, sino usar solo huevos. Entonces el caldo siempre será transparente y no habrá grandes excedentes de harina espolvoreada. Debo decir que cocinar fideos caseros requiere un poco de esfuerzo, la masa se amasa con fuerza y luego es difícil de extender. Pero estos esfuerzos valen la pena, el resultado te complacerá.
Ingredientes:
Hago todo a mi manera y primero rompo un huevo en un tazón. Lo sacudo con un tenedor con sal.
Luego agrega la harina. De la norma, que en la foto, quedaba menos de la mitad de la harina. Se necesitaba un poco más de la mitad del cuenco para los fideos. Mezcle la harina gradualmente. Parte intervenida, nuevamente agregada. La masa debe ser muy empinada, dura y será difícil de amasar. Este simulador para las manos. Si la masa permanece blanda, se pegará y los fideos listos se pegarán. Tú, de todos modos, entonces debes echar la harina. Por lo tanto, es mejor agregarlo todo de una vez.
Será un bulto, del tamaño de un puño. Déjelo acostarse debajo de la toalla por 15 minutos, y luego amasar nuevamente para que quede homogéneo y no se pegue a la mesa ni a las manos. No se necesita más harina para él.
La masa debe rodar muy delgada. Este es el trabajo que más tiempo consume y es necesario esforzarse. Esto no es una masa para albóndigas y albóndigas, es difícil de extender, las palmas se están quemando por los esfuerzos. Además, la masa del huevo, sin agua, se estira como el caucho. Pero sé persistente y serás recompensado con el resultado. Para facilitar el proceso, debe enrollar una torta de diámetro, aproximadamente 20 cm, y engrasarla con aceite de oliva. Y pasar a un estado muy delicado. Tengo un grosor de foto de menos de 1 mm. La harina no necesita ser espolvoreada, porque la masa no se pega a la mesa.
Para mayor comodidad, la masa enrollada se puede cortar en dos partes. Si planeas hacer fideos largos, entonces no necesitas cortarlos. Simplemente doble la masa como una cinta.
Y corta rayas muy finas.
Los fideos son muy dóciles, se secan inmediatamente y no se pegan entre sí. Extiéndalo sobre la mesa y déjelo secar por completo.
Tengo 150 gramos del producto terminado. Los fideos secos se pueden guardar en una bolsa de lino o en una caja, en un lugar seco y fresco.
Fideos caseros
Preparar fideos caseros requiere un poco de esfuerzo, pero el resultado te complacerá. Tales fideos son ideales para sopas.
Los ingredientes
Harina – 2/3 tazas;
Huevo – 1 pc
Sal a gusto
Poco de oliva – 1 cucharadita.
Proceso de cocción
Cuando dices “fideos caseros”, de inmediato te quita la comodidad del hogar y la calidez de tu hogar. Anteriormente, los fideos siempre se cocinaban en casa, porque las estanterías de las tiendas no nos agradaban con una gran abundancia de productos. Hay varias maneras de hacer fideos en casa. Por ejemplo, en Ucrania hornean panqueques blancos sobre almidón, los cortan con fideos y los secan. También puede hacer una masa, secarlos en una sartén y luego cortar en popotes pequeños.
Te diré cómo cocinar fideos en mi familia. Lo mejor es no usar agua en la receta, sino usar solo huevos. Entonces el caldo siempre será transparente y no habrá grandes excedentes de harina espolvoreada. Debo decir que cocinar fideos caseros requiere un poco de esfuerzo, la masa se amasa con fuerza y luego es difícil de extender. Pero estos esfuerzos valen la pena, el resultado te complacerá.
Ingredientes:
Hago todo a mi manera y primero rompo un huevo en un tazón. Lo sacudo con un tenedor con sal.
Luego agrega la harina. De la norma, que en la foto, quedaba menos de la mitad de la harina. Se necesitaba un poco más de la mitad del cuenco para los fideos. Mezcle la harina gradualmente. Parte intervenida, nuevamente agregada. La masa debe ser muy empinada, dura y será difícil de amasar. Este simulador para las manos. Si la masa permanece blanda, se pegará y los fideos listos se pegarán. Tú, de todos modos, entonces debes echar la harina. Por lo tanto, es mejor agregarlo todo de una vez.
Será un bulto, del tamaño de un puño. Déjelo acostarse debajo de la toalla por 15 minutos, y luego amasar nuevamente para que quede homogéneo y no se pegue a la mesa ni a las manos. No se necesita más harina para él.
La masa debe rodar muy delgada. Este es el trabajo que más tiempo consume y es necesario esforzarse. Esto no es una masa para albóndigas y albóndigas, es difícil de extender, las palmas se están quemando por los esfuerzos. Además, la masa del huevo, sin agua, se estira como el caucho. Pero sé persistente y serás recompensado con el resultado. Para facilitar el proceso, debe enrollar una torta de diámetro, aproximadamente 20 cm, y engrasarla con aceite de oliva. Y pasar a un estado muy delicado. Tengo un grosor de foto de menos de 1 mm. La harina no necesita ser espolvoreada, porque la masa no se pega a la mesa.
Para mayor comodidad, la masa enrollada se puede cortar en dos partes. Si planeas hacer fideos largos, entonces no necesitas cortarlos. Simplemente doble la masa como una cinta.
Y corta rayas muy finas.
Los fideos son muy dóciles, se secan inmediatamente y no se pegan entre sí. Extiéndalo sobre la mesa y déjelo secar por completo.
Tengo 150 gramos del producto terminado. Los fideos secos se pueden guardar en una bolsa de lino o en una caja, en un lugar seco y fresco.