תהליך בישול
קיפודי דגים – אלטרנטיבה נפלאה לבשר! מנה פשוטה פשוטה ומספקת לצום, היא מינימלית שונה מן הבעלים המוכרים של קיפודים נורמליים של בשר טחון, ואת הרגיל כי זה קל יותר לבשל!
אני אעשה קיפודים של דגים מדגים שונים, אבל רובם בצבע סלמון. קיפודים כאלה יש גם צבע יפה. אבל את המנה הזאת, כמובן, ניתן לעשות מן הדגים הלבנים, רק אז הם הופכים להיות בצבע חיוור יותר. בשר צריך להיות כפול כמו אורז. ואורז הוא שפך לבישול עם כמות זהה של מים כפי שהוא תופס. כלומר. כמה בקערה או בכוס היה אורז, כל כך הרבה מים צריך להיות שפכו לתוך המחבת, זה מאוד נוח למדוד את זה!
אני ממליץ להשתמש ברוטב סויה במקום מלח כדי לדוג קיפודים. זה עושה אותם עדין יותר. אותו הדבר משמש בצל. אבל עם זה – להיות זהירים יותר. על פי הרעיונות שלי, חצי נורות – זה המקסימום, אחרת הטעם של בצל הוא ברור מדי להראות דרך הטעם של דגים. אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף קצת יותר שום, פטרוזיליה – כי אתה אוהב! המתכון שלי לקיפודים מדגים עם אורז הוא מינימליסטי לחלוטין.
אורז לבשל כמות שווה של מים מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 10 דקות מרגע רותחים. לאחר זמן הבישול, הסיר מוסר מיד מהאש.
בעוד האורז מבושל, אנחנו מנקים את הבצלים, חותכים את החצאים לחתיכות, אשר יהיה בקלות להשתלב לשקע של מטחנת בשר.
דגים ובצל לגלול דרך מטחנות בשר פעמיים. ובכן, או שאנחנו פיראט אותם עם מעבד מזון או בלנדר עד שהוא הומוגני לחלוטין.
אם יש לך זמן, אז האורז מבושל צריך להיות מותר להתקרר. אם אין זמן – לשטוף אותו עם מים קרים להפוך אותו מעל מסננת.
מערבבים את הדגים טחונים, אורז ורוטב סויה ולתת להם לעמוד במשך כ 15 דקות לעשות mincemeat פחות נוזלי ודביק יותר. אם יש לך זמן נוסף, אתה יכול יותר.
ספוג קלות בידיים שמן לגלגל כדורים קיפודים. יש לי כדור המורכב מקומץ בשר טחון, שאני מרימה את ידי בכל פעם.
מטגנים קלות את קיפודים מכל הצדדים בשמן צמחי על מחבת שחומם מראש על חום גבוה. בינתיים, להרתיח ככה 200 מ”ל מים (הסכום המדויק לא יכול להיות שם, תלוי בתצורה של המחבת).
אנחנו שופכים מים על קיפודים מטוגנים, כך שהתחתית מכוסה באצבע אחת לפחות ומרופפת את קיפודי הדגים מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 10 דקות, עם הפיכה אחת מתישהו אחרי חצי זמן של כיבוי.
ככה הם עשו אותנו נאים.
טעים גם חמים וקרים!
קיפודים של דגים
קיפודי דגים – גרסה רזה וטובה של צלחת הבשר האהובה על כולם. מתברר טעים, רך ולא בכלל יבש!
המרכיבים
דגים – 400 גרם
אורז – 200 גרם
מים – 220 מ”ל
בצל – 0.5 יח ‘.
רוטב סויה – 50 מ”ל
שמן צמחי – לפי הצורך
מים – לפי הצורך
תהליך בישול
קיפודי דגים – אלטרנטיבה נפלאה לבשר! מנה פשוטה פשוטה ומספקת לצום, היא מינימלית שונה מן הבעלים המוכרים של קיפודים נורמליים של בשר טחון, ואת הרגיל כי זה קל יותר לבשל!
אני אעשה קיפודים של דגים מדגים שונים, אבל רובם בצבע סלמון. קיפודים כאלה יש גם צבע יפה. אבל את המנה הזאת, כמובן, ניתן לעשות מן הדגים הלבנים, רק אז הם הופכים להיות בצבע חיוור יותר. בשר צריך להיות כפול כמו אורז. ואורז הוא שפך לבישול עם כמות זהה של מים כפי שהוא תופס. כלומר. כמה בקערה או בכוס היה אורז, כל כך הרבה מים צריך להיות שפכו לתוך המחבת, זה מאוד נוח למדוד את זה!
אני ממליץ להשתמש ברוטב סויה במקום מלח כדי לדוג קיפודים. זה עושה אותם עדין יותר. אותו הדבר משמש בצל. אבל עם זה – להיות זהירים יותר. על פי הרעיונות שלי, חצי נורות – זה המקסימום, אחרת הטעם של בצל הוא ברור מדי להראות דרך הטעם של דגים. אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף קצת יותר שום, פטרוזיליה – כי אתה אוהב! המתכון שלי לקיפודים מדגים עם אורז הוא מינימליסטי לחלוטין.
אורז לבשל כמות שווה של מים מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 10 דקות מרגע רותחים. לאחר זמן הבישול, הסיר מוסר מיד מהאש.
בעוד האורז מבושל, אנחנו מנקים את הבצלים, חותכים את החצאים לחתיכות, אשר יהיה בקלות להשתלב לשקע של מטחנת בשר.
דגים ובצל לגלול דרך מטחנות בשר פעמיים. ובכן, או שאנחנו פיראט אותם עם מעבד מזון או בלנדר עד שהוא הומוגני לחלוטין.
אם יש לך זמן, אז האורז מבושל צריך להיות מותר להתקרר. אם אין זמן – לשטוף אותו עם מים קרים להפוך אותו מעל מסננת.
מערבבים את הדגים טחונים, אורז ורוטב סויה ולתת להם לעמוד במשך כ 15 דקות לעשות mincemeat פחות נוזלי ודביק יותר. אם יש לך זמן נוסף, אתה יכול יותר.
ספוג קלות בידיים שמן לגלגל כדורים קיפודים. יש לי כדור המורכב מקומץ בשר טחון, שאני מרימה את ידי בכל פעם.
מטגנים קלות את קיפודים מכל הצדדים בשמן צמחי על מחבת שחומם מראש על חום גבוה. בינתיים, להרתיח ככה 200 מ”ל מים (הסכום המדויק לא יכול להיות שם, תלוי בתצורה של המחבת).
אנחנו שופכים מים על קיפודים מטוגנים, כך שהתחתית מכוסה באצבע אחת לפחות ומרופפת את קיפודי הדגים מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 10 דקות, עם הפיכה אחת מתישהו אחרי חצי זמן של כיבוי.
ככה הם עשו אותנו נאים.
טעים גם חמים וקרים!