תהליך בישול
המתכון ואורח עוף האכלה, אפוי עם חמוציות, ראו לפני כמה שנתי אתר קולינרית זר. כמובן, ההיצע מאוד, כמו גם את החמוציות אני תמיד יש במקפיא, אז על מפגש משפחתי ראשון החלטתי לבשל אותו. העוף יצא ממש יפה וטעים, ואת התוספת של חמוציות הן לא רק שימושית מאוד, הוא גם מתאים גם משקאות חריפים.
אידיאלי עבור מתכון עוף זה, מלפפונים חמוצים 500-600 גרם, הם יכולים להיות מבושלים על חתיכה אחת למנה ומגישה כל אורח בנפרד. כמוצא אחרון אתה יכול להשתמש תרנגולות רגילות במשקל של עד ק”ג וחותך אותם במחצית בחזרה.
כדי להתחיל את העוף אתה צריך מלח טוב, פלפל, מפזרים רוטב סויה ושומן עם שמן זית מבחוץ ובפנים. שמן טוב יותר עוזר לחדור מלח ופלפל בבשר, ולכן עדיף מלוחים. השאירו במשך כמה שעות תחת הסרט מזון.
הכן את כל המוצרים הדרושים.
לאחר זמן מה, מערבבים עוד קצת רוטב סויה, חומץ יין ורוטב חם. לשמן את הרוטב הזה עוף ולהשאיר אותו עוד כמה שעות כדי למרינדה. במהלך הזמן הזה הפגר צריך להיות מופעלת מספר פעמים, אז זה יהיה מכושף באופן שווה.
בבטן העוף, לשים או תפוח חמוץ, או קיווי, או לימון. לימון מוגש הכי טוב עם מים רותחים, כך הטעם המר של הקליפה נעלם. היה לי פרי קיווי גדול.
הבטן מחוברת לקיסם, הרגליים קשורות בחוט טבעי. יוצקים לתוך גיליון אפייה של מים.
מחממים את התנור ל 180 מעלות ואופים את העוף ללא הסעה למשך 60-70 דקות.
בעוד העוף אפוי, לבשל את החמוציות. יוצקים את שמן הירקות על המחבת המחוממת, מניחים את החמוציות הקפואות. בעוד חמוציות יתמוססו במחבת, זה יהיה להקצות מיץ.
מוסיפים סוכר, מלח לפי הטעם, פלפל, מוסיפים שן שום כתוש וקצת טימין. נסה את זה על החיך, הרוטב לא צריך להיות חמוץ מאוד. הכן את קמח חמוציות במשך 5-7 דקות, הרוטב לא צריך להרתיח. לכבות את הצלחת, להשליך שום.
לאחר 20 דקות, להוציא את התרנגולת מהתנור, לשמן אותו בעזרת מברשת סיליקון שחולץ עם מיץ ממגש האפייה.
מכסים את הכנפיים בנייר כסף ואופים את העוף עוד 20 דקות. מוציאים מהתנור, משמנים שוב את המיץ. חזור על הליך זה כל 20 דקות. אני אוהבת כאשר העצם מופרד היטב מן הבשר, כך העוף ומבשלים 60-80 דקות ללא הסעה, ולכן הוא עסיסי והוא יהיה עור יפה אדמדם, אם אתם אופים עם הסעה – הבשר יבש העור הוא סימון שחור.
שים את חמוציות על החלק התחתון של התבשיל להגשת, לשים את העוף סיים על גבי, לקשט עם זרדים של ירקות. אם אתה מבשל ברוקולי – זה צריך להיות מבושל במשך 3-4 דקות במים מומלחים, שהושלך במסננת ומפזרים שמן זית. העוף, אפוי חמוציות, מוכן.
ליהנות וליהנות החגים המשפחתיים שלך!
עוף אפוי עם חמוציות
מתכון חגיגי לעוף אפוי. באופן אידיאלי עבור המתכון הזה, עוף gherkins עבור 500-600 גרם – עבור חלק האכלה …
המרכיבים
עוף – מחשב אחד.
למרינדה:
מלח ים – 1-1.5 כפית.
פלפל – 0.5 כפית.
שמן זית – 2 כפות.
