खाना पकाने की प्रक्रिया
घर पर रोटी की तैयारी हमेशा डरती है, इसलिए यह मेरे साथ था … जब तक मुझे एहसास हुआ कि केवल घर का बना ब्रेड सबसे उपयोगी, सबसे स्वादिष्ट और सबसे भरोसेमंद साबित होगा! इसके अलावा, एक दुकान में या कम से कम बेकरी में अच्छी रोटी में, यह पता चला है, एक बड़ी दुर्लभता है।
राई ब्रेड पूरे मीठे आटे से रोटी की तुलना में अलमारियों पर मिलने के लिए बहुत आसान है, इसलिए मैंने आखिरी खरीदी और एक प्रयोग करने का फैसला किया, मेरी घर का बना रोटी तैयार किया, और यहां तक कि बहुआयामी में भी। यह पता चला कि जटिल कुछ भी नहीं था। भाग्य में केवल देखभाल और विश्वास की आवश्यकता है 🙂
इसलिए, मल्टीवार्क में पूरी अनाज की रोटी बनाने के लिए, मैंने निम्नलिखित सामग्री लेने का फैसला किया: पूरे गेहूं का आटा और गेहूं का आटा, पानी और दूध, नमक और चीनी, और खमीर। स्वाद विविधता के लिए, मैंने आटा में सूरजमुखी के कर्नेल जोड़े, वैसे, आप अन्य बीज (तिल, कद्दू, अलसी) या पागल ले सकते हैं। रोटी के स्वाद पर जोर देने के लिए, आटा में शहद जोड़ा गया, और सामान्य सूरजमुखी के तेल के बजाय तिलहन तेल का उपयोग किया जाता है (वैकल्पिक रूप से, आप जैतून या किसी अन्य सब्जी ले सकते हैं)। मेरा प्रयोग सफल रहा: रोटी सभी उम्मीदों को पार कर गई! इसे काफी उच्च कैलोरी होने दें, लेकिन यह वास्तव में इसके लायक है!
एक सुविधाजनक कटोरे में, हम निम्नलिखित अवयवों को जोड़ते हैं: पूरे गेहूं का आटा, sifted गेहूं के आटे (लगभग 2/3), नमक, चीनी, खमीर, और सूरजमुखी के कर्नेल का हिस्सा।
एकरूपता में मिलाएं।
दूध में, हम शहद भंग करते हैं। इस मामले में तरल का उपयोग करना बेहतर है।
आटा मिश्रण के केंद्र में हम एक तथाकथित अच्छी तरह से बनाते हैं और तरल में डालते हैं।
चम्मच रोटी के लिए आटा गूंध शुरू करते हैं।
हम तरल और शुष्क लोगों के मिश्रण तक जाल।
इसके बाद हम वनस्पति तेल में डालते हैं। फिर से मिलाएं।
शेष आटा उठाओ और मैनुअल kneading (5-10 मिनट) के लिए आगे बढ़ें।
हम आटे से एक गेंद बनाते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं, वनस्पति तेल के साथ चिकना होता है, आटा के साथ छिड़कते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और गर्म जगह में आने के लिए 1 घंटे तक छोड़ देते हैं।
60 मिनट के बाद, आटा उत्कृष्ट था।
हमने मेज पर आटा फैलाया, आटा के साथ छिड़क दिया, और इसे इसे गले लगाया जाना चाहिए, फिर हम गेंद बनाते हैं।
हम इसे मल्टीवार्क के तेल के कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, 20 मिनट के लिए “ताप” मोड सेट करते हैं।
इस समय के दौरान, आटा उग जाएगा और खाना पकाने के लिए तैयार हो जाएगा।
30 मिनट के लिए मोड “बेकिंग” सेट करें। फिर, एक भाप स्टैंड की मदद से, ध्यान से आधा तैयार रोटी लें और इसे एक और बैरल में बदल दें। दूसरी तरफ दूसरी तरफ स्टोव करें।
तैयार रोटी को 10 मिनट के लिए ढक्कन के साथ मल्टीवार्क में ठंडा करने की अनुमति है, जिसके बाद हम कटोरे से उत्पाद को हटाते हैं और इसे तौलिया के नीचे ठंडा करते हैं।
बेक्ड पूरे गेहूं की रोटी स्वाद के लिए तैयार है! बॉन भूख!
Multivariate में पूरे गेहूं की रोटी
पूरे अनाज के आटे से खट्टा, स्वादिष्ट घर का बना ब्रेड मल्टीवार्क में पकाया जाता है! इसे एक बार कोशिश करें, और रोटी के लिए दुकान में और नहीं जाओ!
