Proces vaření
Saltison je neuvěřitelně lahodná pokrmy z masa, jejichž příprava využívá prasečí hlavu s ušima a jazykem. Za prvé, maso s kostí je vařeno po dlouhou dobu, pak nakrájíme na kusy, vrazíme do prasečího žaludku a stárnou pod tlakem. Samozřejmě, pro doplnění chuti, koření, česnek, bobkový list se používá.
Jakmile řezané saltisons, můžete nejen vychutnat prohlížení s ním lahodné plátky jazyka, bílými pruhy a ucho hryaschik přírodního střívka, ale i opravdu vychutnat svou neuvěřitelnou chuť.
Připravte potřebné přísady pro přípravu saltisonu z hlavy prasete.
První fáze přípravy Saltisonu se neliší od vaření běžného kaviáru: potřebujete připravit maso, nalít vodu a zapálit. Problémem je pouze rozdělení hlavy na části. Zde je samozřejmě lépe používat sekeru nebo ruce silného člověka jako volbu.
Než si vezmete sekeru do rukou, měli byste ji umýt dobře, oškrábat pokožku hlavy. Pokud jsou viditelné zbytky strniště, měly by být spáleny ohněm. Řez hlava na 6 částí. Odřízněte a důkladně umyjte uvnitř uší a bez ohledu na to, jakkoli to může znít krutě, odstraňte oči. Vzhledem k tomu, že obsahují kapalinu, která se při zahřátí zahřívá.
Smažte připravené maso kosti, sádlem, jazykem a ušima do velké hrnce. Nalijte vodu tak, aby pokrývala plněné 2-3 cm. Po varu vařte 1-2 minuty a vypusťte vodu. Nalijte je čisté a znovu se vařte na vysokou teplotu. Poté snížíte teplotu a pokračujte v vaření po dobu 4 hodin.
Oloupeme cibuli a nakrájíme na 4 kusy, oloupeme česnekem, připravíme voňavé a černé papriky.
Nalijte do přísady připravené koření, sůl a pokračujte v vaření po dobu 1 hodiny.
Při vaření masa je třeba připravit prasečí žaludek. Dokonce bych řekl, že musíte začít připravovat dlouho předtím, než se maso začne vařit. Je třeba důkladně umýt v několika vodách. Poté přidáme šťávu z 1 citronu, posypeme hojně se solí a pečlivě kaše, jako kdybychom dělali masáž. To pomůže zbavit se hlenu, který je na sliznici žaludku. Když je vše hotovo, nalijte studenou vodu a nechte ji 8-10 hodin.
Pak, abyste odstranili specifický, charakteristický žaludek, zápach, musíte přidat kukuřičný škrob.
A znovu ho masírujte. Jemně, jemně roztřepte, otočte jednu stranu a druhou. Zakryjte mokrou ubrousek a nechte ji půl hodiny. Potom je vše vypláchněte tekoucí vodou.
Odstraňte veškeré maso z vývaru a když se ochladí, oddělejte od kosti.
Maso nakrájejte na malé kousky. Přidáme nakrájený česnek, sezoníme se solí a důkladně promícháme.
Žaludek se otočí na špatnou stranu a naplní se připraveným voňavým a jemným masem, trochu stlačujícím, rovnoměrným. Šit nit s nití. Jehla dělá 5 až 10 výpustů po celém žaludku, aby mohl uniknout vzduch.
Vývar, který vařil maso, přetékal a přivedl k varu. A teprve poté, co začne vařit, ponořte se do něj saltison. To je předpoklad, aby se nepořalo, aby se nepoškodilo. Vařte 1 hodinu za slabého ohně.
Aby Saltison získal krásnou, ústa-zalévání barvu, měl by být pečený v troubě po dobu 20-30 minut při teplotě 180 stupňů.
Při stále horkém saltisonu nastavte zátěž a nechte jej po dobu nejméně 8 hodin.
Chutný, chutný salát z prasečí hlavy je připraven.
Podávejte na stůl s hořčicí nebo křenem. Může být použito pro výrobu sendviček nebo sáčků. Můžete je nahradit klobásou nebo domácí studené vařené vepřové maso.
Bon appetit. Vařte s láskou.
Saltison z prasečí hlavy
Vepřový salát je jemné studené občerstvení, které lze podávat na slavnostní nebo náhodný stůl.
Složky
Vepřová hlava – 7 kg
Cibule – 2-3 ks.
Bay leaf – 3-5 ks.
