لذلك تعلمت الأسماك المالحة في كامتشاتكا. السمك المطبوخ حسب هذه الوصفة جيد جداً ، أتمنى أن يعجبك أيضاً …
المكونات
سمك السلمون الوردي – 1.5 كجم
الملح – 2 ملعقة كبيرة.
السكر – 5 ملاعق كبيرة.
أوراق خليج – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
فلفل حلو – 5 قطع.
الزيوت النباتية – 50 مل
- 155 كيلو كالوري
- 7 ساعات و 13 دقيقة.
عملية الطهي
أشير هنا إلى تركيبة الملح والسكر في الملاعق. للحصول على التمليح من سمك السلمون وردي صغير هذا يكفي. الشيء الرئيسي هو أن الأسماك يجب أن تكون ذات نوعية ممتازة. إذا سقط اللحم من العظام ولم يكن اللحم كثيفا ، فهذا يعني أنه من غير المجدي ملح هذه الأسماك بأي شكل من الأشكال. من الأفضل طهيه بطريقة أخرى. لدي سمكة أسماك طازجة ممتازة.
لذلك ، نحن نستعد سمك السلمون الوردي المملح في البنك …
اغسل السمك ولا تفتح البطن. قطع رأس وإدراج السكين في شرائح بين الجلد وجثث الأسماك. المشي مع سكين على طول القطع وإزالة الجلد كجوارب.
لا يتم التخلص من الجلد ، في الوصفات التالية سوف أري كيف يمكنك تطبيقه.
نقطع شرائح من العظام بحيث تبقى الدواخل بالداخل ولم نلمسها. فيليه بلدي الماء البارد. سنكون مبللين بالمناديل الورقية ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
اخلط الملح في وعاء مع السكر. قطع من لفة السمك في هذا الخليط.
في جرة نظيفة نضع التوابل في القاع. سنقوم بوضع قطع من الأسماك بإحكام. نضع زجاجة صغيرة من الماء في الأعلى ونتركها على الطاولة لمدة 5 ساعات. إذا كان لديك خليط من الملح والسكر المتبقي ، فلا تضعه في الجرة. يكفي ذلك على القطع.
بعد ذلك ، سنملأ السمك بالزيت بحيث يغطي الزيت السمك بالكامل. لا تخلط! نضع الجرة في الثلاجة وبعد 36 ساعة يكون السلمون الوردي المملح في الجرة جاهزًا.
الأسماك كثيفة ومالحة معتدلة. خدمة مع أي شيء تريده.
شهية طيبة.
سمك السلمون المملح في جرة
لذلك تعلمت الأسماك المالحة في كامتشاتكا. السمك المطبوخ حسب هذه الوصفة جيد جداً ، أتمنى أن يعجبك أيضاً …
المكونات
سمك السلمون الوردي – 1.5 كجم
الملح – 2 ملعقة كبيرة.
السكر – 5 ملاعق كبيرة.
أوراق خليج – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
فلفل حلو – 5 قطع.
الزيوت النباتية – 50 مل
عملية الطهي
أشير هنا إلى تركيبة الملح والسكر في الملاعق. للحصول على التمليح من سمك السلمون وردي صغير هذا يكفي. الشيء الرئيسي هو أن الأسماك يجب أن تكون ذات نوعية ممتازة. إذا سقط اللحم من العظام ولم يكن اللحم كثيفا ، فهذا يعني أنه من غير المجدي ملح هذه الأسماك بأي شكل من الأشكال. من الأفضل طهيه بطريقة أخرى. لدي سمكة أسماك طازجة ممتازة.
لذلك ، نحن نستعد سمك السلمون الوردي المملح في البنك …
اغسل السمك ولا تفتح البطن. قطع رأس وإدراج السكين في شرائح بين الجلد وجثث الأسماك. المشي مع سكين على طول القطع وإزالة الجلد كجوارب.
لا يتم التخلص من الجلد ، في الوصفات التالية سوف أري كيف يمكنك تطبيقه.
نقطع شرائح من العظام بحيث تبقى الدواخل بالداخل ولم نلمسها. فيليه بلدي الماء البارد. سنكون مبللين بالمناديل الورقية ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
اخلط الملح في وعاء مع السكر. قطع من لفة السمك في هذا الخليط.
في جرة نظيفة نضع التوابل في القاع. سنقوم بوضع قطع من الأسماك بإحكام. نضع زجاجة صغيرة من الماء في الأعلى ونتركها على الطاولة لمدة 5 ساعات. إذا كان لديك خليط من الملح والسكر المتبقي ، فلا تضعه في الجرة. يكفي ذلك على القطع.
بعد ذلك ، سنملأ السمك بالزيت بحيث يغطي الزيت السمك بالكامل. لا تخلط! نضع الجرة في الثلاجة وبعد 36 ساعة يكون السلمون الوردي المملح في الجرة جاهزًا.
الأسماك كثيفة ومالحة معتدلة. خدمة مع أي شيء تريده.
شهية طيبة.