सामग्री
पूरे गेहूं का आटा – 300 ग्राम
गेहूं का आटा / एस – 200 ग्राम
सूरजमुखी कर्नेल – 50 ग्राम
पानी – 150 मिलीलीटर
दूध – 150 मिलीलीटर
चीनी – 1 बड़ा चम्मच।
नमक – 1 चम्मच।
सूखी तेजी से अभिनय खमीर – 7 ग्राम
सब्जी का तेल – 2 बड़ा चम्मच।
हनी – 1 चम्मच।
खाना पकाने की प्रक्रिया
घर पर रोटी की तैयारी हमेशा डरती है, इसलिए यह मेरे साथ था … जब तक मुझे एहसास हुआ कि केवल घर का बना ब्रेड सबसे उपयोगी, सबसे स्वादिष्ट और सबसे भरोसेमंद साबित होगा! इसके अलावा, एक दुकान में या कम से कम बेकरी में अच्छी रोटी में, यह पता चला है, एक बड़ी दुर्लभता है।
राई ब्रेड पूरे मीठे आटे से रोटी की तुलना में अलमारियों पर मिलने के लिए बहुत आसान है, इसलिए मैंने आखिरी खरीदी और एक प्रयोग करने का फैसला किया, मेरी घर का बना रोटी तैयार किया, और यहां तक कि बहुआयामी में भी। यह पता चला कि जटिल कुछ भी नहीं था। भाग्य में केवल देखभाल और विश्वास की आवश्यकता है 🙂
इसलिए, मल्टीवार्क में पूरी अनाज की रोटी बनाने के लिए, मैंने निम्नलिखित सामग्री लेने का फैसला किया: पूरे गेहूं का आटा और गेहूं का आटा, पानी और दूध, नमक और चीनी, और खमीर। स्वाद विविधता के लिए, मैंने आटा में सूरजमुखी के कर्नेल जोड़े, वैसे, आप अन्य बीज (तिल, कद्दू, अलसी) या पागल ले सकते हैं। रोटी के स्वाद पर जोर देने के लिए, आटा में शहद जोड़ा गया, और सामान्य सूरजमुखी के तेल के बजाय तिलहन तेल का उपयोग किया जाता है (वैकल्पिक रूप से, आप जैतून या किसी अन्य सब्जी ले सकते हैं)। मेरा प्रयोग सफल रहा: रोटी सभी उम्मीदों को पार कर गई! इसे काफी उच्च कैलोरी होने दें, लेकिन यह वास्तव में इसके लायक है!
एक सुविधाजनक कटोरे में, हम निम्नलिखित अवयवों को जोड़ते हैं: पूरे गेहूं का आटा, sifted गेहूं के आटे (लगभग 2/3), नमक, चीनी, खमीर, और सूरजमुखी के कर्नेल का हिस्सा।
एकरूपता में मिलाएं।
दूध में, हम शहद भंग करते हैं। इस मामले में तरल का उपयोग करना बेहतर है।
आटा मिश्रण के केंद्र में हम एक तथाकथित अच्छी तरह से बनाते हैं और तरल में डालते हैं।
चम्मच रोटी के लिए आटा गूंध शुरू करते हैं।
हम तरल और शुष्क लोगों के मिश्रण तक जाल।
इसके बाद हम वनस्पति तेल में डालते हैं। फिर से मिलाएं।
शेष आटा उठाओ और मैनुअल kneading (5-10 मिनट) के लिए आगे बढ़ें।
हम आटे से एक गेंद बनाते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं, वनस्पति तेल के साथ चिकना होता है, आटा के साथ छिड़कते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और गर्म जगह में आने के लिए 1 घंटे तक छोड़ देते हैं।
60 मिनट के बाद, आटा उत्कृष्ट था।
हमने मेज पर आटा फैलाया, आटा के साथ छिड़क दिया, और इसे इसे गले लगाया जाना चाहिए, फिर हम गेंद बनाते हैं।
हम इसे मल्टीवार्क के तेल के कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, 20 मिनट के लिए “ताप” मोड सेट करते हैं।
इस समय के दौरान, आटा उग जाएगा और खाना पकाने के लिए तैयार हो जाएगा।
30 मिनट के लिए मोड “बेकिंग” सेट करें। फिर, एक भाप स्टैंड की मदद से, ध्यान से आधा तैयार रोटी लें और इसे एक और बैरल में बदल दें। दूसरी तरफ दूसरी तरफ स्टोव करें।
तैयार रोटी को 10 मिनट के लिए ढक्कन के साथ मल्टीवार्क में ठंडा करने की अनुमति है, जिसके बाद हम कटोरे से उत्पाद को हटाते हैं और इसे तौलिया के नीचे ठंडा करते हैं।
बेक्ड पूरे गेहूं की रोटी स्वाद के लिए तैयार है! बॉन भूख!