Sladká paprika s hráškem – 4-7 kusů.
Černý pepřový hrášek – 4-7 ks.
Česnek – 1 hlava
Sůl – chuť
A také:
Vepřový žalud – 1 ks.
Kukuřice obiloviny – 4 polévkové lžíce.
Proces vaření
Saltison je neuvěřitelně lahodná pokrmy z masa, jejichž příprava využívá prasečí hlavu s ušima a jazykem. Za prvé, maso s kostí je vařeno po dlouhou dobu, pak nakrájíme na kusy, vrazíme do prasečího žaludku a stárnou pod tlakem. Samozřejmě, pro doplnění chuti, koření, česnek, bobkový list se používá.
Jakmile řezané saltisons, můžete nejen vychutnat prohlížení s ním lahodné plátky jazyka, bílými pruhy a ucho hryaschik přírodního střívka, ale i opravdu vychutnat svou neuvěřitelnou chuť.
Připravte potřebné přísady pro přípravu saltisonu z hlavy prasete.
První fáze přípravy Saltisonu se neliší od vaření běžného kaviáru: potřebujete připravit maso, nalít vodu a zapálit. Problémem je pouze rozdělení hlavy na části. Zde je samozřejmě lépe používat sekeru nebo ruce silného člověka jako volbu.
Než si vezmete sekeru do rukou, měli byste ji umýt dobře, oškrábat pokožku hlavy. Pokud jsou viditelné zbytky strniště, měly by být spáleny ohněm. Řez hlava na 6 částí. Odřízněte a důkladně umyjte uvnitř uší a bez ohledu na to, jakkoli to může znít krutě, odstraňte oči. Vzhledem k tomu, že obsahují kapalinu, která se při zahřátí zahřívá.
Smažte připravené maso kosti, sádlem, jazykem a ušima do velké hrnce. Nalijte vodu tak, aby pokrývala plněné 2-3 cm. Po varu vařte 1-2 minuty a vypusťte vodu. Nalijte je čisté a znovu se vařte na vysokou teplotu. Poté snížíte teplotu a pokračujte v vaření po dobu 4 hodin.
Oloupeme cibuli a nakrájíme na 4 kusy, oloupeme česnekem, připravíme voňavé a černé papriky.
Nalijte do přísady připravené koření, sůl a pokračujte v vaření po dobu 1 hodiny.
Při vaření masa je třeba připravit prasečí žaludek. Dokonce bych řekl, že musíte začít připravovat dlouho předtím, než se maso začne vařit. Je třeba důkladně umýt v několika vodách. Poté přidáme šťávu z 1 citronu, posypeme hojně se solí a pečlivě kaše, jako kdybychom dělali masáž. To pomůže zbavit se hlenu, který je na sliznici žaludku. Když je vše hotovo, nalijte studenou vodu a nechte ji 8-10 hodin.
Pak, abyste odstranili specifický, charakteristický žaludek, zápach, musíte přidat kukuřičný škrob.
A znovu ho masírujte. Jemně, jemně roztřepte, otočte jednu stranu a druhou. Zakryjte mokrou ubrousek a nechte ji půl hodiny. Potom je vše vypláchněte tekoucí vodou.
Odstraňte veškeré maso z vývaru a když se ochladí, oddělejte od kosti.
Maso nakrájejte na malé kousky. Přidáme nakrájený česnek, sezoníme se solí a důkladně promícháme.
Žaludek se otočí na špatnou stranu a naplní se připraveným voňavým a jemným masem, trochu stlačujícím, rovnoměrným. Šit nit s nití. Jehla dělá 5 až 10 výpustů po celém žaludku, aby mohl uniknout vzduch.
Vývar, který vařil maso, přetékal a přivedl k varu. A teprve poté, co začne vařit, ponořte se do něj saltison. To je předpoklad, aby se nepořalo, aby se nepoškodilo. Vařte 1 hodinu za slabého ohně.
Aby Saltison získal krásnou, ústa-zalévání barvu, měl by být pečený v troubě po dobu 20-30 minut při teplotě 180 stupňů.
Při stále horkém saltisonu nastavte zátěž a nechte jej po dobu nejméně 8 hodin.
Chutný, chutný salát z prasečí hlavy je připraven.
Podávejte na stůl s hořčicí nebo křenem. Může být použito pro výrobu sendviček nebo sáčků. Můžete je nahradit klobásou nebo domácí studené vařené vepřové maso.
Bon appetit. Vařte s láskou.