ריבה מחציל

תהליך בישול

בשנה שעברה ראיתי ריבת ביצים מחציל באינטרנט, היה לי ספק, אבל התכוונתי לנסות את זה בכל זאת. כמו תבלינים בריבה זו מוצעות אפשרויות שונות: דבש, וניל, ציפורן, לימון, קינמון …

במשך הבישול, עדיף לקחת חצילים קטנים – עד 10 ס”מ אורך. מי לגדל אותו בעצמם, הם יכולים לקרוע בשלב הנכון, וכל השאר יצטרך לחפור לתוך ערימה של חצילים בחיפוש אחר מתאים. הצלחתי למצוא רק שלוש פחות או יותר ירקות קטין, אשר לא מן הנמנע לבשל כולה, והוא מתכוון לבשל על מדגם של קילו אחד, כך מקבל באמת שונה.

קודם כל, חצילים חייב להיות רטוב בסודה, כלומר. בפתרון סודה.

כדי לעשות זאת, להמיס את הסודה הראשון בכוס מים חמים.

ואז לשפוך את שאר המים ומערבבים.

חציל לקלף. קטן לעזוב שלם, גדול לחתוך לחתיכות בגודל הרצוי, למשל, גדול lobules או פרוסות.

כל חתיכת חצילים חודרים במזלג בכמה מקומות ומכניסים מיד לפתית סודה.

כדי להפוך את חציל לא צצים, לחשוב על דרכים למחוץ אותם ולהשאיר 2-3 שעות.

מן המים ומחצית הטבח הסוכר הסירופ, כלומר. מערבבים ומביאים לרתיחה.

מבשלים סירופ זה לאחר סודה לחצה סחוט קלות על עשר דקות. אז אתה צריך לתת להם להתקרר לגמרי.

לפני השלב של הבישול הבא, מוסיפים את הסוכר הנותר, ומביאים לרתיחה, מסירים קצף ומבשלים על אש בינונית במשך כשעה, ולאחר מכן על חום נמוך מאוד – בערך עוד חצי שעה. אם אתה רוצה להוסיף לימון או רצועות של קליפת לימון, הם שולחים אותו בסירופ מיד אם התוכניות – תבלינים, אז עדיף – בסוף הבישול, מוסיפים את האש תוך זמן קצר, ודבש – רק בסוף בפקק כמעט מוכן, מסירים מהאש.

ריבה מן חצילים צריך לקבל עם סירופ עבה סיבים מרוסקים היטב סירופ סוכר. זה התגלגל בדרך המסורתית פחיות סטריליות תחת עפעפיים סטריליים.

שיהיה לך ניסוי נחמד!