Διαδικασία μαγειρέματος
Η οικογένειά μας, όπως και οι περισσότεροι από Αρχάγγελσκ, δεν μπορεί να φανταστεί κανείς μια δίαιτα χωρίς γάδου – χρήσιμο και νόστιμο θαλάσσιο ψάρι. Βρασμένο γάδου στο γάλα, βρασμένο σε σάλτσα ντομάτας, μανιτάρια, αυτί και του σάκου από συκώτι μπακαλιάρου, μπακαλιάρου, μαγειρεμένο λάχανο ψημένα με τυρί ή ξινή κρέμα με μανιτάρια, Πισίνες σάλτσα κ.λπ. Ο μπακαλιάρος έχει λευκό στρωματοποιημένο κρέας. Δεν μπορεί να υποβληθεί σε μακρά θερμική επεξεργασία, διαφορετικά καθίσταται καουτσούκ.
Ψήνουμε τον μπακαλιάρο συνήθως με λαχανικά ή έτοιμα δημητριακά, γεμίζοντας τα με κρέμα ή ξινή κρέμα. Σε αυτό το συνδυασμό, το πιάτο συμπληρώνει τέλεια το τυρί. Σας προτείνω να ψήσετε γάδο και πατάτες σε κρέμα στο φούρνο. Ως αποτέλεσμα, κρέμα και εμποτισμένα ψάρια και πατάτες, που αποκτούν μια λεπτή κρεμώδη γεύση. Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά ή βότανα, αλλά, για τη γεύση μου, αρκετό μαύρο πιπέρι.
Για να προετοιμάσει το γάδο, ψημένο με πατάτες στο φούρνο, ετοιμάζω το φαγητό για αυτόν τον κατάλογο.
Φιλέτο μου και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Εάν χρησιμοποιώ γάδο με ολόκληρο το σφάγιο – καθαρίζω τις ζυγαριές και τα σπλάχνα, κόβω σε φέτες.
Διαδώσω τα κομμάτια των ψαριών σε ένα μπολ, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσω. Αφήνω τα ψάρια να σιέλιζαν ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν.
Καθαρίζω επίσης τις πατάτες μου.
Κόλλησα πατάτες σε κύκλους πάχους 3-4 mm, βράζω, σχεδόν δεν έφερα στην ετοιμότητα, έτσι ώστε οι κύκλοι να κρατήσουν το σχήμα τους.
Σε μας πιο συχνά ένα μπακαλιάρο με μια πατάτα ψήνεται σε πορσελάνη κεραμικά ή χυτοσίδηρο μορφές. Χρησιμοποιώ ένα μικρό σκεύος από χυτοσίδηρο και ένα κεραμικό καλούπι, τα γράσο με φυτικό έλαιο.
Διαδώσαμε τις βραστές πατάτες σε σχήματα.
Αλατίστε το και πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Κορυφή στις πατάτες απλώστε το ψάρι. Μερικές φορές σε παρόμοιες συνταγές το ψάρι ψαρεύεται σε αλεύρι, και όταν ψήνεται, η κρέμα γίνεται παχύτερη.
Γεμίζω πατάτες με κρέμα ψαριού.
Τρίω ένα σκληρό τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη, πασπαλίζω με ψάρια.
Ψωάζω το πιάτο μέχρι να σχηματιστεί μια φρυγανισμένη κρούστα στο φούρνο, που θερμαίνεται στους 180-190 βαθμούς.
Σερβίρω ένα πιάτο, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα σε φέτες.
Το γάδο, ψημένο με πατάτες στο φούρνο, είναι έτοιμο για γευσιγνωσία!
Καλό φαγητό!
Γάδος ψημένο με πατάτες στο φούρνο
Εξαιρετικός συνδυασμός ψημένου τσαγιού και πατάτας με κρεμώδη γεύση και τραγανή κρούστα τυριού.
Τα συστατικά
Cod – 500-600 g (έχω φιλέτα)
Οι πατάτες είναι μεγάλες – 6-7 τεμ.
