תהליך בישול
היום אני רוצה לחלוק איתכם דרך קלה לשמר ולשמר את היבול של דומדמניות שחורות לחורף. מכינים את הדומדמניות ללא בישול, מנגבים גרגרים עם סוכר. שיטה זו של שימור נחשב בצדק להיות אחת הפשוטה, המהירה ביותר שיטות טעימות של קציר דומדמניות שחורות לחורף. היעדר טיפול בחום וחומרים משמרים מלאכותיים מאפשר לא רק לפשט באופן משמעותי את תהליך הכנת גרגירים לאחסון לטווח ארוך, אלא גם לשמור על מקסימום ניחוח טבעי, טעם מפואר וצבעו של דומדמניות שחורות. נסה את זה!
להכנת דומדמניות שחורות, מנגבות בסוכר, לחורף ללא בישול להכין את החומרים ברשימה.
לשטוף גרגרים דומדמניות במים קרים.
מסננים ויבשים ביסודיות.
לעבור דומדמניות, להסיר את כל מקומט, מקולקל פירות יער, עלים וגבעולים.
מניחים את דומדמניות מוכן בקערה של הבלנדר ומוסיפים את הסוכר. הכמות הנדרשת של סוכר תלוי בתנאים הטמפרטורה של האחסון של billet. במצב של אחסון דומדמניות שחורות, משוחות בסוכר, במקרר או בחדר קריר, בטמפרטורה של 0 עד 8 מעלות, אחוז הדומדמניות והסוכר יכול להיות 1: 1 – כלומר. עבור כל קילוגרם של דומדמניות הוא הוסיף 1 ק”ג סוכר. אם מניחים כי דומדמניות שחורות, נמחות עם סוכר (ללא בישול), יישארו לחורף בטמפרטורת החדר או בתנאים של ירידה בטמפרטורה אפשרית, עדיף להגדיל את כמות הסוכר ל 2 ק”ג לכל קילוגרם של פירות יער.
לטאטא את פירות יער עם סוכר בבלנדר במשך כמה דקות, עד חלקה. אם בלנדר אינו בהישג יד, ניתן לגרוס את התותים במטחנת בשר, טוחנת במכתש, ולאחר מכן מוסיפים סוכר למחית הפירות המתקבלת.
יוצקים את התערובת לקערה ומשאירים אותה בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות. במהלך הזמן הזה, כל 30-60 דקות, לערבב את המסה עד הסוכר לגמרי מתמוסס.
כאשר הסוכר מתמוסס, המסה מתעבה ורוכשת עקביות ג ‘לטין. אם יש לך בלנדר חזק מספיק, הסוכר יכול להתמוסס במהלך תהליך הצליפה – במקרה זה, אתה יכול לדלג על הצעד של התעקשות המסה ברי ולהמשיך מיד לשלב הבא.
כאשר הסוכר מתמוסס, מניחים את התערובת בצנצנות צוננות וקפואות וממלאים את הצנצנות בצוואר.
מוסיפים לכל צנצנת כמה כפות של סוכר, כך שכבת סוכר מכסה לחלוטין את פני השטח של מסה ברי ואת מה שנקרא התקע סוכר מתקבל.
מכסים את הצנצנות עם פלסטיק מעוקר או מכסה מתכת ומניחים במקרר או בחדר אחסון מגניב כהה.
דומדמניות שחורות, מגורדות עם סוכר (ללא בישול), מוכן לחורף!
דומדמניות שחורות עם סוכר לחורף ללא בישול
דומדמניות שחורות, מגורדות עם סוכר (ללא בישול) – הכנה טעים, מהירה, שימושית וקלה להכנת.
המרכיבים
דומדמניות שחורות – 1 ק”ג
סוכר – 1-2 ק”ג (תלוי בתנאי אחסון)
תהליך בישול
היום אני רוצה לחלוק איתכם דרך קלה לשמר ולשמר את היבול של דומדמניות שחורות לחורף. מכינים את הדומדמניות ללא בישול, מנגבים גרגרים עם סוכר. שיטה זו של שימור נחשב בצדק להיות אחת הפשוטה, המהירה ביותר שיטות טעימות של קציר דומדמניות שחורות לחורף. היעדר טיפול בחום וחומרים משמרים מלאכותיים מאפשר לא רק לפשט באופן משמעותי את תהליך הכנת גרגירים לאחסון לטווח ארוך, אלא גם לשמור על מקסימום ניחוח טבעי, טעם מפואר וצבעו של דומדמניות שחורות. נסה את זה!
להכנת דומדמניות שחורות, מנגבות בסוכר, לחורף ללא בישול להכין את החומרים ברשימה.
לשטוף גרגרים דומדמניות במים קרים.
מסננים ויבשים ביסודיות.
לעבור דומדמניות, להסיר את כל מקומט, מקולקל פירות יער, עלים וגבעולים.
מניחים את דומדמניות מוכן בקערה של הבלנדר ומוסיפים את הסוכר. הכמות הנדרשת של סוכר תלוי בתנאים הטמפרטורה של האחסון של billet. במצב של אחסון דומדמניות שחורות, משוחות בסוכר, במקרר או בחדר קריר, בטמפרטורה של 0 עד 8 מעלות, אחוז הדומדמניות והסוכר יכול להיות 1: 1 – כלומר. עבור כל קילוגרם של דומדמניות הוא הוסיף 1 ק”ג סוכר. אם מניחים כי דומדמניות שחורות, נמחות עם סוכר (ללא בישול), יישארו לחורף בטמפרטורת החדר או בתנאים של ירידה בטמפרטורה אפשרית, עדיף להגדיל את כמות הסוכר ל 2 ק”ג לכל קילוגרם של פירות יער.
לטאטא את פירות יער עם סוכר בבלנדר במשך כמה דקות, עד חלקה. אם בלנדר אינו בהישג יד, ניתן לגרוס את התותים במטחנת בשר, טוחנת במכתש, ולאחר מכן מוסיפים סוכר למחית הפירות המתקבלת.
יוצקים את התערובת לקערה ומשאירים אותה בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות. במהלך הזמן הזה, כל 30-60 דקות, לערבב את המסה עד הסוכר לגמרי מתמוסס.
כאשר הסוכר מתמוסס, המסה מתעבה ורוכשת עקביות ג ‘לטין. אם יש לך בלנדר חזק מספיק, הסוכר יכול להתמוסס במהלך תהליך הצליפה – במקרה זה, אתה יכול לדלג על הצעד של התעקשות המסה ברי ולהמשיך מיד לשלב הבא.
כאשר הסוכר מתמוסס, מניחים את התערובת בצנצנות צוננות וקפואות וממלאים את הצנצנות בצוואר.
מוסיפים לכל צנצנת כמה כפות של סוכר, כך שכבת סוכר מכסה לחלוטין את פני השטח של מסה ברי ואת מה שנקרא התקע סוכר מתקבל.
מכסים את הצנצנות עם פלסטיק מעוקר או מכסה מתכת ומניחים במקרר או בחדר אחסון מגניב כהה.
דומדמניות שחורות, מגורדות עם סוכר (ללא בישול), מוכן לחורף!