خبز فرنسي

عملية الطهي

الخبز الفرنسي ، مثله مثل أي خبز عادي آخر ، يحتوي على مكونات بسيطة للغاية من المكونات. وهو يختلف عن الآخرين فقط من خلال طريقة التحضير.

يمكن عجن العجين بمساعدة معالج طعام يدويًا.

فعلت العجين باليد ، لم يكن لدي الجمع. نحن نفعل كل شيء خطوة بخطوة ، كما هو موضح. تُغطى العجينة بغطاء بلاستيكي أو علبة وتوضع في الثلاجة ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها. من المريح جدًا تخزين هذه العجينة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.

لذلك ، إعداد الطعام على القائمة.

الجمع بين الدقيق والخميرة الفورية الجافة. أضف الملح. مزيج المكونات مع شوكة.

إضافة قطرة من الماء الدافئ.

يعجن أولاً بشوكة ، ويرطيبها دوريا في الماء.

نترك العجينة لمدة 5 دقائق ، نتركها ، ثم نعجنها بيدك لمدة دقيقتين ، حتى تتجانس.

على سطح العمل من الطاولة ، اسكب القليل من الطحين ، ثم نوزع العجين ونعجيه جيداً لمدة دقيقة واحدة مع يديك. قدر بحجم أكبر من حجم العجين ، الشحوم بالزيت النباتي ، وضع العجينة المطبوخة هناك. نضعها في الثلاجة ، مغطاة بفيلم أو غطاء كثيف ، لليلة أو اثنين أو اثنين.

الفرن يحتاج 45 دقيقة قبل الخبز ، وفقا للتقنية ، حرارة تصل إلى 260 درجة مئوية. ضع ورقة فارغة على الجزء السفلي من الفرن. قبل الخبز ، افتح الخبز في 15 دقيقة واتركه يتنفس. عندما قررنا أن نخبز ، نأخذ العجين ، نقطعه إلى لفات أو باكيت ، نصنع جروح ، نرش بالماء. نترك على التدقيق حتى ينمو في الحجم إلى النصف.

يوضع الخبز بعناية على صينية الخبز ويوضع في فرن جاهز لمدة 30 إلى 35 دقيقة. بعد 12 دقيقة ، قلل درجة الحرارة إلى 230 درجة. تحضير الخبز الفرنسي في الفرن حتى تصبح لفات ذهبية وردية.

يبرد الخبز الفرنسي الجاهز ويقدم كالمعتاد.