Процес на готвене
Палачинки! Изглежда, че това е специално в обикновеното изпечено тесто? Но само тези, които не са опитали истински руски палачинки за палачинки, могат да мислят за това. С палачинките на славяните се асоциират с различни традиции, но преди всичко това е единственото постоянно ежегодно удоволствие за Шевроси. Пушкин пише:
Те се държат в спокоен живот
Навици на сладка древност,
На тях на мазнини Масленица
Руски палачинки се наливаха.
Днес ще изпечем хрупкави безквасни палачинки с мляко и вода. С пълен списък на съставките, прочетете по-горе.
Налейте топло мляко и питейна вода в една дълбока купа в същото съотношение.
Добавете сол и захар. Разбъркайте млякото със захар и сол с корола.
Пробийте в купа с яйца за пилешко мляко. Разбийте яйцата с мече, но не бъдете твърде ревностни. За да направите палачинките да станат тънки и хрупкави, яйчната пяна не е необходима. Ако победите яйцата отделно от млякото до образуването на пяна, палачинките са буйни и нежни, но не и хрупкави.
Накрая добавете пресятото брашно и бакпулвера за тестото.
Смесете палачинката, докато стане гладка. Оставете в стаята за 15 минути.
Нуждаем се от тестото за палачинки да бъде течно. Тя трябва да се разпространи равномерно върху тигана.
Сега започва най-интересните при подготовката на хрупкави палачинки – пържене. Нуждаем се от тиган с дебело дъно. Той трябва да се нагрее и смазва с масло. Излишното масло трябва да се извади незабавно.
Важно! Колкото по-малко масло в тигана, палачинките са хрупкави. Опитайте се да го използвате като минимум. За цялото пържене, само три пъти намалях дъното на тигана.
Раздайте палачинското тесто върху повърхността на пържене с лебедка. Нека палачинката ти се окаже толкова тънка, колкото моята. След 5 секунди завъртете палачинката на другата страна. Първата палачинка е буйна? В никакъв случай!
Всичко свърши както трябва. Настържете тънки хрупкави палачинки за не повече от 1 минута.
Сгънете не купчина, но една до друга. Вашите палачинки ще останат хрупкави. За субстрата използвайте хартия за печене.
Домашните хрупкави палачинки са готови! Свалете ги по желание и служете като традиционно руско лечение.
Грозната палачинка
Рецепта за хрупкави палачинки в тиган. Тестото се омесва в мляко с вода. Палачинките са тънки и хрупкави.
Съставките
Кравено мляко – 1 стъкло
Питейна вода – 1 чаша
Пшенично брашно – 1 стъкло
Яйца от пиле – 2 бр.
Печене на прах – 1/3 ч.л.
Сол – 1/3 ч.л.
Захар – 1 супена лъжица.
Масло – за пържене на палачинки
Процес на готвене
Палачинки! Изглежда, че това е специално в обикновеното изпечено тесто? Но само тези, които не са опитали истински руски палачинки за палачинки, могат да мислят за това. С палачинките на славяните се асоциират с различни традиции, но преди всичко това е единственото постоянно ежегодно удоволствие за Шевроси. Пушкин пише:
Те се държат в спокоен живот
Навици на сладка древност,
На тях на мазнини Масленица
Руски палачинки се наливаха.
Днес ще изпечем хрупкави безквасни палачинки с мляко и вода. С пълен списък на съставките, прочетете по-горе.
Налейте топло мляко и питейна вода в една дълбока купа в същото съотношение.
Добавете сол и захар. Разбъркайте млякото със захар и сол с корола.
Пробийте в купа с яйца за пилешко мляко. Разбийте яйцата с мече, но не бъдете твърде ревностни. За да направите палачинките да станат тънки и хрупкави, яйчната пяна не е необходима. Ако победите яйцата отделно от млякото до образуването на пяна, палачинките са буйни и нежни, но не и хрупкави.
Накрая добавете пресятото брашно и бакпулвера за тестото.
Смесете палачинката, докато стане гладка. Оставете в стаята за 15 минути.
Нуждаем се от тестото за палачинки да бъде течно. Тя трябва да се разпространи равномерно върху тигана.
Сега започва най-интересните при подготовката на хрупкави палачинки – пържене. Нуждаем се от тиган с дебело дъно. Той трябва да се нагрее и смазва с масло. Излишното масло трябва да се извади незабавно.
Важно! Колкото по-малко масло в тигана, палачинките са хрупкави. Опитайте се да го използвате като минимум. За цялото пържене, само три пъти намалях дъното на тигана.
Раздайте палачинското тесто върху повърхността на пържене с лебедка. Нека палачинката ти се окаже толкова тънка, колкото моята. След 5 секунди завъртете палачинката на другата страна. Първата палачинка е буйна? В никакъв случай!
Всичко свърши както трябва. Настържете тънки хрупкави палачинки за не повече от 1 минута.
Сгънете не купчина, но една до друга. Вашите палачинки ще останат хрупкави. За субстрата използвайте хартия за печене.
Домашните хрупкави палачинки са готови! Свалете ги по желание и служете като традиционно руско лечение.