Κρέμα 22% περιεκτικότητα σε λιπαρά – 400 g
Φυτικά έλαια – 2 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι – για γεύση
Πιπέρι μαύρο έδαφος – για να δοκιμάσετε
Τυρί σκληρό – 200 g
Πράσινοι – λίγα κλαδιά
Διαδικασία μαγειρέματος
Η οικογένειά μας, όπως και οι περισσότεροι από Αρχάγγελσκ, δεν μπορεί να φανταστεί κανείς μια δίαιτα χωρίς γάδου – χρήσιμο και νόστιμο θαλάσσιο ψάρι. Βρασμένο γάδου στο γάλα, βρασμένο σε σάλτσα ντομάτας, μανιτάρια, αυτί και του σάκου από συκώτι μπακαλιάρου, μπακαλιάρου, μαγειρεμένο λάχανο ψημένα με τυρί ή ξινή κρέμα με μανιτάρια, Πισίνες σάλτσα κ.λπ. Ο μπακαλιάρος έχει λευκό στρωματοποιημένο κρέας. Δεν μπορεί να υποβληθεί σε μακρά θερμική επεξεργασία, διαφορετικά καθίσταται καουτσούκ.
Ψήνουμε τον μπακαλιάρο συνήθως με λαχανικά ή έτοιμα δημητριακά, γεμίζοντας τα με κρέμα ή ξινή κρέμα. Σε αυτό το συνδυασμό, το πιάτο συμπληρώνει τέλεια το τυρί. Σας προτείνω να ψήσετε γάδο και πατάτες σε κρέμα στο φούρνο. Ως αποτέλεσμα, κρέμα και εμποτισμένα ψάρια και πατάτες, που αποκτούν μια λεπτή κρεμώδη γεύση. Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά ή βότανα, αλλά, για τη γεύση μου, αρκετό μαύρο πιπέρι.
Για να προετοιμάσει το γάδο, ψημένο με πατάτες στο φούρνο, ετοιμάζω το φαγητό για αυτόν τον κατάλογο.
Φιλέτο μου και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Εάν χρησιμοποιώ γάδο με ολόκληρο το σφάγιο – καθαρίζω τις ζυγαριές και τα σπλάχνα, κόβω σε φέτες.
Διαδώσω τα κομμάτια των ψαριών σε ένα μπολ, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσω. Αφήνω τα ψάρια να σιέλιζαν ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν.
Καθαρίζω επίσης τις πατάτες μου.
Κόλλησα πατάτες σε κύκλους πάχους 3-4 mm, βράζω, σχεδόν δεν έφερα στην ετοιμότητα, έτσι ώστε οι κύκλοι να κρατήσουν το σχήμα τους.
Σε μας πιο συχνά ένα μπακαλιάρο με μια πατάτα ψήνεται σε πορσελάνη κεραμικά ή χυτοσίδηρο μορφές. Χρησιμοποιώ ένα μικρό σκεύος από χυτοσίδηρο και ένα κεραμικό καλούπι, τα γράσο με φυτικό έλαιο.
Διαδώσαμε τις βραστές πατάτες σε σχήματα.
Αλατίστε το και πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Κορυφή στις πατάτες απλώστε το ψάρι. Μερικές φορές σε παρόμοιες συνταγές το ψάρι ψαρεύεται σε αλεύρι, και όταν ψήνεται, η κρέμα γίνεται παχύτερη.
Γεμίζω πατάτες με κρέμα ψαριού.
Τρίω ένα σκληρό τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη, πασπαλίζω με ψάρια.
Ψωάζω το πιάτο μέχρι να σχηματιστεί μια φρυγανισμένη κρούστα στο φούρνο, που θερμαίνεται στους 180-190 βαθμούς.
Σερβίρω ένα πιάτο, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα σε φέτες.
Το γάδο, ψημένο με πατάτες στο φούρνο, είναι έτοιμο για γευσιγνωσία!
Καλό φαγητό!