תהליך בישול
אחד המאכלים החשובים ביותר בכל שולחן חגיגי של ראש השנה הוא סלט מרובד, הרינג מתחת למעיל פרווה. על פי המתכון הקלאסי, הוא מוכן עם שכבות של מיונז ספוג מ: תפוחי אדמה, בצל, גזר, סלק, וכמובן, הרינג עצמו. יש מגוון של וריאציות של מנה זו עם תוספת של תפוח או גבינה, אבל היום אנחנו מכינים את הרינג קלאסי מאוד תחת מעיל פרווה מוכר לנו מילדות.
המרכיב העיקרי הוא כמובן הרינג עצמו או פילה שלה. אני מעדיף להשתמש, כביכול, במוצר טבעי, ולא במוצר מוגמר למחצה, מכיוון שככל שהכוח והנשמה שמים בצלחת, כך מתברר יותר.
הרינג צריך להיות חתוך, העצמות הוסרו וחותכים לחתיכות קטנות כמו בתמונה.
ירקות מרתיחים במדים שלהם כחצי שעה, עד שהם הופכים רכים מספיק.
נקו את סלק, תפוחי אדמה וגזר – זה פשוט מאוד, אתה אפילו לא צריך סכין.
אנחנו מפזרים את השכבה הראשונה של תפוחי אדמה. כדי לעשות זאת, לטחון אותו על פומפיה הממוצע ולהפיץ אותו באופן שווה, ולאחר מכן לשמן עם מיונז. כאן אתה צריך לעשות קצת הבהרה, אם אתה משתמש קצת מיונז, ואז שכבות: תפוחי אדמה, גזר וסלק צריך קצת מלח – עשיתי בדיוק את זה.
על כרית תפוחי אדמה אנו מפיצים בצל קצוץ דק וגם מכסים עם מיונז.
השכבה הבאה היא פילה מבושל של הרינג, אשר חייב להיות פרוש על הבצל בשכבה אחידה.
גזר מבושל, כמו גם תפוחי אדמה, לשפשף על פומפיה ממוצעת, להתפשט על הרינג ולכסות עם מיונז.
השכבה האחרונה היא סלק מגורד, אשר חייב להיות גם ספוג עם מיונז והחליק כמו בתמונה. עבור יישור, עדיף להשתמש כף רגיל.
אז הכנו את הרינג האמיתי שלנו תחת מעיל פרווה, וזה לא חבל להגיש לכל שולחן חגיגי, ובמיוחד בראש השנה. התיאבון!
הרינג מתחת למעיל הפרווה (קלאסי)
הגרסה הקלאסית של החג המסורתי החג חטיף סלט תחת מעיל הפרווה.
המרכיבים
הרינג או פילה – 0.4 ק”ג.
סלק – 1 PC.
תפוחי אדמה – 2 יח ‘.
גזר – 2 חתיכות
בצל – 1 PC.
מיונז – 200 מ”ל.
תהליך בישול
אחד המאכלים החשובים ביותר בכל שולחן חגיגי של ראש השנה הוא סלט מרובד, הרינג מתחת למעיל פרווה. על פי המתכון הקלאסי, הוא מוכן עם שכבות של מיונז ספוג מ: תפוחי אדמה, בצל, גזר, סלק, וכמובן, הרינג עצמו. יש מגוון של וריאציות של מנה זו עם תוספת של תפוח או גבינה, אבל היום אנחנו מכינים את הרינג קלאסי מאוד תחת מעיל פרווה מוכר לנו מילדות.
המרכיב העיקרי הוא כמובן הרינג עצמו או פילה שלה. אני מעדיף להשתמש, כביכול, במוצר טבעי, ולא במוצר מוגמר למחצה, מכיוון שככל שהכוח והנשמה שמים בצלחת, כך מתברר יותר.
הרינג צריך להיות חתוך, העצמות הוסרו וחותכים לחתיכות קטנות כמו בתמונה.
ירקות מרתיחים במדים שלהם כחצי שעה, עד שהם הופכים רכים מספיק.
נקו את סלק, תפוחי אדמה וגזר – זה פשוט מאוד, אתה אפילו לא צריך סכין.
אנחנו מפזרים את השכבה הראשונה של תפוחי אדמה. כדי לעשות זאת, לטחון אותו על פומפיה הממוצע ולהפיץ אותו באופן שווה, ולאחר מכן לשמן עם מיונז. כאן אתה צריך לעשות קצת הבהרה, אם אתה משתמש קצת מיונז, ואז שכבות: תפוחי אדמה, גזר וסלק צריך קצת מלח – עשיתי בדיוק את זה.
על כרית תפוחי אדמה אנו מפיצים בצל קצוץ דק וגם מכסים עם מיונז.
השכבה הבאה היא פילה מבושל של הרינג, אשר חייב להיות פרוש על הבצל בשכבה אחידה.
גזר מבושל, כמו גם תפוחי אדמה, לשפשף על פומפיה ממוצעת, להתפשט על הרינג ולכסות עם מיונז.
השכבה האחרונה היא סלק מגורד, אשר חייב להיות גם ספוג עם מיונז והחליק כמו בתמונה. עבור יישור, עדיף להשתמש כף רגיל.
אז הכנו את הרינג האמיתי שלנו תחת מעיל פרווה, וזה לא חבל להגיש לכל שולחן חגיגי, ובמיוחד בראש השנה. התיאבון!