Carpaccio makrely s pikantní chutí podle neobvyklého receptu I. Lazersona.
Složky
Makrela – 0,5 ks. (asi 100 až 120 g)
Bílý pepř (drcený) – 1 špetka
Citronová šťáva – 3-4 polévkové lžíce.
Cukr – 0,5 lžičky.
Olivový olej – 1 polévková lžíce.
Zelená petrželka (koriandro) – pro podání
Proces vaření
Chci vám nabídnout zajímavý recept na carpaccio makrely podle receptu kuchařské speciality St. Petersburg Ilya Lazerson. “Zájem” je, že carpaccio je připraveno absolutně bez soli. Ano, ano, zdá se, jaký carpaccio pochází z ryb a bez soli? Ale tohle byl plán šéfa.
Když jsem se rozhodl zkusit recept, vzal jsem jen polovinu makrely, kterou jsem litovala, protože jsem to snědl velmi rychle. Chuť je docela neobvyklá, ale citrónová šťáva velmi dobře nahrazuje sůl. Cukr a bílý pepř doplňte misku, přidejte koření a jemnost podle chuti. Příjemná a jemná chuť!
Připravte přísady pro carpaccio makrely.
Bílý pepř hněte v strouhách vhodných pro vaši cestu (palička, kriket nebo v mlýně).
Okamžitě si vezměme talíř, ve kterém budeme servírovat carpaccio. Posypeme talíř bílého pepře a cukru.
Smažte citrónovou šťávu a přidejte olivový olej.
Vše rozdělte lžící na talíř.
Rozstříkejte gumu, dobře očistěte a nakrájejte na šikmo tenké plátky. Pro pohodlí nerozmrazujte ryby zcela. Mražené ryby jsou mnohem snazší.
Položte ryby v jedné vrstvě na desku. Nahoru s citrónovou šťávou. Lemonová šťáva tvoří chuť jídla, takže se řídí vašimi preferencemi.
Zelení petržele nebo koriandru na mytí, suché a posypeme carpaccio makrely.
Bon appetit!
Carpaccio makrely
Carpaccio makrely s pikantní chutí podle neobvyklého receptu I. Lazersona.
Složky
Makrela – 0,5 ks. (asi 100 až 120 g)
Bílý pepř (drcený) – 1 špetka
Citronová šťáva – 3-4 polévkové lžíce.
Cukr – 0,5 lžičky.
Olivový olej – 1 polévková lžíce.
Zelená petrželka (koriandro) – pro podání
Proces vaření
Chci vám nabídnout zajímavý recept na carpaccio makrely podle receptu kuchařské speciality St. Petersburg Ilya Lazerson. “Zájem” je, že carpaccio je připraveno absolutně bez soli. Ano, ano, zdá se, jaký carpaccio pochází z ryb a bez soli? Ale tohle byl plán šéfa.
Když jsem se rozhodl zkusit recept, vzal jsem jen polovinu makrely, kterou jsem litovala, protože jsem to snědl velmi rychle. Chuť je docela neobvyklá, ale citrónová šťáva velmi dobře nahrazuje sůl. Cukr a bílý pepř doplňte misku, přidejte koření a jemnost podle chuti. Příjemná a jemná chuť!
Připravte přísady pro carpaccio makrely.
Bílý pepř hněte v strouhách vhodných pro vaši cestu (palička, kriket nebo v mlýně).
Okamžitě si vezměme talíř, ve kterém budeme servírovat carpaccio. Posypeme talíř bílého pepře a cukru.
Smažte citrónovou šťávu a přidejte olivový olej.
Vše rozdělte lžící na talíř.
Rozstříkejte gumu, dobře očistěte a nakrájejte na šikmo tenké plátky. Pro pohodlí nerozmrazujte ryby zcela. Mražené ryby jsou mnohem snazší.
Položte ryby v jedné vrstvě na desku. Nahoru s citrónovou šťávou. Lemonová šťáva tvoří chuť jídla, takže se řídí vašimi preferencemi.
Zelení petržele nebo koriandru na mytí, suché a posypeme carpaccio makrely.
Bon appetit!