לחם ארמני (מתנקש)

תהליך בישול

היום החלטתי לטפל לאוואש הארמני הטעים ביתו, אך לא את matnakash הדק האמיתי כרגיל. Matnakash – לחם ארמני קריספי בצורת עוגה אובלי גדולה, דומה פיתות עבות.

כדי להכין את הבצק, אנחנו לוקחים את המוצרים מהרשימה. הכל בדיוק כמו לחם שמרים רגיל בלי אפייה.

נפתח את השמרים בקערה. אנו מדללים במים בטמפרטורת החדר.

קצת סוכר לא יזיק. אפילו במאפים שמרים לא ממותקים בסוכר בצק נוסף בכל זאת.

מוסיפים את הכמות העיקרית של קמח מנופה.

הבא, שמן צמחי ומלח.

אנחנו מערבבים את השמרים הרכים “לחמניה”. שהבצק לא מקל על העור ועל הקערה, נשמן את הידיים בשמן צמחי.

מכסים את הבצק עם סרט מזון. אחר-כך מגבת. מוציאים את הקערה במקום חמים במשך 1.5 שעות. הבצק צריך לעלות.

אחר כך מתעוררת התעוררות.

הבצק צריך לעלות עוד פעם אחת. אחרי הצלילה השנייה, לחמניה מוכנה ללכת. בתהליך הדמה, הבצק אבקת בקמח. ללא שם: בואו להעביר לחמנייה עדינה עם מגבת. בואו לנוח ולעלות במשך 15 דקות.

מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה. אנחנו משמנים את העלה עם שמן צמחי. מניחים את הבצק העדין שלנו באמצע מגש האפייה. לחץ אותו עם הידיים, ויצרו עוגה אליפסה. בחלק המרכזי של עוגות שטוחות האצבעות צריך ללחוץ על הטבעת.

ואז לעשות חריצים מקבילים. יכולות להיות כמה דרכים – איך יד האופה תשקר. העוגה עצמה נמתחת לצדדים, מה שהופך אותה להחמיא. תמונות צעד אחר צעד – להצלה.

מכסים את סרט האוכל. בואי נלך קצת. רציתי להוסיף עוד תלם אחד.

לאחר מכן מרחתי את פני המתנקה בחלמון מוקצף. אתה לא צריך להשתמש חלמון. בכמה לחם מאפייה ארמני הוא מרוח עם תה מבושל טרי.

סיכה את פני הלחם בשומשום.

מעבירים את המתנקש לתנור מחומם היטב במשך 20 דקות. טמפרטורת חימום – לא פחות מ 220 ° C. אנחנו אופים לחם ארמני עד חום זהוב.

ללא שם: אה, אם רק אני יכול להעביר ניחוח זה דגנים! ואיזה קרום מטנקאשי פריך ואוויר מתפורר.