Jednoduchý a cenově dostupný způsob domácího slaného lososového sockeye.
Složky
Nerk – 500 g
Sůl – 1 polévková lžíce.
Cukr – 1 lžička.
Pepř vůně – na chuť
Proces vaření
Pro slanování sockeye, na rozdíl od jiných druhů červené ryby, se používají pouze zmrazené ryby. Přesněji, rozmrazené. Pro bezpečnost je doporučeno hluboké a plné a nejlépe šokové zamrznutí. Nebudem zkazit moje chuť k jídlu a písemně speciálně kvůli tomu, jen věřit a vzít na vědomí!
Pro moření je dostačující pouze sůl, ale navíc lze přidat cukr, papriky a dokonce i alkohol. Sůl si vezme mořské jídlo nebo hrubé broušení.
Pro salování lososa doma, odmrazte jej při pokojové teplotě nebo jej přeneste z mrazničky do ledničky.
Rozmražené steaky, filé nebo jiné kusy lososa sockeye ve studené vodě, utřete je ubrousky a suché.
Posypeme všemi stranami sůl a cukr. Pokud chcete a chuť, přidejte koření, například drcený hrášek sladkého pepře.
Ryby umístěte do kontejnerů, nejlépe utěsněné, protože v nich je vhodné otočit rybu během vaření. Pokud je sůl v jiném druhu pokrmu, jednoduše otočte kusy ryb s druhou stranou pomocí vidlice nebo špachtle.
Během dvou dnů osolení musíte nejdříve jednou otočit matice sockeye a nejlépe 2-4 krát ve stejných intervalech.
Losos losos doma je kompletní. Oloupejte ryby z kůže se šupinami, odstraňte pinzety z kostí a podávané solené filety z lososa v salátech nebo občerstvení.
Bon appetit!
Slaný sockeye losos doma
Jednoduchý a cenově dostupný způsob domácího slaného lososového sockeye.
Složky
Nerk – 500 g
Sůl – 1 polévková lžíce.
Cukr – 1 lžička.
Pepř vůně – na chuť
Proces vaření
Pro slanování sockeye, na rozdíl od jiných druhů červené ryby, se používají pouze zmrazené ryby. Přesněji, rozmrazené. Pro bezpečnost je doporučeno hluboké a plné a nejlépe šokové zamrznutí. Nebudem zkazit moje chuť k jídlu a písemně speciálně kvůli tomu, jen věřit a vzít na vědomí!
Pro moření je dostačující pouze sůl, ale navíc lze přidat cukr, papriky a dokonce i alkohol. Sůl si vezme mořské jídlo nebo hrubé broušení.
Pro salování lososa doma, odmrazte jej při pokojové teplotě nebo jej přeneste z mrazničky do ledničky.
Rozmražené steaky, filé nebo jiné kusy lososa sockeye ve studené vodě, utřete je ubrousky a suché.
Posypeme všemi stranami sůl a cukr. Pokud chcete a chuť, přidejte koření, například drcený hrášek sladkého pepře.
Ryby umístěte do kontejnerů, nejlépe utěsněné, protože v nich je vhodné otočit rybu během vaření. Pokud je sůl v jiném druhu pokrmu, jednoduše otočte kusy ryb s druhou stranou pomocí vidlice nebo špachtle.
Během dvou dnů osolení musíte nejdříve jednou otočit matice sockeye a nejlépe 2-4 krát ve stejných intervalech.
Losos losos doma je kompletní. Oloupejte ryby z kůže se šupinami, odstraňte pinzety z kostí a podávané solené filety z lososa v salátech nebo občerstvení.
Bon appetit!