חומץ יין לבן – 1 כף.
רוטב חריף – לפי הטעם
רוטב סויה – 1-2 כפות.
חמוציות גדולות – 500 גרם
סוכר – 1-2 כפות.
מלח – לפי הטעם
פלפל – לפי הטעם
שום – שן אחת
שמן צמחי – 1 כף.
טימין – זוג זרדים
ירוק טרי – זוג זרדים
תהליך בישול
המתכון ואורח עוף האכלה, אפוי עם חמוציות, ראו לפני כמה שנתי אתר קולינרית זר. כמובן, ההיצע מאוד, כמו גם את החמוציות אני תמיד יש במקפיא, אז על מפגש משפחתי ראשון החלטתי לבשל אותו. העוף יצא ממש יפה וטעים, ואת התוספת של חמוציות הן לא רק שימושית מאוד, הוא גם מתאים גם משקאות חריפים.
אידיאלי עבור מתכון עוף זה, מלפפונים חמוצים 500-600 גרם, הם יכולים להיות מבושלים על חתיכה אחת למנה ומגישה כל אורח בנפרד. כמוצא אחרון אתה יכול להשתמש תרנגולות רגילות במשקל של עד ק”ג וחותך אותם במחצית בחזרה.
כדי להתחיל את העוף אתה צריך מלח טוב, פלפל, מפזרים רוטב סויה ושומן עם שמן זית מבחוץ ובפנים. שמן טוב יותר עוזר לחדור מלח ופלפל בבשר, ולכן עדיף מלוחים. השאירו במשך כמה שעות תחת הסרט מזון.
הכן את כל המוצרים הדרושים.
לאחר זמן מה, מערבבים עוד קצת רוטב סויה, חומץ יין ורוטב חם. לשמן את הרוטב הזה עוף ולהשאיר אותו עוד כמה שעות כדי למרינדה. במהלך הזמן הזה הפגר צריך להיות מופעלת מספר פעמים, אז זה יהיה מכושף באופן שווה.
בבטן העוף, לשים או תפוח חמוץ, או קיווי, או לימון. לימון מוגש הכי טוב עם מים רותחים, כך הטעם המר של הקליפה נעלם. היה לי פרי קיווי גדול.
הבטן מחוברת לקיסם, הרגליים קשורות בחוט טבעי. יוצקים לתוך גיליון אפייה של מים.
מחממים את התנור ל 180 מעלות ואופים את העוף ללא הסעה למשך 60-70 דקות.
בעוד העוף אפוי, לבשל את החמוציות. יוצקים את שמן הירקות על המחבת המחוממת, מניחים את החמוציות הקפואות. בעוד חמוציות יתמוססו במחבת, זה יהיה להקצות מיץ.
מוסיפים סוכר, מלח לפי הטעם, פלפל, מוסיפים שן שום כתוש וקצת טימין. נסה את זה על החיך, הרוטב לא צריך להיות חמוץ מאוד. הכן את קמח חמוציות במשך 5-7 דקות, הרוטב לא צריך להרתיח. לכבות את הצלחת, להשליך שום.
לאחר 20 דקות, להוציא את התרנגולת מהתנור, לשמן אותו בעזרת מברשת סיליקון שחולץ עם מיץ ממגש האפייה.
מכסים את הכנפיים בנייר כסף ואופים את העוף עוד 20 דקות. מוציאים מהתנור, משמנים שוב את המיץ. חזור על הליך זה כל 20 דקות. אני אוהבת כאשר העצם מופרד היטב מן הבשר, כך העוף ומבשלים 60-80 דקות ללא הסעה, ולכן הוא עסיסי והוא יהיה עור יפה אדמדם, אם אתם אופים עם הסעה – הבשר יבש העור הוא סימון שחור.
שים את חמוציות על החלק התחתון של התבשיל להגשת, לשים את העוף סיים על גבי, לקשט עם זרדים של ירקות. אם אתה מבשל ברוקולי – זה צריך להיות מבושל במשך 3-4 דקות במים מומלחים, שהושלך במסננת ומפזרים שמן זית. העוף, אפוי חמוציות, מוכן.
ליהנות וליהנות החגים המשפחתיים שלך!