Proces vaření
Alfredo omáčka – omáčka parmezánu, másla a smetany. To se liší od jeho více jednoduchá a rychlá na výrobu sýrů o kolegy z sýrů a hustoty. Alfredo – kremisty, šok koncentruje chuť. On není jen těstoviny, ale i za bílého pizzu primer (to znamená bez rajčat) a americká kuchyně nalili teplé sendviče. Alfredo omáčka je také hezké kombinovat se zeleninou a plody moře.
Co se týče původu omáčky, existuje několik legend a alespoň dva odlišné Alfredo předstírají, že jsou autorstvím. Jediné, co lze s jistotou říci, je, že byla vynalezena někde v Římě.
Pro jednu dávku omáček Alfredo 70-80 gr. Parmezánu a přibližně stejného množství krému s vysokým obsahem tuku. Množství másla není větší než polovina hmotnosti sýra. Tedy. Mám například 80 gramů. Parmazán, 80 ml. krém a 30 g. oleje. Ano, omáčka je naprosto zabitá kvůli tuku! Jedna z legend říká, že byl vynalezen pro svou manželku kuchařem Alfredem, protože žena po narození ztratila chuť k jídlu a byla velmi slabá. Obecně bylo toto šaty DENY!
Možné koření – sůl, paprika, citrón, muškátový oříšek. Možné, ale ne povinné. Pamatujte, že máte porci 80 gramů. Parmezán a on v italské kuchyni je sám o sobě považován za koření! Mimochodem, parmazán musí být pořezán a odřený bezprostředně před vařením, aby nedošlo ke ztrátě chuti.
Tavte máslo v husté stěně nebo v pánvi. Nenechte ho podmanit – jen roztát.
Mezitím tři parmazán.
Nalijeme smetanový krém na roztavené máslo, naplníme sýr a nadále ho udržujeme ve středním ohni a mícháme občas.
Za prvé, budete mít něco relativně silný, v tom, co je vidět drobky sýra. To není Alfredo. Pak bude něco tekutého. Ani to není Alfredo. V žádném případě nezvyšují oheň a neztrácejí naději – vše půjde podle plánu, tak budiž! Hlavní věc – nespěchejte, a čas od času, hníst dobře omáčka špachtle. Dříve nebo později se začne snažit vařit (pak nutně musí zasahovat intenzivněji), a který se v něčem jako tekutý pudink. Toto je omáčka Alfredo.
Pro sendviče jej použít na stůl vyhřáté Omáčník – nebojte se, bude to trvat dalších dvacet minut, jak udržet takový kremisty reprezentativní vzhled, aniž by hnědé nebo pěny. Na těstovinách nebo pizzy nalijeme bez omáčce-loď.
Alfredo omáčka
Alfredo Sauce je tlustá a tučná omáčka ze sýra a krému, široce používaná v italské a americké kuchyni.
Složky
Parmazán – 80 g
Krém 30% – 80 ml
Máslo – 30 g
Proces vaření
Alfredo omáčka – omáčka parmezánu, másla a smetany. To se liší od jeho více jednoduchá a rychlá na výrobu sýrů o kolegy z sýrů a hustoty. Alfredo – kremisty, šok koncentruje chuť. On není jen těstoviny, ale i za bílého pizzu primer (to znamená bez rajčat) a americká kuchyně nalili teplé sendviče. Alfredo omáčka je také hezké kombinovat se zeleninou a plody moře.
Co se týče původu omáčky, existuje několik legend a alespoň dva odlišné Alfredo předstírají, že jsou autorstvím. Jediné, co lze s jistotou říci, je, že byla vynalezena někde v Římě.
Pro jednu dávku omáček Alfredo 70-80 gr. Parmezánu a přibližně stejného množství krému s vysokým obsahem tuku. Množství másla není větší než polovina hmotnosti sýra. Tedy. Mám například 80 gramů. Parmazán, 80 ml. krém a 30 g. oleje. Ano, omáčka je naprosto zabitá kvůli tuku! Jedna z legend říká, že byl vynalezen pro svou manželku kuchařem Alfredem, protože žena po narození ztratila chuť k jídlu a byla velmi slabá. Obecně bylo toto šaty DENY!
Možné koření – sůl, paprika, citrón, muškátový oříšek. Možné, ale ne povinné. Pamatujte, že máte porci 80 gramů. Parmezán a on v italské kuchyni je sám o sobě považován za koření! Mimochodem, parmazán musí být pořezán a odřený bezprostředně před vařením, aby nedošlo ke ztrátě chuti.
Tavte máslo v husté stěně nebo v pánvi. Nenechte ho podmanit – jen roztát.
Mezitím tři parmazán.
Nalijeme smetanový krém na roztavené máslo, naplníme sýr a nadále ho udržujeme ve středním ohni a mícháme občas.
Za prvé, budete mít něco relativně silný, v tom, co je vidět drobky sýra. To není Alfredo. Pak bude něco tekutého. Ani to není Alfredo. V žádném případě nezvyšují oheň a neztrácejí naději – vše půjde podle plánu, tak budiž! Hlavní věc – nespěchejte, a čas od času, hníst dobře omáčka špachtle. Dříve nebo později se začne snažit vařit (pak nutně musí zasahovat intenzivněji), a který se v něčem jako tekutý pudink. Toto je omáčka Alfredo.
Pro sendviče jej použít na stůl vyhřáté Omáčník – nebojte se, bude to trvat dalších dvacet minut, jak udržet takový kremisty reprezentativní vzhled, aniž by hnědé nebo pěny. Na těstovinách nebo pizzy nalijeme bez omáčce-loď.