תהליך בישול
Glog, הידוע גם בשם “סקנדינביה יין מחומם”, “glogg” או “glegg” – משקה מחמם סקנדינבי מסורתי, המהווה את התכונה המהותית של חגיגה של חג המולד וראש השנה של בשבדיה, דנמרק ונורבגיה. הגירסה האלכוהוליסטית של המשקה הוכנה לרוב על בסיס יין אדום, עם תוספת של אלכוהול חזק, nonalcoholic – מבוסס על חמוציות או מיץ דומדמניות שחורות.
ההרכב ושיטת ההכנה של המשקה דומה במקצת להכנת יין מחומם, אבל יש לו מאפיינים משלו. בפרט, בניגוד היין החם, בדרך כלל glog מוכן מראש ולהיות בטוחים להתעקש על תבלינים לפחות ביום, ולפעמים כמה שבועות – זה נותן את המשקה בטעם פיקנטי עמוק, צבעוני ורבת פנים. כמו כן בהכנת המשקה משמשים לעתים קרובות פרות יבשים, ועל האכלה לתוך כל מנת כוס אגוזים וצימוקים בהחלט תוסיף המשלים את הטעם של המשקה וגם לשמש הוא קישוט וחטיף.
היום אני מציע להכין דבק לא אלכוהולי ריחני, המבוסס על מיץ דומדמניות שחורות, בתוספת תבלינים מסורתיים, שקדים וצימוקים. נתחיל?
על מנת להכין דבק לא אלכוהוליים, תצטרך את המרכיבים המפורטים ברשימה.
חותכים 1G תפוז לקלף חתיכות קטנות. חותכים את שורש זנגביל עם צלחות דקות.
מדוד את הסוכר במחבת. מוסיפים ג ‘ינג’ ר, קליפת תפוז, תבלינים ו 1 כף. צימוקים.
יוצקים 100-150 מיליליטר של מיץ. מערבבים, מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים במשך 5-7 דקות.
ואז לשפוך את מיץ הנותרים. על אש קטנה, להביא את המשקה לרתיחה (85-95 מעלות) ולכבות את האש מיד.
בשלב זה, המשקה כבר טעים, ובעיקרון הוא יכול להיות מוגש לשולחן, אבל אם הזמן מאפשר – מגניב לחלוטין את המשקה ולתת לו להחדיר למשך 1-24 שעות על ידי הצבת במקרר במיכל אטום. להתעקש שמרים שאינם אלכוהוליים יכול להיות זמן רב יותר – עד 7 ימים. במקרה זה, המשקה חייב להיות שפכו לתוך מיכל מעוקרים אטום בחוזקה.
לפני ההגשה, מחממים את המשקה, לא נותנים לו לרתיחה ומתח.
כדי לשרת בתחתית כל כוס או כוס, במקום קמצוץ של צימוקים שקדים קלופים.
יוצקים בתוך מנה של משקה חם. לקשט את המשקפיים במצב רוח ולהגיש את המשקה אל השולחן.
גל מוכן.
גלג
אנחנו מכינים “גלאג” לא אלכוהוליים – משקה חריף, ארומטי, המבוסס על מיץ דומדמניות שחורות, בתוספת תבלינים, אגוזים וצימוקים.
המרכיבים
מיץ דומדמניות – 1 l
קינמון – 2 מקלות
ציפורן – 10 יח ‘.
ג’ינג’ר – 1-3 ס”מ.
קרדמון – 6-10 יח ‘.
כתום (קליפה) – 1 PC.
Badyan – מחשב אחד. (אופציונלי)
צימוקים – 5 כפות.
סוכר – 110 גרם
שקדים – 30-40 יח ‘.
תהליך בישול
Glog, הידוע גם בשם “סקנדינביה יין מחומם”, “glogg” או “glegg” – משקה מחמם סקנדינבי מסורתי, המהווה את התכונה המהותית של חגיגה של חג המולד וראש השנה של בשבדיה, דנמרק ונורבגיה. הגירסה האלכוהוליסטית של המשקה הוכנה לרוב על בסיס יין אדום, עם תוספת של אלכוהול חזק, nonalcoholic – מבוסס על חמוציות או מיץ דומדמניות שחורות.
ההרכב ושיטת ההכנה של המשקה דומה במקצת להכנת יין מחומם, אבל יש לו מאפיינים משלו. בפרט, בניגוד היין החם, בדרך כלל glog מוכן מראש ולהיות בטוחים להתעקש על תבלינים לפחות ביום, ולפעמים כמה שבועות – זה נותן את המשקה בטעם פיקנטי עמוק, צבעוני ורבת פנים. כמו כן בהכנת המשקה משמשים לעתים קרובות פרות יבשים, ועל האכלה לתוך כל מנת כוס אגוזים וצימוקים בהחלט תוסיף המשלים את הטעם של המשקה וגם לשמש הוא קישוט וחטיף.
היום אני מציע להכין דבק לא אלכוהולי ריחני, המבוסס על מיץ דומדמניות שחורות, בתוספת תבלינים מסורתיים, שקדים וצימוקים. נתחיל?
על מנת להכין דבק לא אלכוהוליים, תצטרך את המרכיבים המפורטים ברשימה.
חותכים 1G תפוז לקלף חתיכות קטנות. חותכים את שורש זנגביל עם צלחות דקות.
מדוד את הסוכר במחבת. מוסיפים ג ‘ינג’ ר, קליפת תפוז, תבלינים ו 1 כף. צימוקים.
יוצקים 100-150 מיליליטר של מיץ. מערבבים, מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים במשך 5-7 דקות.
ואז לשפוך את מיץ הנותרים. על אש קטנה, להביא את המשקה לרתיחה (85-95 מעלות) ולכבות את האש מיד.
בשלב זה, המשקה כבר טעים, ובעיקרון הוא יכול להיות מוגש לשולחן, אבל אם הזמן מאפשר – מגניב לחלוטין את המשקה ולתת לו להחדיר למשך 1-24 שעות על ידי הצבת במקרר במיכל אטום. להתעקש שמרים שאינם אלכוהוליים יכול להיות זמן רב יותר – עד 7 ימים. במקרה זה, המשקה חייב להיות שפכו לתוך מיכל מעוקרים אטום בחוזקה.
לפני ההגשה, מחממים את המשקה, לא נותנים לו לרתיחה ומתח.
כדי לשרת בתחתית כל כוס או כוס, במקום קמצוץ של צימוקים שקדים קלופים.
יוצקים בתוך מנה של משקה חם. לקשט את המשקפיים במצב רוח ולהגיש את המשקה אל השולחן.
גל מוכן.